1. 紫菜豆皮鸡蛋卷怎么做
制作方法：
步骤1.先准备1个无油无水的空碗，在空碗中打入2个鸡蛋.
步骤2.另外再准备一个空碗，取两勺玉米淀粉，加入适量的清水。搅拌浸泡10分钟。待玉米淀粉完全被浸湿后，再放在一边静置10分钟，待玉米淀粉都沉到碗底后，将上面的水撇去。
步骤3.现在把处理好的水淀粉倒入鸡蛋中，一起搅散，放在一边，备用。
步骤4.锅中刷上一层油后，把锅底加热至微微有些烤手。然后倒入准备好的鸡蛋液，并把锅端离开炉灶同时晃动锅体，让蛋液均匀的铺满整个锅底。最后将锅放回炉灶上，转成最小火，等鸡蛋皮完全凝固。
步骤5.待鸡蛋皮完全凝固后，用锅铲撬动鸡蛋皮的边缘，当有缝隙出现时，用手取出整张的鸡蛋皮
2. 紫菜蛋黄卷
①首先先准备好材料，紫菜一包，米一勺。其他两个，黄瓜一根，胡萝卜一根，菠菜一小把，烤肠两根，蟹腿肉六条，白醋少许，椰子油适量，盐少许。
②先把米饭煮熟，米饭熟了以后加入少许白醋，几滴就好，少量的盐，再加适量的椰子油，拌均匀备用就好，椰子油，如果没有的话，家里有芝麻油，葵花籽油，玉米油等都可以。
③在煮米饭的过程，可以准备其他的食材，烤肠，胡萝卜都切成小条，在锅中加加少许的油，把烤肠和胡萝卜单炒一下，去一下身，这样吃起来口感会更好。蟹肉棒的话，因为是熟的，所以加热一下就可以，然后把鸡蛋打散煎成鸡蛋饼，再切成条，黄瓜也切成条，菠菜洗净，先要过水焯一下，冲凉水备用。有食材准备好，还是多少做寿司啦！
④铺平竹帘，取一张紫菜，光滑的一面朝上，再去适量的米饭，用双手压平压结实，接下来就是根据自己的喜好放上食材，最后就是把竹帘卷起来，卷的过程稍用点力。
⑤最后就是把寿司切好啦！
3. 紫菜卷豆腐做法
1、先将绿芦笋削去皮，放入开水中川烫过，冲冷水，沥干，放冰箱冰。
2、胡萝卜切同芦笋等粗，煮熟、冲凉，放冰箱冰一会。
3、素火腿切同绿芦笋等粗。
4、生菜洗净，擦干水份。
5、花生炒熟，切碎。
6、紫菜对半切开成8张。
7、取一张紫菜铺平，依序铺上生菜、绿芦笋、胡萝卜、素火腿、沙拉酱、花生末、卷成长筒形，再切成4小段，排入盘中即可，如没有马上吃，则需放入冰箱，冰透再吃。
4. 紫菜蛋皮卷的做法
做法：
1.准备食材，黄瓜、火腿和盐渍萝卜切成条状，胡萝卜切细丝。
2.鸡蛋打散，锅中放适量油烧热后把鸡蛋倒入锅中，用小火摊成鸡蛋皮，晾凉后切条状。
3.用摊蛋皮的锅中底油，把胡萝卜炒软盛出备用。
4.米饭中放入适量盐、香油和芝麻拌匀。
5.在竹帘上铺一张紫菜。
6.把米饭均匀的铺到紫菜上，上面留一条不放米饭。
7.依次放上蛋皮、火腿、黄瓜、盐渍萝卜和胡萝卜。
8.带着竹帘往前卷起来。
9.把菜都卷起后隔着帘子按紧，拽着帘子往前再卷、再按。
10.卷到上面没有米饭的部位时，在紫菜上涂一层清水。
11.把竹帘完全卷起来，用手上下握紧竹帘。
12.松开竹帘，一个紫菜卷就做好了。
13.把所有紫菜卷依照上面方法做好后切块食用。
5. 紫菜豆皮鸡蛋汤怎么做
主料
豆腐皮
200g
鸡蛋
40g
葱花
30g
面粉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.豆腐皮一张铺开
2.用刀切成菱形
3.切好的小葱
4.锅里放一些油加热
5.把葱花和豆腐皮放入锅中翻炒
6.加入适量盐
7.加入适量清水煮开
8.挖一些面 加入水搅拌几下
9.把面糊倒入锅中 用勺子推推锅底
10.打一个鸡蛋倒入锅中
11.加入香油后 即可出锅 了
12.盛到碗中 可以喝鲜美的汤了
6. 紫菜鸡蛋卷的做法
我们总是喜欢吃新鲜的，其实“鲜”不外乎就是，吃当季、吃天时、吃地利。而头水紫菜这一风味美食，便是一万人中仅有一人能吃到的美味。常见的紫菜，如果要分出个高下，那么品质最好的就是“头水紫菜”。头水紫菜来自霞浦，霞浦地处闽东，有着“中国紫菜之乡”的美誉。480公里的漫长海岸线，70多万亩的浅海资源，得天独厚的自然环境和气候条件，造就了一个个天然港湾，水上农场，培育出了爽口、滑嫩的超水准紫菜。
每到收获的季节，成片的紫菜犹如旌旗招展一般，被挂在早已在浅海搭好的一排排竹架上，场面十分壮观。紫菜采壳孢子苗后40~50天，紫菜叶片长到20~750px时，就可进行采收，整个养殖期可采收12次左右。第一次采收的就是头水紫菜。
真正的头水紫菜，只生于秋冬交接期，一年只有7天黄金采摘期，因为受气候海洋温度的影响非常大，每一年的产量都很少，通常都需要提前预定才行。
霞浦的头水紫菜是紫菜中的“软黄金”，营养价值也是普通紫菜的36倍，山珍海味，都不如紫菜头水。做菜时撒上一把霞浦头水紫菜，分分钟能尝到米其林三星的水准。历经一整个月海水的浸润、阳光的日晒，头水紫菜充分吸收了大自然中最本真的味道，吃上一口整个味蕾都弥漫着海洋的鲜味。单地把水煮沸，打入蛋花，放入紫菜和虾皮，再撒上一把小葱花，热腾腾香喷喷，美味即享。舀起满满一勺紫菜，吸溜一口，咸鲜的海洋气息扑面而来，在舌尖肆虐。
7. 紫菜豆皮鸡蛋卷怎么做的
虾在挑选时，可以捏一捏，肉很紧致的比较好。
花了力气，把虾全部剥好了，一斤的虾大概留下的也就是3两的肉，虾肉做蛋卷里的馅儿，虾皮和虾头可以留着做虾油。
剁碎，不需要什么技巧，只需要力气，剁碎，喜欢大颗粒感的可以少剁会儿，但若想蛋卷好看，不塌，柔要碎。
胡萝卜也剁碎，胡萝卜的甜和虾的鲜，搭配其实很好吃。
胡萝卜鸡蛋做成馅料，搅拌均匀，放入盐，把虾馅也放进去，一起搅拌
开始烙饼皮，可以一起烙，不过我是鸡蛋清和鸡蛋黄分开做的，为了美观。
把馅料平铺在饼上，合上
放锅里蒸，十分钟就好。
8. 紫菜卷的鸡蛋饼怎么做
鸡蛋四颗打碎肉馅剁碎或用绞肉机绞碎，肉馅放生抽五香粉，葱姜适量一个方向搅拌，锅内放适量花生油，摊入鸡蛋摊成薄饼，鸡蛋饼切条状，放入肉馅慢火煎至金黄即可。
9. 紫菜豆皮鸡蛋卷怎么做好吃
锅里放油，五花肉煸炒，放大白菜，炒稍微软点，海鲜菇放进去，豆皮放进去，放酱油，耗油，水炖熟，盐，胡椒粉，鸡精，葱花就可以了
10. 紫菜卷里的蛋饼怎么做
用平底锅做成鸡蛋卷凉了以后再切 鸡蛋卷是这样做的,打2到3个鸡蛋,搅匀了,锅热后放油,小火,倒一点,摇动锅使鸡蛋摊开变成一整片,然后拍锅的柄及使用铲子使鸡蛋片卷起来,卷起来后推到平底锅的最上边，然后在空白处再倒一点鸡蛋液,摊开成片再卷起来,再倒再卷,直到鸡蛋液用完.然后就倒放在做寿司的凉席上，用席子卷起来,用手力卷成方的.凉了就可以切条了答案补充 我的答案是正宗的做法，正宗的叫法是鸡蛋卷，切好以后不是一片一片薄薄的，正宗形状的切好以后是呈长柱形的，横截面是四方形，而长度和一卷寿司一样的长！