一、蛋卷家常配料？
蛋卷的做法配方：
准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。
用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 。边倒边用筷子搅拌 。搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。
搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。再次搅拌调匀。
二、太谷蛋卷家常做法？
鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。
加入白糖拌匀。
加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。
小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子。
三、蛋卷菜家常做法？
食材明细
鸡蛋、西红柿、洋葱、香菜、油、盐、糖。
1、将洋葱和西红柿切成小丁。
2、鸡蛋打散成液。
3、加入适量盐和糖搅拌均匀。
4、平底锅加热，倒入适量油烧开。
5、倒入切好的洋葱丁。
6、翻炒出香味。
7、加入西红柿丁继续翻炒。
8、缓缓倒入蛋液，铺成饼状。
9、表面撒上香菜碎。
10、待表面就要凝固时，把蛋饼卷起。
11、卷好的蛋饼煎成金黄色。
12、出锅切成段就可以吃了。
四、蛋卷的家常做法？
原料：鸡蛋4个、面粉100克；
辅料：白砂糖60克、牛奶150克、黄油40克、黑芝麻20克；
制作步骤：
1、拿一块碗，把4个鸡蛋都打入碗里，然后加入60克白砂糖；
2、把鸡蛋打散，搅拌并让白砂糖融化即可；
3、先把黄油放到微波炉去溶化，然后把面粉筛下，倒入打散的鸡蛋里，加入20克黑芝麻搅拌均匀，并且没有面粉小团，把溶化好的黄油和牛奶加进去，搅拌均匀准备烤鸡蛋饼；
4、拿一个平底锅，一定要平底锅哦，用瓢子舀一勺鸡蛋液倒入锅内均匀铺开，然后开小火，一定要小火慢慢的烘焙，直到鸡蛋液边缘和平底锅脱开，然后把鸡蛋饼小心的翻面继续烤；
5、烤好之后把鸡蛋饼倒扣在平板上，立刻用筷子把鸡蛋饼给卷起来，即可
五、蛋卷蒸肉家常做法？
材料
鸡蛋适量、猪肉末适量、鱼肉末适量、胡萝卜少许、姜末适量、蒜末适量
步骤
1、首先将鸡蛋打成蛋液，在蛋液里加少许盐，烧热平底锅，在锅底刷一层薄油，然后摊成一片片的鸡蛋饼备用即可；
2、然后将猪肉末、鱼肉末、胡萝卜丝、姜末、蒜末搅拌在一起，并且加入少许蚝油调味备用即可；
3、接着将调好味的料均匀地摊在煎好的鸡蛋饼上，再把它卷起来；
4、把卷好的猪肉蛋卷放在锅里，盖上盖子，中大火蒸大概15分钟；
5、最后把蒸好的蛋卷切成小段，可以直接吃，也可以拿来打汤。
六、做鸡蛋卷用生芝麻还是熟芝麻？
做鸡蛋卷最好是熟芝麻，因为熟芝麻更香。芝麻20g 面粉50g 鸡蛋2个 调料 调和油适量芝麻鸡蛋卷的做法:
1.准备好食材面粉,芝麻,鸡蛋,白糖
2.鸡蛋打入面粉中
3.用同一方向拌均匀
4.加入芝麻
5.同样是用同一方向拌均匀
6.平底锅刷上一层薄薄的油
7.倒入拌好的糊煎到两面均匀即可。
七、蛋卷家常做法圆锅？
鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。
加入白糖拌匀。
加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。
小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子。
八、煎蛋卷家常做法？
葱叶切葱花放蛋黄液里，加40克面粉、清水搅成面糊，鸡蛋清里加50克面粉搅成面糊，锅烧热刷油，舀一勺蛋黄糊摊成饼，两面煎熟盛出，舀一勺蛋清糊，煎熟盛出，蛋清饼刷豆瓣酱，放上蛋黄饼，卷起来就可以了
九、松花蛋卷家常做法？
材料：鲜姜一小块，白胡椒粉5克，生抽2茶匙，老抽很少量，料酒1茶匙，松花蛋半个切瓣，剔骨鸡腿一只
步骤：
1、鲜姜打碎，或在菜板上加少许清水切碎，制成姜汁；
2、去骨鸡腿肉展平，在鸡皮一面抹上少许老抽，涂色均匀即可；
3、皮面向下置于盘中，在肉面依次撒匀白胡椒粉、姜汁、生抽、料酒等调料。加保鲜膜置于冰箱冷藏室中腌制，时间不少于30min，不多于60min；
4、在案板上铺一张保鲜膜，将腌制好的鸡腿肉皮面向下置于保鲜膜上；
5、在鸡腿肉中间部将松花蛋切瓣码成一列；
6、鸡腿肉从一侧卷起，制成松花蛋位于中心的鸡肉卷，并用保鲜膜在最外层包裹起来；
7、包裹好后，在保鲜膜两端打结，制成火腿肠状；
8、在保鲜膜最外面包上锡纸，卷紧，冷水入蒸锅大火蒸制；
9、锅内水开后20分钟关火，鸡肉卷移出锅外自然放凉后连同锡纸包一起置入冰箱冷藏室冷藏3-4小时。
十、山西蛋卷的家常做法？
1.鸡蛋加入白糖，搅拌均匀
2.加入淀粉，搅拌均匀
3.黄油切小块隔水融化，冷却后倒入面糊中
4.加入少许熟芝麻，搅拌均匀
5.倒入预热过的蛋卷模中
6.压成圆片，用筷子卷成卷