1. 虾仁蛋卷的做法大全
虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁
步骤 2
虾仁用刀背剁成泥
步骤 3
虾泥放碗中
步骤 4
加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。
步骤 5
用筷子朝一个方向搅拌至上劲
步骤 6
另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌
步骤 7
和匀，流动性良好
步骤 8
留出一勺面糊备用
步骤 9
在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液
步骤 10
锅烧热，刷一层薄薄的油
步骤 11
取一大勺蛋液到锅中
步骤 12
端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼
步骤 13
将蛋饼放在青菜板上
步骤 14
均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷
步骤 15
摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝
步骤 16
切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～
2. 鸡蛋卷虾仁泥的做法
豆腐切块倒出多余的水。准备两个咸鸭蛋的蛋黄，蟹粉我买的是现成的，如果没有可以忽略或用切碎的蟹条代替。步虾仁去线，这些玉米粒青豆粒可放可不放，我为了好看加了一些，不影响口感和味道的，锅内放油放入蛋黄和蟹粉翻炒，等冒泡后加入一小碗水，放入虾仁和玉米粒之类的，开锅后放入豆腐煮，加入盐调味，最后放入水淀粉收汁，就大功告成啦！
3. 虾肉蛋卷的做法
材料
虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。
做法
1． 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。
2． 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
3． 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。
4． 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。
4. 蛋卷虾片的做法
主料：虾仁150克、胡萝卜100克
辅料：蚝油10毫升、大蒜50克、调和油10毫升
1、准备以下食材：新鲜海虾剥出虾仁后对半切开，然后放入蒜末腌制一会。
2、锅中放入适量调和油。
3、油热后放入虾片。
4、翻炒虾片，使之均匀受热，煸炒出蒜香味。
5、将胡萝卜放入锅中。
6、翻炒几下后放入蚝油。
7、炒匀即可。
8、将炒好的蒜香虾片盛入盘中，鲜香味美的这道菜你喜欢吗。
5. 鸡蛋虾卷的做法
材料：鸡蛋3个、面粉50克、肉馅150克、葱末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量
做法：
1、鸡蛋3个，面粉50克
2、肉馅150克，加葱末，姜末，盐，生抽，料酒，麻油，搅拌均匀，加姜末。
3、鸡蛋里加入50克面粉，打成均匀的糊状，在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。
4、鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮
5、蛋皮取出之后，在上面抹上均匀的肉馅压实
6、蛋皮由外往里慢慢卷起来
7、卷成一个长条型的筒状，最好卷紧实一点，边朝下放定型。
8、卷好之后就是上锅蒸啦，如果你的蒸锅够大，就整根蒸，不够大就像我一样切断，蒸好之后再改刀，可以减少肉馅里的水分流失，让肉馅更鲜美。大火烧开，蒸15分钟即可。
6. 虾皮蛋卷的做法
食材准备:
鸡蛋3个，油适量，红椒适量，黄瓜少许，豆腐适量，盐少许。
方法步骤
1、将红椒，黄瓜，豆腐切成小丁待用;
2、鸡蛋打散后放入三种丁，然后加盐搅拌均匀;
3、平底锅烧热后加入少许油，倒入一半蛋液，滑动铺开;
4、然后将蛋卷煎至半熟，块凝结时卷起，收口朝下煎一下，然后出锅切段即可。
7. 鸡蛋卷虾仁的做法
200克鸡蛋｛4个｝打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后，一直搅拌，直至成细腻的成流水状面糊就可以停止，然后再放进一些黑芝麻，搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时，不要等锅太热再放面糊，那样做出来会很厚。凉锅放进即可。
8. 虾仁蛋卷的简单做法
主料：虾仁300克，黄瓜30克，胡萝卜20克;
辅料：姜1块，葱1段，料酒1勺，水淀粉1勺，淀粉半勺，鸡蛋清10克;
调料：胡椒粉，盐，鸡精，白糖;
做法：
1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀，放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜从中间切开，去掉中间的瓤，切成片，胡萝卜切成片。姜葱切；
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红；
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。加入水淀粉1勺勾芡即可。
9. 鸡蛋虾仁卷
主料
红薯泥200克
虾仁80克
低筋面粉55克
辅料
面包糠适量
胡椒粉适量
虾仁红薯球的做法步骤
1.红薯蒸熟压成泥状
2.虾仁切丁用胡椒粉拌匀
3.红薯泥中放入虾仁
4.放入低筋面粉
5.搅拌均匀，是比较粘手的
6.平盘中放点面包糠，用小勺子挖一小团放在面包糠上，在上面撒上面包糠，再逐渐用手搓圆
7.全部做好放入烤盘
8.烤箱180度预热，先烤10分钟翻面，再烤5分钟，两面金黄即可
小窍门&温馨提示
面团湿的时候不要用手，等撒上面包糠后再搓圆，这样容易操作
10. 鲜虾蛋卷的做法
方法/步骤
1/7
葱洗干净切段，姜洗干净切片
2/7
葱姜放入锅中，放入浓汤宝
3/7
中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸
4/7
将涮料择洗干净
5/7
将涮料回刀
6/7
底煮鲜后开始涮料，享用
7/7
新鲜美味的鲜虾火锅就做好啦！
11. 虾仁鸡蛋卷的做法大全
食材：秋葵1根 、 鸡蛋2个 、 生抽酱油适量 、 山茶油适量
做法：
1，锅里烧开水，把洗干净的秋葵整根放进去在，煮1－2分钟；捞出过凉备用
2.取一颗鸡蛋搅打成鸡蛋液，平底锅里倒入适量玉米油，再倒进一半的鸡蛋液，晃动平底锅，使蛋液摊成一张蛋皮，稍微凝固时，把一根秋葵去掉两头，放在蛋皮的一侧
3.卷起来，使蛋皮包住秋葵，形成一个蛋卷
4.贴着蛋卷再倒进剩下的鸡蛋液，轻轻晃动平底锅，使蛋液流动形成新的蛋皮
5.再把之前的蛋卷再卷回来，这样一个秋葵蛋卷就完成了；如果秋葵短一些，可以一枚鸡蛋配两根秋葵
6.把卷好的秋葵鸡蛋卷切开，切面朝上，就是漂亮的五角星形状了，撒点熟黑芝麻做点缀，再淋上一些生抽酱油和山茶油调味就可以开吃了