蛋卷太甜怎么办?(蛋卷的家常做法大全甜的?)

淘菜谱 2023-03-01 00:55 编辑:admin 156阅读

一、蛋卷太甜怎么办?

第一条。黄油的量其实可以多一点。如果黄油量足够的话。就不需要再加发酵粉进行发酵。要蛋卷能变得更加酥脆,那么黄油的用量应该要达到90克以上,当然最好不要超过120克。

第二条。在蛋卷的制作过程中,除了鸡蛋作为主要原料之外,黄油也是很重要的原料。有些朋友也曾问过我,能不能用植物油去代替?我这里要给大家提醒一下,是不能用植物油代替黄油的。因为黄油能使蛋卷更加酥脆。

第三条。在倒入蛋液煎制过程中,蛋液的粘稠度不能太高。如果蛋液在平底锅中不能流动的话,做出的蛋卷就会变得很厚,口感就会变得很差。

第四条。在蛋液煎煮过程中,要把蛋液倒入到平底锅中才开火而且火候不能大,一定要掌握好火候。两边煎到金黄变硬后才关火。

第五条。由于在家的制作过程中没有专用的模具去卷蛋卷。因此要等到蛋液充分煎干后才可以变脆。

二、蛋卷的家常做法大全甜的?

1、食材:面粉100克,鸡蛋2个,油35克,牛奶120克,白糖35克,黑芝麻10克,食用盐5克,白芝麻10克。

2、油,糖,鸡蛋放入盆中搅拌均匀,用的白砂糖颗粒较大,这一步是为了把糖化开,实验了多次35克的糖足矣,微甜不腻。

3、筛入普通面粉,倒入牛奶搅拌均匀,不要有颗粒。如果觉得太稠可以再添10克牛奶。

4、搅拌成流动的蛋糊,不要太稀,太稀做不了。口感会很差。如果不小心弄太多了,加水即可。

5、模具预热,小火,倒入一小勺面糊,合上盖子停留15秒左右,翻面继续15秒。

6、用筷子夹住一边趁热卷起,不要卷的太紧,会影响口感,一圈半即可。多一圈少一圈都不行。

7、压住底部轻轻停留3秒左右,成型就行,然后放在一旁,热的时候不好吃。

8、一份可做15蛋卷左右,做好后放通风处晾凉,酥脆可口。

三、日式甜鸡蛋卷的做法是什么?

材料:  鸡蛋4个、日本味素15克、清酒20克、盐10克、糖适量、汤50克。做法:  1.蛋打入碗中,与所有调料混合、拌匀。    2. 在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。用中火,用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。    3. 用竹帘将蛋卷整形。切成小段,摆盘即可。温馨提示:  1.最好用不粘的平底锅。只用在开始时放了一点油,之后都不再放油了。     2.卷的时候,不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷,否则成品不够柔软觉得挺好吃的,朋友开过小店铺,只是要多做几次,就很美味了,加油~

四、甜猫葱香味蛋卷盒子怎么打开?

外面的纸盒拆开,里面的塑料盒,将封口的透明袋撕掉,就可以将盒子打开

五、什么鸡种甜口?

杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤其白切最佳。

六、甜醋鸡尖做法?

糖醋鸡尖非常好吃,先将鸡翅洗干净,放入清水中焯一下,撇去浮沫,然后放入八角桂皮香叶,大火烧开后转,小火慢炖,十分钟后加入盐鸡精,味精生抽继续小火慢炖20分钟,捞出备用,锅放油等油温七成热时放葱姜蒜爆香,再倒入三勺醋,搅拌均匀后加,加耗油,白糖和少量清水,继续搅拌,直到熬出,糖醋汁的香味就放入,煮好的鸡尖翻炒两分钟,出锅加香菜段就可以了

七、火锅鸡甜醋做法?

甜醋做法:用陈醋加水加冰糖或者黄糖,拌匀即可

八、甜醋鸡的做法?

主料

鸡肉1只

土豆1个

辅料

冰糖适量

番茄酱1勺

色拉油适量

食盐适量

老抽适量

步骤1

鸡洗净,去头、爪子,剁成小块

步骤2

姜洗净,切片

步骤3

炒锅放入水,放入切好的鸡块,大火烧开,撇去浮沫,用温水冲洗干净,沥干水分

步骤4

炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入姜片爆香,倒入冰糖、番茄酱、老抽,至冰糖溶化

步骤5

放入鸡块翻炒,加入清水,大火烧开,焖10分钟

步骤6

放入土豆块和盐,焖煮10分钟,至汤汁收干即可

九、东北鸡架甜吗?

东北鸡架不甜,因为东北人的口味不喜欢甜的,所以鸡架不甜,在东北鸡架的做法不同,味道也不同。

鸡架的做法有:熏鸡架、卤鸡架、烤鸡架、油炸鸡架、酱鸡架、炒鸡架,炖鸡架、鸡架汤……还有铁板鸡架,在铁板上压了那么长时间,鸡架完全都酥透了,嗦嗦骨头都能让我“灵魂”上天。

拌鸡架也是在东北常见的一种吃法。鸡架是事先卤过的,用手轻轻一掰,鸡架就散了,装在盆儿里,加葱花、香菜和辣椒油,拌拌就是一份啦。

鸡架确实没有太多肉,之所以会吃,因为过去物资比较匮乏,家庭都不太富裕,吃不到正经的肉,最好的解馋的方式就是吃鸡架了。后来慢慢衍生出很多种吃法,就变成了一种平民化的美食。

十、人参甜鸡的做法?

材料:鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。

做法一:

1、 鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。

2、 将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。

3、 蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。

5、 食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可