一、怎样做西红柿蛋卷？
需要一个半圆形的铁勺。
将蛋液打匀，放适量盐再调匀。
将铁勺在小炭炉上热一下。
然后在铁勺内部用肥肉抹一遍。
将适量蛋液摊匀在铁勺内，再将多余的蛋液滴回。
嗯，把铁勺放回小炭炉均匀烤熟，用手一撕，就有一个圆的蛋皮了。
剁好的肉馅调好味后，用蛋皮卷好，斜刀切成约2寸左右的蛋卷。
放进盘子里，蒸熟就好了呀
二、怎样做咖啡蛋卷？
材料：（份量：15根 | 小红锅 | 时间：1.5分钟）
鸡蛋：1个
蛋黄：2个
糖粉：50g
低筋面粉：100g
牛奶：165g
玉米油：50g
速溶咖啡：15g
制作步骤：
1、将鸡蛋、蛋黄、糖粉和玉米油混合，搅拌均匀。
2、加入一半牛奶，搅拌均匀。
3、加入低筋面粉和速溶咖啡粉，搅拌均匀。
4、加入剩下的牛奶，搅拌均匀。
5、小红锅最高温预热完成后，舀入面糊，盖上上盖，烘烤1.5分钟后开盖。
6、立即使用筷子卷起来，置于晾架晾凉。
香醇咖啡味，酥掉渣！
三、怎样做虎皮蛋卷？
食材明细：低筋面粉(戚风蛋糕)40克、鸡蛋(戚风蛋糕)2个、糖(戚风蛋糕)40、玉米油(戚风蛋糕)25克、水(或牛奶)戚风25克、泡打粉(戚风蛋糕)1/4小勺、蛋黄(虎皮)3个、糖(虎皮)35克、玉米淀粉(虎皮)10克、香草精(虎皮)几滴、沙拉适量、肉松适量
四、怎样做猪肉大葱蛋卷？
猪肉蛋卷的制作方法： 材料：鸡蛋(5-6个)、盐、淀粉、油、味精、料酒(黄酒)、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末等。 制作方法：
1、首先把鸡蛋,加盐、加水搅拌均匀(如果想让蛋卷显得厚实一点，也可以加加淀粉，但是我一般不加的)，然后用筷子按照一个方向不停的搅拌蛋液(你也可以选用搅蛋机，但是我还是喜欢自己动手的乐趣，呵呵)，按一个方向搅拌蛋液的好处就在于可以时蛋液中的蛋白质能够很好的联接在一起，这样的做出来的蛋皮口感很好。将蛋液打至起泡，放一边留用。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫，擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成N张圆形蛋皮(N可以视你鸡蛋的个数和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在净案板上。Plus:火一定要小火，锅最好用平底锅，只要能让锅底处于温热状态，能够让蛋液凝结即可。而且，擦油也有一些讲究，油不用多，能用勺子在平底锅上刮出薄薄的一层就可以了。
2、将猪肉馅放盐，鸡蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大葱末、生姜末搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦，把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。Plus:肉馅的搅拌，也需要和蛋液的搅拌方法是一样的，就是记得要按同一方向搅拌。
3、摊上紫菜一张，也可以不放，视各人口味而定。
4、将蛋卷卷起来，用锡箔纸扎好(是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系)，如果蛋皮做得薄的话，直接卷起来不用锡箔纸业可以。
5、把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。 猪肉蛋卷使用多种食材制成。口感外脆里嫩，颜色金黄，色香味俱佳。
五、怎样做蛋卷皮的方法？
制作方法：
步骤1.先准备1个无油无水的空碗，在空碗中打入2个鸡蛋.
步骤2.另外再准备一个空碗，取两勺玉米淀粉，加入适量的清水。搅拌浸泡10分钟。待玉米淀粉完全被浸湿后，再放在一边静置10分钟，待玉米淀粉都沉到碗底后，将上面的水撇去。
步骤3.现在把处理好的水淀粉倒入鸡蛋中，一起搅散，放在一边，备用。
步骤4.锅中刷上一层油后，把锅底加热至微微有些烤手。然后倒入准备好的鸡蛋液，并把锅端离开炉灶同时晃动锅体，让蛋液均匀的铺满整个锅底。最后将锅放回炉灶上，转成最小火，等鸡蛋皮完全凝固。
步骤5.待鸡蛋皮完全凝固后，用锅铲撬动鸡蛋皮的边缘，当有缝隙出现时，用手取出整张的鸡蛋皮
六、怎样做火腿鸡蛋卷饼？
食材明细
鸡蛋适量
面粉适量
火腿肠适量
十三香适量
盐适量
五香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡蛋卷饼的做法步骤
1
面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。
2
平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。
3
另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。
4
鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。
5
两边搭起来成一个大鸡蛋卷。
6
切下装盘即可。
七、怎样做韭菜虾皮蛋卷？
韭菜鸡蛋卷主料鸡蛋2个 韭菜300克辅料油2汤匙 盐3克 虾皮20克韭菜鸡蛋卷的做法1.主辅料：韭菜、鸡蛋2.把韭菜摘洗干净切碎3.打入鸡蛋4.加适量虾皮5.加少许盐，搅拌均匀6.煎锅烧热，放适量油，倒入韭菜蛋液7.煎制其凝固，翻面再煎，同样方法煎制其熟透8.卷起来即可烹饪技巧1、虾皮有盐份，盐要少放。
八、疙瘩饭怎样做？
疙瘩饭的做法
用料
鸡蛋 1个 面粉 两勺 上海青 5片左右 金针菇 一小把 香葱 一小把 盐 适量 味精 适量
1.准备面粉，普通面粉就行
2.准备辅料，敲个鸡蛋和面粉，面粉加适量水，鸡蛋面粉水和到有些粘稠但是倒下来缓慢就行
3.锅烧热，倒少量油，放入金针菇爆炒一下。
4.金针菇爆炒好后果断加水
5.水快开的时候将装有面疙瘩的碗把握倾斜角度，用1根筷子引流，（用筷子的好处是还可以将面疙瘩分成两流）
6.倒完面疙瘩后把面疙瘩的碗用少量水洗干净，洗的面疙瘩水倒入锅中煮（增加汤的颜色）
7.水沸腾后面疙瘩浮起就是熟了，放上海青烫熟，再放盐、味精。最后放香葱。
九、怎样做香蕉饭？
1。先把面粉、泡打粉、苏打粉和盐倒入容器和匀(不需要过筛) 2。如果有电动搅拌器的话,直接把黄油和糖搅匀。我家没有,就直接把黄油放到大容器里,再放到另一个有热水的更大容器里隔水加热,黄油很快就化了,这时候再把糖倒进去,用筷子或叉子什么的就能搅匀。
3。把三个香蕉去皮碾成泥。 4。把香蕉泥倒进第2步的混合物里,再搅匀。 5。 先把一个鸡蛋打进第4步的混合物,搅匀之后再打进另一个,继续搅拌。6。把香草精(这一样可省略)和牛奶倒进上一步的混合物,再搅匀。 7。把核桃仁、巧克力碎和第1步的面粉混合物都倒进容器,全部搅匀。
8。在电饭煲内胆的底部和周围抹上一层油,可以用黄油,也可以用植物油。9。把搅拌好的面糊倒入电饭煲的内胆。 10。把内胆放进电饭煲,盖上盖子,选择标准煮饭功能,很短时间(可能就几分钟)它会自动跳起来,这时候用一块大毛巾盖住出气孔(不用担心机器上说不许盖住的提醒,因为这时候温度实际并不高的)至少15分钟,然后再按下煮饭功能,跳起后再盖至少15分钟。
这样至少重复了两次(甚至需要三次),面糊的底部会熟了,但是上面一层可能才达到稍微不那么软的程度。 11。等面包不烫后上下翻一面再放进锅里。煮饭-跳起-盖15分钟,重复(至少)两遍,就可以了。
十、怎样做南瓜饭？
需要提前准备好的材料包括：南瓜 150g、大米 3量杯、红枣 四个、葡萄干 适量。
1、第一步把大米洗净，放一旁备用。
2、电饭煲放入大米和水。
3、把南瓜切好，放一旁备用。
4、电饭煲中放入南瓜、葡萄干和红枣。
5、按煮饭的按键，二十分钟后，打开电饭煲。
6、然后盛出，这样就做好了。