一、鸡蛋卷馅的做法大全？
去几个鸡蛋，打散。锅里放油把鸡蛋煎熟，卷成卷，切碎，就是鸡蛋卷馅
二、鸡蛋卷烤箱的做法大全？
鸡蛋清50克
白砂糖30克
黄油25克
玉米油25克
低筋面粉30克
辅料
可可粉3克
步骤1
将白砂糖用料理机打成糖粉
步骤2
黄油隔水融化成液体
步骤3
黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀
步骤4
放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀
步骤5
加入蛋清搅打均匀
步骤6
筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊
步骤7
取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊
步骤8
将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子
步骤9
将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）
步骤10
水用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来
步骤11
一定要迅速趁热卷起
三、黄油鸡蛋卷的做法大全？
黄油蛋卷的做法 黄油置于常温软化，加糖粉打发。 一点点加入蛋液。如果发现蛋液无法被黄油吸收，就加些面粉后再继续添加蛋液。 加入面粉和奶粉，拌匀。 加入牛奶，拌匀。 蛋卷糊静置15分钟。 烤之前加入芝麻和胚芽，增加香味和营养。 小贴士 蛋卷需趁热卷。
四、减脂鸡蛋卷的做法大全？
主料
热狗肠3根
鸡蛋3个
辅料
番茄酱适量 油适量
步骤1
备好食材
步骤2
鸡蛋杯里刷油预热3分钟
步骤3
一个鸡蛋打到鸡蛋杯里
步骤4
热狗肠插上竹签
步骤5
放进鸡蛋杯里
步骤6
鸡蛋卷烤熟后会自己上升，如果不上升的话就将鸡蛋杯摇晃几下或者将竹签插到底部将鸡蛋卷拿出来
烹饪技巧
热狗肠一定要放到鸡蛋杯底部，如果鸡蛋卷熟后没有从鸡蛋杯里冒出来可以摇晃鸡蛋杯几下鸡蛋卷就会慢慢上升，或者直接取出来
五、鸡胗菇鸡蛋做法大全？
用料:鸡胗菇若干，鸡蛋三个
辅料:糖少许，盐适量，油适量
步骤
1鸡胗菇在水槽里洗净装盘待用
2锅热油，放鸡蛋煎一下捞出待用。锅一定要烧干水，在倒入调和油这样不会爆油。
3原锅放入鸡胗菇炒香
4再放入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加盐、一点糖调一下味
5呈出装盘就可以了
六、米粉鸡蛋卷的做法？
食材清单 —
主料:
鸡蛋
2只
辅料:
面粉
40g
米粉
15g
白糖
40g
奶粉
30g
— 烹饪步骤 —
1· 鸡蛋，和白糖打匀打散
2· 将玉米油倒入1中，继续搅匀
3· 加入面粉、米粉，搅拌均匀
4· 奶粉用温水冲开，放入冲调好的奶
5· 放入黑芝麻
6· 电饼铛加热，倒入一汤匙面糊抹平就是一个小蛋卷的量
7· 待全部鼓起的时候，翻面，慢慢卷起来呈一个小蛋卷！
七、山东鸡蛋卷的做法？
山东鸡蛋卷先用油热锅，加凉油放鸡蛋液成型卷起来即可。
八、卷心菜鸡蛋卷的做法？
用料 鸡蛋 150克 黄油 100克 砂糖 90克 低筋面粉 120克 熟芝麻 2勺 鸡蛋卷的做法 黄油融化加入砂糖，拌均，加入打散的鸡蛋液拌匀，筛入低筋面粉拌均，倒入熟的黑芝麻，拌均。（不要过度搅拌） 面糊量要少。 一面大约三十秒 用筷子的大小头一起卷起面片，收尾处用力压一下儿。 放凉后装入密封罐里。
九、鸡蛋卷肉的做法？
用料：鸡蛋2个，湿淀粉150克，蛋清2个，胡椒粉3克，葱末2段，
辅料：熟猪油50克，姜末5克，精盐5克，花生油50克，味精5克，干淀粉，50克，料酒15克，香油5克，
烹饪步骤：
1.将猪肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥。鸡蛋入碗内打散，加2克精盐， 2克湿淀粉搅匀。用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用。
2.取一锅，烧热，用花生油涮一下锅，用洁布将锅中油擦净，将锅离火，把鸡蛋液倒入锅内，端起旋转，使鸡蛋液均匀地摊在锅中，再将锅在火上转动，使鸡蛋熟透，制成鸡蛋皮，取出，放在盘中晾凉待用。
3.将猪肉泥放在盆中，加清水100克，反复搅打，待上劲后，加入75克 蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪肉，用力往一个方向搅打，上劲后即好。
4.将蛋皮辅在案子上，撒上干淀粉，抹上蛋清糊，把肉馅均匀地铺在蛋皮上，由一端卷成卷。待用。
5.将肉卷放入展中，用小气蒸20分钟，取出用重物压成扁长圆形晾凉，表面涂上一层香油，食用时改刀切片，摆入盘中即成。
十、鸡蛋卷的正宗做法？
步骤/方式1
鸡蛋、白砂糖、玉米油、黑芝麻搅拌均匀
步骤/方式2
加入牛奶继续搅拌
步骤/方式3
加入过筛面粉搅拌成无颗粒面糊
步骤/方式4
蛋卷机预热，放入鸡蛋卷糊糊
步骤/方式5
微黄是用筷子卷起来，可以用一直勺子辅助一下，也可以带手套，总之怎么方便怎么来。
步骤/方式6
蛋卷冷却后就非得酥脆了。