1. 蛋包卷做法
主料薄片五花肉2片 盐少许胡椒少许 蛋1颗青葱末少许 七味粉少许煎饼酱汁适量 红姜丝少许高丽菜丝少许 猪肉蛋包卷的做法步骤1. 将薄片五花肉撒上盐、胡椒，略炒上色后盛起备用。2. 平底锅加热后上一层薄油，将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮。3. 放入作法1炒好的薄片五花肉，撒入青葱末及七味粉，焖煎至表面上色酥脆后对折卷起。4. 将作法3的蛋包卷盛入盘中，加上高丽菜丝及红姜丝，淋上煎饼酱汁即可享用。
2. 鸡蛋包卷做法
1、先将肥肉片用绍酒25克腌20分钟，再用绍酒15克、盐、味精、蛋黄适量与瘦肉片拌匀，拍上薄生粉。
2、将肥肉片拍上生粉铺开，把瘦肉片放在肥肉片上，占宽度的2／3；剩下的1／3宽度以蛋清、生粉打匀贴口，紧卷成圆筒形。
3、放入蒸笼蒸熟，冷却后切成厚0。5厘米的棋子形，下油镬炸至呈金黄色上碟，蘸淮盐吃。
野鸡卷最传统的原料：白膘、瘦肉、火腿、玫瑰油、白糖、精盐、鸡蛋白、澄面（广东产，色白，无筋）、味精等。不过，如今的“野鸡卷”不断被改良，有些加入了鸡脯肉，有些加入了鸡肝、火腿，但不论如何改变，只能说明顺德佬对“野鸡卷”的厚爱有加。
食“野鸡卷”时用浙江的老醋配之，甘香味美，又不会油腻，再配上一壶好酒，简直美妙。
小结：顺德这个地儿，可不仅仅就是大良野鸡卷出名。顺德的厨师，在中国甚至世界上都颇有名气，可想而知，顺德的美食是多么诱人了，
3. 蛋卷的包法
不知道你说的是咸的还是甜的,推荐做法: 虾仁猪肉蛋卷 主料 五花肉馅(200g)鸡蛋(2个) 调料 姜(适量)葱(适量)虾仁(4.5个)盐(适量)味精(适量) 厨具 蒸锅
1 鸡蛋两个，打入碗内
2 顺着一个方便。搅拌均匀
3 平底锅烧干，用刷子刷入一点点油（我的没有刷）
4 把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。
5 把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀
6 把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开
7 顺着一个方向卷起
8 卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了
9 蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便 小窍门： 1、蛋卷的肉馅可以随你自己的口味自己来调。我加入虾仁是为了使肉馅更加劲道 2、熟了的蛋卷有好几种吃法。比如可以放在冰箱。随吃随切。也可以当时切小片。加入点青菜烩一下。吃热的。当然这个夏天还是吃凉菜好！
4. 蛋卷包子做法
鸡蛋打入碗中，加适量的盐和生粉均匀打散成为蛋液
生姜切姜末，香葱切葱花，放入肉馅中一起搅拌上劲，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀
油锅热油，加入少许食用油，倒入适量的蛋液做成蛋皮
5. 如何包蛋卷
做鸡蛋卷包生菜好吃 ，
做法如下：
材料
胡萝卜1/2个，鸡蛋2个，生菜，牛奶1小勺，全麦面粉一大勺，盐适量
做法
1.将胡萝卜切成细丝。
2.将鸡蛋调匀，加入牛奶和过筛的面粉。
3.将胡萝卜丝和盐加进鸡蛋液中搅拌均匀。
4.平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，煎熟翻面即可。一定要用中小火，否则会煎糊哦。
6. 蛋包卷怎么做
对于这个问题“蛋包肉怎么做好吃？”在下有以下的做法提供参考：
鸡蛋包肉就是，把打好的鸡蛋液现煎现包，把调好味的肉末包到鸡蛋皮里面，再进行烹饪，做出来的味道鲜香美味，非常的下饭，而且口感好营养丰富，非常适合老人和小孩吃
1.准备三分肥七分瘦的猪肉剁馅
2.加入葱姜末，剁好后加入少许盐，香油和淀粉搅拌上劲
3.三个鸡蛋的比例加入少许盐打散备用
4.热锅后，放少许油，等油热后，舀一勺蛋液轻轻倒入
5.待蛋液发起来，还有少许蛋液的时候把肉馅放上
6.用锅铲翻成半月，压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住
7.待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右
以上就是蛋包肉的做法，希望对你有所帮助，谢谢！
7. 面包蛋卷的做法
主料
鸡蛋4个
辅料
色拉油50g
绵白糖60g牛奶65g 低筋面粉80g淡奶油120g 粉色素1滴黄色素1滴
步骤1
蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里
步骤2
加入10克糖用打蛋器搅打均匀
步骤3
将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀
步骤4
将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀
步骤5
80克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀
步骤6
蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入15克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入15克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了
步骤7
用勺子取10克蛋黄糊于2个小碗，分别加入粉色素，黄色素搅拌均匀，这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊
步骤8
取约黄色蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内，用勺子翻拌均匀。直至蛋白与黄色蛋黄糊完全融和，（粉色也如同黄色蛋黄糊的步骤）
步骤9
取一个小号裱花袋，将黄色蛋糕糊倒到裱花袋内，将裱花袋敞口端捥一个结，用剪刀在裱花袋细端剪一个小口。注意不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很难画出好看的图形， 烤盘内铺好油纸，手握裱花袋画出梅花的花蕊，将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型
步骤10
粉色蛋糕糊倒到裱花袋内，也剪一个小口，画出梅花的形状，将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型，烤梅花蛋糕糊的同时，抓紧时间制作原味蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中，搅拌均匀，将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
步骤11
烤好定型的梅花蛋糕糊取出
步骤12
将蛋糕糊倒入烤好定型的梅花蛋糕糊上， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡
步骤13
放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右
步骤14
将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸
步骤15
这时打发淡奶油，120克淡奶油放入10克糖
步骤16
打至有纹路状态
步骤17
在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸
步骤18
在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油
步骤19
用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时即可
梅花蛋糕卷成品图space
8. 包蛋卷怎么包
线圈成型之后需要在线圈体上包扎绝缘云母带，一般需包扎十余层，工作量较大
9. 包蛋卷的做法大全图解
食材：
鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克
做法：
1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。
2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊
4.平底锅稍微加热后关火，打一大勺面糊放在锅中间。
5.手持锅转动一圈，使面糊在平底锅中铺开
6.开小火加热，必须是小火哦！直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火
7.然后将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来，固定一会，等蛋卷凉了即定型变脆
10. 怎么包蛋卷
步骤 1
鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起
步骤 2
小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液
步骤 3
重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上
步骤 4
纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了
步骤 5
取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间
步骤 6
左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷
步骤 7
凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉
11. 蛋包肉卷的家常做法
食材：肉卷半条、豆角300克、甜椒一个、大蒜籽适量、蚝油鸡精各适量
做法：
1、把肉卷的保鲜纸去掉，再切成片，放在盘子里备用。
2、把豆角清洗干净，再分成比较的一段段放在盘子。
3、把大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎，红椒也切碎。
4、锅烧七成热爆香大蒜。
5、把切好的肉卷片放进去小火煎炒。
6、一面煎好了再翻一面来煎，两面都煎成金黄色后，铲出来放在盘子里。
7、用余油爆炒豆角，关键是火要大，要不停地翻炒，才保证每条豆角都是那么的脆爽。
8、再把切碎的红椒倒进来炒。
9、再把煎好的肉卷片倒进去炒。
10、放盐放点鸡精再放点蚝油，炒均匀就关火。