一、鲜虾蛋卷的做法
虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁
步骤 2
虾仁用刀背剁成泥
步骤 3
虾泥放碗中
步骤 4
加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。
步骤 5
用筷子朝一个方向搅拌至上劲
步骤 6
另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌
步骤 7
和匀，流动性良好
步骤 8
留出一勺面糊备用
步骤 9
在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液
步骤 10
锅烧热，刷一层薄薄的油
步骤 11
取一大勺蛋液到锅中
步骤 12
端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼
步骤 13
将蛋饼放在青菜板上
步骤 14
均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷
步骤 15
摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝
步骤 16
切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～
二、蛋卷虾仁
食材用料
鸡蛋2个，色拉油少许，盐少许
做法步骤：
1/5
把要用的材料准备好，最基本的你需要准备鸡蛋，色拉油，盐少许，可以根据个人口味加葱，火腿，萝卜，西红柿等配料
2/5
插上电源加热，你会看到红灯亮起
3/5
加入食用油，让油均匀分布
4/5
当绿灯亮起时打入1-2个鸡蛋
5/5
插入竹签等鸡蛋卷熟了就会自动往成形上升
三、虾肉蛋卷的做法
主料：虾肉350克
辅料：油 5克，盐2克，白酒9毫升，椒盐3克，姜5克
做法：
1.鲜虾肉洗干净
2.加白酒，姜片，盐，拌均匀腌制10分钟
3.煎锅烧热加少许油，虾肉入锅煎
4.小火煎，煎好一面再煎另一面，虾肉煎熟盛出，撒少许椒盐即可享用
烹饪技巧：腌制虾肉的调料依据个人口味添加。白酒可以去腥，虾肉很容易熟，不宜煎的时间过长
四、鸡蛋虾卷的做法
一品鲜的虾卷可以放到油锅中煎制一下，再食用
五、鲜虾蛋卷的做法大全
主料：
虾仁适量
牛肉片适量
辅料：
红萝卜一小段
葱头两片
茼蒿一小把
豌豆少许
豆腐一小块
调料：
蚝油适量
料酒适量
姜粉适量
虾汤一大碗
做法：
1. 胡萝卜葱头切碎。
2. 虾仁放料酒白胡椒粉腌制二十分钟。
3. 起锅烧水，下豌豆，小块豆腐一起焯水。
4. 水开后下牛肉片烫一下就好。
5. 烫至变色盛出。
6. 起锅烧油下花椒大料炸香捞出。
7. 下葱花炒香，放胡萝卜碎煸炒。
8. 下茼蒿秆翻炒均匀，加姜粉少许的盐。
9. 放提前用虾头熬的汤。
10. 在下豆腐和豌豆。
11. 烧开后下茼蒿叶，
12. 放进去虾仁。
13. 烧开后下牛肉片，加耗油。烧开一分钟关火。
14. 出锅装盘
六、鸡蛋鲜虾卷
1/10
白虾清洗干净，剥掉虾皮
2/10
用刀给虾开背后把虾线取出，再虾腹部浅浅的横切几刀（防止烹饪时过度蜷缩）
3/10
然后加盐和料酒腌制
4/10
娃娃菜掰下叶片，洗净后焯水备用
5/10
腌制好的虾放在焯水的娃娃菜菜帮处
6/10
然后卷起，用烫过的韭菜叶绑好
7/10
全部卷好的菜卷装盘子里，放进微波炉；然后高火二分半钟，取出
8/10
大蒜切末
9/10
炒勺里加油爆香花椒，然后翻入蒜末炒至发黄后加酱油蚝油调味
10/10
把炝好的料汁浇到打好的菜卷是上即可食用
七、蛋卷虾片的做法
生虾片放入油锅里炸，炸的从油里浮起来，就可以把虾片捞起来，又香又脆。
八、鲜虾鸡蛋卷的做法
胡萝卜切细丝，生菜切细丝，鲜虾去头尾，清洗捞出，虾仁切碎。
碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀，锅中加水烧开，下入胡萝卜，虾仁，生菜。
煮至软烂，沥干水分，热锅刷油倒入鸡蛋液煎至底部凝固。
翻面煎至熟透，放上蔬菜和虾仁卷起来切成小卷即可。
九、鸡蛋虾卷
步骤 1
鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起
步骤 2
小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液
步骤 3
重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上
步骤 4
纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了
步骤 5
取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间
步骤 6
左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷
步骤 7
凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉