一、蔬菜蛋卷的做法大全
1. 打散鸡蛋，加入调好的面糊和切碎的葱花2. 黄瓜去皮切片，加盐腌渍3. 在鸡蛋糊里加入盐和鸡精4. 热锅后加油，稍微冒烟后，开小火5. 将鸡蛋糊转圈倒入，呈圆饼状6. 盖锅盖约三十秒，铲松鸡蛋饼的边，用铲子开始卷7. 卷成条状后，用铲子直接在锅里切成一段段的，用筷子夹起来，将每段的横切面放在锅底，关掉火，盖锅盖闷三十秒8. 将腌渍过的黄瓜，拿出来挤出多余的水，加白醋，糖，香油拌匀，装盘9. 将鸡蛋卷夹出装盘
二、蔬菜蛋卷的做法大全图解
食材用料
鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶50g，色拉油50g，砂糖50g，奶油1勺
做法步骤：
1/10
牛奶和色拉油充分搅拌。
2/10
面粉过筛加入第一步混合液中。
3/10
分离蛋黄和蛋白。把蛋黄倒入第二步的混合液中，并搅拌均匀。
4/10
把搅拌好的蛋黄面粉混合液分成相等的若干份，在每一份中加入3-5滴食用色素。
5/10
蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，然后等分到上一步的混合液中，用翻拌的手法翻拌均匀。
6/10
烤盘铺吸油纸，根据个人喜好倒入拌好的蛋糕液，端起烤盘震出大气泡。烤箱预热，180度火，中层烤30分钟左右。
7/10
烤好的蛋糕再次震两下，倒扣在烤网上，冷却后揭去吸油纸。
8/10
奶油加糖打发。桌上铺一张新的吸油纸，放上烤好的蛋糕，在蛋糕表面涂一层奶油，再涂一层果酱。
9/10
像卷寿司卷那样卷起，再揭去吸油纸。
10/10
卷好的蛋糕切开，装盘。
三、蔬菜蛋卷的做法大全窍门
食材：豆腐500克，熟笋片75克，水发香菇适量，鲜汤1100克、菜油250克，酱油100克，味精4克，姜末1.5克，豆腐酱、猪油、香菜、绍酒各适量。
做法：1．将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片，用沸水焯去生味。
2．炒锅放旺火上，加入菜油，放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分钟，加鲜汤，煮沸后，加入香菜、味精，淋入猪油，装盘上桌即可。
紫菜豆腐汤
食材：豆腐200克，紫菜干15克、植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克。
做法：1．将豆腐切成4.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片，放入开水锅内烫一下，捞出。
2．炒锅内放油，烧热，加水，下入豆腐，锅开加精盐、味精、料酒，盛入大汤碗内，撒上紫菜即成。
四、蔬菜蛋卷饼的做法
把鳕鱼去皮剁成泥，胡萝卜去皮后切成丁，芹菜叶切成末儿备用。
往鳕鱼中瞌入一个鸡蛋。放入适量的姜末和葱末。
再放入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
将胡萝卜丁和芹菜碎放入鳕鱼泥中。
再调入适量的盐，放入少许白砂糖。顺一个方向搅拌均匀。
最后再放入少许面粉或者玉米淀粉，搅拌均匀。不沾锅中放入适量的花生油。
取一勺鱼泥放入手掌。按扁。整理成圆形。放入锅中。中火煎到两面焦黄就可以出锅了。
五、蔬菜蛋卷的做法大全视频
食材：
鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克
做法：
1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。
2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊
4.平底锅稍微加热后关火，打一大勺面糊放在锅中间。
5.手持锅转动一圈，使面糊在平底锅中铺开
6.开小火加热，必须是小火哦！直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火
7.然后将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来，固定一会，等蛋卷凉了即定型变脆
六、蔬菜蛋卷图片
主料
白菜 ：一颗
芹菜 ：一颗
米饭 ：一碗
鸡蛋 ：四个
虾皮 ：若干
干贝 ：若干
辅料
糖 ：适量
色拉油 ：适量
白醋 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1：将菜洗乾净切好，把香菜切碎抹放入鸡蛋液里搅拌加入盐糖一点点醋。
第二步
2：将鸡蛋倒入油锅煎成鸡蛋饼备用。
第三步
3：把菜倒入油锅翻炒加入盐鸡精，再加入米饭直至抄香为止。
第四步
4：把白菜和芹菜放入开水烫熟（芹菜一根从中间的缝隙划开，做鸡蛋卷的绳子）
第五步
5：把抄好的米饭放入鸡蛋皮中从上往左右再往下的顺序下里包，用芹菜绳子绑好，配上白菜，就完成啦！
七、蔬菜鸡蛋卷窍门
材料
西芹，银耳，盐，糖
做法
1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。
2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。
八、蛋卷时蔬的做法
采购清单
猪肘 150克 、 海带结 200克 、 土豆 2个 、 胡萝卜 1根 、 葱 10克 、 蒜 10克 、 油 0.5勺 、 一品鲜酱油 1勺 、 蚝油 0.5勺 、 糖 0.5勺 、 盐 2匙
烹饪步骤
步骤1/15
准备要出来烀的半成品的猪肘子、土豆、胡萝卜去皮洗净、泡好的海带结备用
步骤2/15
土豆和胡萝卜切成滚刀块
步骤3/15
猪肘子切成大片状喜欢吃油大一些的可以多切一些肥肉部分
步骤4/15
锅中放入底油加热放入葱蒜爆香
步骤5/15
葱蒜爆香后放入猪肘肉同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀至肉肉变色
步骤6/15
放入海带结大火快速翻炒
步骤7/15
放入土豆和胡萝卜块翻炒一下
步骤8/15
添加清水或者高汤刚刚没过时蔬即可大火炖起来
步骤9/15
炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀入味即可出锅享用
步骤10/15
香浓可口的猪肘炖时蔬装入盘中就大功告成了
步骤11/15
早餐要吃鸡蛋和酸奶才更健康
步骤12/15
猪肘子的肉肉超级香入口即唇齿留香回味无穷
步骤13/15
早餐就要丰盛的吃好哦
步骤14/15
海带结营养超级丰富经常食用对生体健康有益处
最后一步
开开心心快快乐乐健健康康过好每一天才是硬道理
小贴士
猪肘子含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜非常好的一个东西，可以使皮肤更加的光泽、丰满 ，是强体增肥的食疗佳品；猪肉含有血红素，可以促进人体铁的吸收，改善缺铁性贫血。
九、蔬菜蛋卷的做法家常
主料
蛋卷适量，肉丸适量，干香菇适量，木耳适量，黄花菜适量，香葱少许，粉丝适量 生姜少许
辅料:猪油适量，盐适量，生抽适量
步骤
1. 黄花菜、木耳、干香菇提前两小时用温水泡发，粉丝提前20分钟用温水泡发。
2. 将蛋卷、肉丸隔水蒸熟，粉丝控干水，黄花菜、木耳、香菇切丝，生姜切片，香葱切末。
3. 将蒸熟的蛋卷改刀。
4. 煮锅里倒入泡香菇的水，蒸蛋卷、肉丸的汤汁，不够再加些水，放入生姜。
5. 放入香菇，盖上锅盖，大火煮开，改小火煮10分钟左右。
6. 放入肉丸盖上锅盖，煮5分钟。
7. 放入木耳。
8. 改大火，放入黄花菜，蛋卷。
9. 放入粉丝，盐，生抽，开一开，翻匀即可。
十、蔬菜鸡蛋卷怎么做好吃
食材主料鸡蛋10只五花肉800g姜15g辅料油适量盐适量葱花适量蚝油适量海鲜粉适量胡椒粉适量步骤1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎后和葱花一起剁成肉泥2.一大块生姜磨成泥后压出姜汁3.姜汁倒入肉泥中搅拌均匀4.肉泥中加入一大勺蚝油，一勺盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀5.往一个方向搅打上劲6.鸡蛋打散7.预热电饼铛，刷一层油8.用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中9.煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛10.做好的蛋饼放凉备用11.取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液12.从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住13.放入盘子，大火上汽后中火蒸20分钟左右
十一、蔬菜鸡蛋卷的营养价值
野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式;并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。野鸡也叫做山鸡，在我国各个地区均有分布。我们现在吃的家鸡就是很早以前从野鸡驯化而来的。野鸡相比于家鸡来说，营养价值更高，因为其蛋白质含量更高，而脂肪含量少，所以受到很多人的喜爱。物以稀为贵，相较于家鸡，野鸡的价格远远高于家鸡，不过食用的人不在少数。如果有条件的话，不妨可以适当的食用一些野鸡，对健康有好处。拓展资料：野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，具有补中益气，健脾止泄的功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效。一般人群均可食用。
1、适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。
2、患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉。参考资料：