一、蛋卷家常做法圆锅？
鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。
加入白糖拌匀。
加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。
小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子。
二、鸡锅的做法？
食材明细
整鸡、莴笋、胡萝卜、洋葱、各类蔬菜、酱油、芝麻、花椒粉、蚝油、辣椒、鸡精、盐、植物油、牛肉酱、豆瓣酱、孜然粉、胡椒粉、豆瓣酱。
1、鸡切块，开水涝一下，沥干水
2、姜切片，大葱切段，适量
3、清水半高压锅，加入少量黄酒，白醋，上一部的，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火
4、胡萝卜，洋葱，莴笋，各一个，切片（不要太薄），大蒜2根，蒜叶留着最后放，蒜其余部分切段5准备好，大蒜末，姜末，新鲜辣椒切段，干辣椒切断
5、锅底放少许植物油，烧至7成熟，加入蒜末，姜末，牛肉酱，花椒粉，五香粉，耗油，干辣椒段
6、加入新鲜辣椒，加入第4部的蔬菜，一起煸炒
7、炒至7成熟的时候，加入适量的盐，鸡精（喜欢辣的，可以再加剁椒，辣椒，泡椒等等）
8、捞出高压锅内熟了的鸡肉，沥干水（我因为时间来不及，省掉了这部，直接拿筛子舀出来滴）
9、鸡肉加入炒菜的锅内，加入酱油，盐适量，这个时候，我加的我妈妈特质的黄色的，俗称五星级朝天椒，做出来的的剁辣椒,(超级喜欢辣，嘿嘿)，煸炒，至鸡肉上色
10、加入高压锅内的鸡汤，加足量的盐，起锅的时候，加鸡精
11、把整锅东西，放入电磁炉专用锅内，在表面放入少许切2截的香菜，最开始，剩下的大蒜叶子，撒入少许熟的芝麻（很香，也好看），再浇上少许热油ps，喜欢麻辣口味的，可以撒一些切碎的花椒，然后浇多一点的热油在花椒和芝麻上，嘿嘿，滋滋的声音，超爽的
12、配上一些，自己平时喜欢的蔬菜，（冬天，推荐菠菜哦，个人炒喜欢香菜的）涮着最后吃，都不用吃饭了，吃菜就好饱了哦
三、清蒸圆鸡的做法？
1、姜丝10克、玉兰100克切片，香菜20克切段，葱段20克
2、鸡肉350克，倒入葱段、花椒5克、料酒2克，抓匀腌制30分钟
3、黑木耳30克，倒入玉兰片，放入腌好的鸡
4、放入锅内隔水，大火蒸熟
四、鸡圆腿的做法？
鸡腿做法
材料
鸡腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、鸡腿洗净扎若干针眼焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸡腿即可食用。
五、圆锅仔的做法？
先准备食材：
鸡大腿1个、鸡翅4个、洋葱四分之一个、蒜1瓣、香芹1小把、杭椒3个、小米辣4个。郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、生抽2勺、花椒面1勺、五香粉1勺、盐1茶勺、糖1勺、味精1茶勺。
做法：
1.鸡大腿去骨，切成一口大小。香芹切段、洋葱切丝、杭椒与小米辣斜切成段。蒜切片。
2.热锅起油，爆香蒜片、花椒面与五香粉。
3.加入洋葱翻炒至变色。加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽。
4.加入香芹翻炒。
5.加入鸡腿肉与鸡翅翻炒均匀。这一步可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆、萝卜。
6.盛至砂锅中，加水加盖炖15分钟。鸡翅用筷子一扎就透了！
7.揭盖收汁，汤汁收到一半时加入杭椒与小米辣，煮出辣味。
8.加入盐、糖与味精即可出锅
六、干锅豆腐芝士蛋卷的做法？
1将鸡蛋打入搅拌盆中，加入干白葡萄酒、盐、研磨黑胡椒，搅打均匀。
2.奶酪擦丝
3.中火预热平底锅，放入黄油，黄油融化后晃动锅子让黄油铺满锅底，冒小泡后倒入蛋液，转到小火，记得一定是小火。蛋液会从底部慢慢凝固，用rubber spatula的尖头或者筷子在不同的区域画圈搅动，保持这个动作。
4.搅了30s之后放入芝士和细香葱，继续在不同的区域画圈搅动，逐渐会搅出一些洞，看得到锅底，不要紧，再用未凝固的蛋液去填补这个洞。如此一来蛋饼会形成表面不均匀的状态，当还有一部分蛋液没有凝固的时候，将黄油丁零星撒在蛋饼上，借着不规则的表面，黄油受热后会形成不同区域软嫩的口感。
5.蛋饼到了下面这个状态的时候就可以滑出锅了，别忘记垫一张烘焙纸在下面，这样就可以方便地掀起边缘将蛋饼卷起，小心一些，这个样子的蛋饼超级嫩。
七、地锅鸡的做法，地锅鸡怎么做好吃，地锅鸡的家常做法？
1.把鸡杀好洗净剁成小块备用。
2.干面粉加水揉成团放碗中盖好醒面15分钟。
3.把姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块备用。另准备好大茴数枚，花椒少许。
4.锅置火上，加少许色拉油。8成热时放大茴、花椒、炸香再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5.待上一步的材料都炸香后，放入鸡块翻炒。
6.待炒至鸡块变色时加入料酒、老抽、少许白糖继续翻炒均匀。
7.然后加入适量的水（以没过鸡块为宜），炖至鸡8成熟时加入少许盐继续炖。
8.这时利用炖鸡的空档把揉好醒透的面分别揪成小团揉匀后放在一个盛有凉水的碗内泡软备用。
9.拿出一个小面团，放在左手掌上，用右手拍扁并抹开成薄饼状。
10.这时锅里的鸡也已炖至9成熟，放入青椒翻匀，再把小薄饼一个一个做好分别贴在锅的周围，底部稍微放进汤里一点，盖上锅盖焖2~3分钟即熟。至此，整道菜就完工了。开吃吧！鸡里透着面香，面里透着鸡味，好吃极了。
八、锅锅鸡最正宗的做法？
地锅鸡的做法如下:
三黄鸡 1只 、 葱 半根 、 姜 4片 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1根 、 菜花 半个 、 豆角 200克 、 香菇 6朵 、 香叶 2片 、 八角 2个 、 干辣椒 2个 、 花椒 10粒 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 盐 10克 、 糖 5克 、 面粉 150克 、 香菜 1根
烹饪步骤
步骤1/15
准备好所需要的材料，油我用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油；
步骤2/15
将鸡肉切成大小合适的块，配菜也都洗净切块备用，准备好香料；
步骤3/15
炒锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，稍多一点；
步骤4/15
放入八角、花椒、干辣椒和香叶小火煸香；
步骤5/15
再放入葱段和姜片煸香；
步骤6/15
加入郫县豆瓣酱煸出红油；
步骤7/15
倒入三黄鸡块，翻炒均匀；
步骤8/15
加入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺；
步骤9/15
翻炒均匀后加入少许水炖10分钟左右；
步骤10/15
鸡肉半熟了，再加入切好的配菜，翻炒；
步骤11/15
再加入水至没过鸡肉的位置，盖上锅盖中小火炖20分钟；
步骤12/15
炖鸡肉的时候，用面粉加水和面，分成小剂子后泡入水中；
步骤13/15
出锅前10分钟时，拿出一个小剂子按扁拍平，再抻长一点，一头贴在锅边上；
步骤14/15
分别将所有的面剂子都贴好，盖上锅盖闷10分钟；
最后一步
时间到打开锅盖，撒把香菜，连锅一起端上桌就可以吃了，有肉有菜有主食；
九、地锅鸡的做法？
现如今许多人聚会都会选择出去聚餐，但是如果我们在自己家里举行聚会自己做饭，那样欢乐的氛围会更加浓厚，现在我们就来说说地锅鸡的做法。
1、食材展示。小笨鸡1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。
2、鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。
3、将鸡块放入开水锅中焯水备用。
4、锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。
5、放入焯好的鸡块翻炒，添水，沿锅边贴好面饼。大火煮30分钟，放入青椒块、蒜片、精盐，翻炒均匀。
十、炭炉鸡锅的做法？
碳锅鸡的做法
1.公鸡杀后剖肚洗净
2.刴成2至3厘米大块，加料酒、盐、葱姜拌匀腌十多分钟
3.红椒.葱切段，姜切片，千张切丝，磨茹截小，准备齐用料待用
4.大火烧锅中猪油加素油至七成热，倒进鸡块，炸去水份后捞出
5.锅中留油至五成热，放进干椒和花椒煸香，捞出
6.锅中留油下豆辨酱，姜片，豆豉，葱段炒红油
7.加水，火锅料底，煮五六分钟
8.捞出渣
9.下鸡块，辣、花椒粒
10.放进豆芽，白糖，盐，五香粉，料酒搅匀
11.最后加入千张丝，鲜蘑茹，香油，撒上孜然粉
12.倒入一钢锅中随上锅铲，连同烧旺的小炭炉一同上桌。