1. 香酥蛋卷的做法和配方
奥姆蛋卷的做法
将鸡蛋打进密封塑料袋中，捏碎，直到蛋白和蛋黄混合均匀。
将火腿丁、起司、西红柿丁、青椒丁、番茄酱放到密封塑料袋中，揉捏均匀。
2. 香酥蛋卷的做法和配方窍门
第1步.鸡蛋打入大碗内，加一勺盐，搅拌均匀。
第2步.锅内抹少许花生油，开始摊鸡蛋卷。
第3步.摊好的五张蛋卷，叠放在一起。
第4步.卷起来。
第5步.切好。
第6步.切好的蛋卷。
第7步.黄瓜去皮，切细丝。
第8步.放适量盐，生抽，醋，熟黑芝麻，葱和蒜。
第9步.搅拌均匀即可。
第10步.装盘。
3. 香酥蛋卷的做法和配方窍门平底锅
食材清单
鹰嘴豆 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 鹰嘴豆 300克 、 盐 5克 、 黑胡椒 5克 、 玉米油 35-45g
烹饪步骤
1/4
步骤1
鹰嘴豆洗干净冷水浸泡12个小时以上，控干水分
2/4
步骤2
豆子撒黑胡椒 盐 玉米油，抓拌均匀，放进铺了锡纸的烤盘上，盖上网筐。
3/4
步骤3
空气炸功能190度30分钟
最后一步
步骤4
完成
4. 怎么做香酥蛋卷
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 具体做法： 1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成。 注意事项： 1、卷蛋卷的速度要快，不然就会发硬捐不起来。 2、注意火候，不要把蛋卷烤焦。
5. 香酥鸡蛋卷的做法和配方
大碗中倒入250克纯牛奶，100克细砂糖，搅拌融化，打入四个鸡蛋，100克黄油，搅拌均匀后倒入200克低筋面粉，用划Z字型边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态，加入15克黑芝麻搅匀，平底锅预热后倒入1勺面糊，摊平反复翻几次面，面饼表面发黄后，用筷子慢慢的卷起来即可。
6. 蛋卷酥的做法与配方
1、用料：
面粉500g、泡打粉4g、苏打粉4g、盐8g、鸡蛋1个、油15g。
2、做法：
（1）500克面粉加入碗中。
（2）加入盐、泡打粉、苏打粉，用筷子混合均匀。
（3）加入1个鸡蛋和280克清水。
（4）加入15克油。
（5）用筷子搅拌均匀。
（6）手握起，用拳头按压面团5分钟（这时面团比较粘手）
（7）用保鲜膜盖上面团，静置半小时（这时的面团不光滑）
（8）半小时后，揭开保鲜膜，给面团翻面。
（9）继续握起拳头按压面团，这样反复这个动作3/4次（拳头按压面团，盖上保鲜膜静置半小时）
（10）3次静置按压后的面团表面就很光滑了。
（11）用保鲜膜包起面团，放入冰箱冷藏过夜。
（12）第二天取出面团，将面团擀成长方形。
（13）切成小条。
（14）用筷子沾少许水，在小面条上按压一下（这样是为了两个面条更好粘合）
（15）将没有沾水的小面条叠在沾水过的小面面条上，再用筷子在叠起的面条上按压一下。
（16）锅中倒入多一点的油，油温升高至八成热，将面条稍稍拉长一点，放入油锅中炸。
（17）用筷子轻轻推动放下去的面条。
（18）油条渐渐浮起。
（19）用筷子辅助油条在油锅中翻动。
（20）油条渐渐变大。
（21）炸至油条颜色变金黄色，就可以捞出油条了（可以用大一的锅，方便油条炸制过程中舒展开来）。
（22）炸好的油条，香松酥脆，非常可口！
7. 自制蛋酥卷的做法与配方
用料 鸡蛋4 个 黑芝麻20 克 低粉100 克 细砂糖80 克 盐1.5 克 植物油 100克 不吃糖就把糖省略
做法 混合油，盐，鸡蛋，搅拌均匀。在混合液体中筛入低筋面粉，搅拌均匀。一勺面糊放在蛋卷机，两面各煎30秒，掌握好颜色就可以用筷子卷起来！建议不卷太紧，不容易凉，就不脆啦
8. 香酥蛋卷的做法和配方大全
香酥花生做法：
主料：花生适量、鸡蛋适量
辅料：孜然粉适量、辣椒面适量、淀粉适量、芝麻适量、盐适量
步骤1、花生洗净好备用
步骤2、撒入盐辣椒面胡椒粉和洗净的花生搅拌
步骤3、打入鸡蛋倒入淀粉撒入芝麻搅拌均匀
步骤4、入锅炸至金黄酥脆即可捞出装盘
9. 香酥蛋卷的做法和配方视频
原料：鸡蛋一个，食用油100g，低筋面粉200g，绵白糖80g
做法：1.准备好材料，把食用油和绵白糖倒进碗里，再打入鸡蛋
2.放上1g盐，开始搅拌均匀，搅拌好后倒入面粉中，再加1g苏打粉；
3.然后搅拌均匀搓成面团；搓好后取出一小块轻轻压扁；
4.撒上黑芝麻，烤箱175℃烤15分钟即可