1. 肉蛋卷的做法家常做法
就是把鸡蛋摊成薄薄的那种饼一样的，然后把肉给烤熟了，包在里面。
2. 蛋卷卷肉的做法
用料
肉馅 250克
鸭蛋 2个（2个鸭蛋烙一张蛋皮）
鸡蛋 1个（取蛋清加入肉馅中用）
淀粉 20克
水 30克
蚝油 1勺
盐 1克
生抽 1勺
蛋卷肉的做法步骤
步骤 1
准备好扎线、大约40公分见方的开水煮过干净的布、筷子（天然竹筷或木筷，别用深色油漆的筷子，蒸时可能会染色）
步骤 2
这是4个蛋卷肉的肉馅，肉剁碎，先加蛋清搅拌，这样肉会比较鲜嫩，然后加适量蚝油、生抽、盐搅拌上劲（可以根据自己的口味喜好添加调味料如白胡椒粉、十三香等，老家做出来的蛋卷肉常常是淡淡的，吃时蘸点酱油醋料）
步骤 3
用不沾锅，烙好蛋皮，一般2个鸭蛋烙一张蛋皮，选用鸭蛋而不选鸡蛋，是因为鸭蛋烙出来的蛋皮比鸡蛋更加有韧性且不易破
步骤 4
烙蛋皮有小窍门，取一块肥肉，热锅时均匀擦试平锅底，擦出一层小油珠出来
步骤 5
拿走肉，倒入蛋液，摇晃均匀（烙蛋皮过程中全程均应小火）
步骤 6
自产的蕃薯淀粉用水将淀粉溶解（20克淀粉加30克水溶解）
步骤 7
摊开蛋皮，涂上一层淀粉液
步骤 8
蛋皮上均匀辅上一层肉馅，四周留出空边
步骤 9
肉馅上再刷一层淀粉液
步骤 10
空出一边，三边向内折叠，包裹肉馅
步骤 11
卷起，尽量卷紧一点
步骤 12
卷好
步骤 13
卷好的蛋卷用湿布包裹
步骤 14
用三到四根筷子紧贴蛋卷，像裹棕子一样用线扎紧（如果用粗细均匀的棒代替筷子，扎得越紧，造型会越漂亮）
步骤 15
隔水蒸半小时蒸熟后冷却压实，案板上可放一桶水压
3. 怎样做蛋卷肉
食材明细
鸡蛋适量
面粉适量
火腿肠适量
十三香适量
盐适量
五香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度
鸡蛋卷饼的做法步骤
1
面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。
2
平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。
3
另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。
4
鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。
5
两边搭起来成一个大鸡蛋卷。
6
切下装盘即可。
4. 肉蛋卷的做法家常做法窍门
把猪肉切块 放入锅中 翻炒至肉油出来 放点料酒或者醋 去膳味
步骤 2
放入葱姜蒜（蒜最重要）老抽王
步骤 3
放盐 茴香面多 花椒面少 翻炒5分钟 倒开水
步骤 4
炖45分左右
5. 肉蛋卷的做法家常做法视频
首先要将碎肉腌制一下，这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉，少许油加入到碎肉里
2.
把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多，鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅，让蛋均匀摊开。
3.
蛋皮取出放入碟中。
4.
可以在蛋皮的表面涂上一层鸡蛋液，再放上紫菜。
6. 肉蛋卷做法家庭自制
1、猪肉切丝，用鸡蛋，淀粉上浆
2、鸡蛋用平底锅帖成蛋皮，备用
3、肉丝滑油加甜面酱等调料炒成酱肉丝备用
4、肉丝，红椒丝，葱丝，香菜，均匀码在蛋皮上卷成蛋卷胚子
5、蛋卷拍淀粉，蛋液，拍面包糠下油锅炸至金黄切段摆盘
7. 肉蛋卷的做法大全
食材：
鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克
做法：
1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。
2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊
4.平底锅稍微加热后关火，打一大勺面糊放在锅中间。
5.手持锅转动一圈，使面糊在平底锅中铺开
6.开小火加热，必须是小火哦！直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火
7.然后将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来，固定一会，等蛋卷凉了即定型变脆
8. 肉蛋卷的家常做法窍门
山西（土豆蛋卷肉）平底锅刷油，鸡蛋打散，摊几个蛋饼。土豆蒸熟碾碎，五花肉馅加入所有调料，然后混合在一起，开始包，喜欢小块的就用一张蛋皮卷肉，喜欢大块可以两张包。包好上锅蒸20分钟。凉了包裹保鲜膜，包紧实，放入冰箱，压实我是竖着放隔层上面塞了东西让它们压实。放4小时以上切片即可食用。
9. 肉蛋卷怎么做
做法：
1、鸡蛋打散
2、用平底锅摊成薄饼
3、肉糜加盐、胡椒粉、料酒、生姜末拌均（也可以加自己喜欢的调味料），多搅拌一会，让肉发粘
4、鸡蛋薄饼铺开，再铺上一层之前拌均的肉糜，从一头往另一头卷起
5、上蒸笼蒸煮即可
10. 蛋卷肉的家常做法大全
用料:
白糖 少许
水 适量，没过肉
洋葱 1个
大蒜 2头
胡椒粉 适量
孜然 适量
小茴香 适量
带骨羊排或羊腿 只
盐 适量
架子肉的家常做法步骤:
步骤 1
带骨羊排或羊腿大块放入盆中，放盐、花椒粉（最好是自己磨的，不要太细）孜然（最好是自己磨的，不要太细），糖少量提味，不放也行，胡椒粉，洋葱丝，蒜粒，小茴香。加水搅拌均匀，水没过羊肉。腌制2个小时以上。
步骤 2
将腌制好的羊肉放在烤架上，肉不要放在托盘上，这样容易把水份烤干。200℃上下火烤制，由于每家烤箱大小功率不一，烤制时间要自己观察。我一共烤了40分钟。