1. 蛋糕红豆卷图片
1.蛋白打发不够或者打发过度。蛋白打发的程度以拉起打蛋器蛋白呈弯勾状态就好，太过或者不够都会失败。
2.温度太高或温度不够，时间太长或者时间不够。时间太长或温度太高，蛋糕失去水分容易开裂，时间不够或温度不够，蛋糕会塌陷出现布丁层。
2. 蛋糕红豆卷的做法
主料
蛋黄4个 蛋白4个
低筋面粉55克 纯牛奶50克
细砂糖50克 色拉油50克
辅料
柠檬汁几滴
蛋糕卷的做法步骤
1. 蛋白、蛋黄分离
2. 蛋黄盆里加入纯牛奶
3. 再加入色拉油
4. 用手动打蛋器搅拌均匀
5. 筛入低筋面粉
6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
10. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
11. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
14. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
16. 把蛋糕糊倒入烤盘中。
17. 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
18. 放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
19. 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
20. 用刀切成大小一致的小段即可
3. 红色蛋糕卷
用料
鸡蛋 4个
细砂糖 20g
细砂糖 35g
低筋面粉 55g
色拉油 25g
牛奶 53g
奶油 130g
日式蛋糕卷的做法
四个蛋黄蛋清分离，加入20g细砂糖拌匀
加入53g牛奶拌匀
称25g色拉油
加入蛋黄中拌匀
筛入55g低筋面粉拌匀，不要过度，Z字型
在蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器把蛋清打发至鱼眼泡泡后加入第一次糖，转高速打发细腻后加入第二次糖，转中速打发至有纹路后加入最后一次糖，打至蛋白富有光泽，打蛋头末端出现小弯钩
蛋清分两次倒入蛋黄中搅拌均匀，第三次蛋黄盆里的直接倒入蛋清盆子里搅拌
搅拌好的面糊倒入正方形模具中，从20cm高度中倒入
用刮板铺平
烤箱预热，165°c 十七分钟
奶油倒入盆里高速打发，按甜度加入白糖炼奶都行
打至奶油出现纹路即可，打过头奶油就不细腻了
拿出烤好的蛋糕倒扣在晾凉板上，用刀划一条方便卷蛋糕
奶油均匀抹在蛋糕卷上，划痕迹那头多涂一些
慢慢拉起油布卷起
裱上奶油加些自己喜欢的水果装饰即可
4. 红豆沙蛋糕卷的做法大全图解
紫薯蛋糕卷做法:
食材：粉100克 鸡蛋4个 白砂糖70克 牛奶60克 色拉油40克
配料： 薯泥130克
1、 蛋黄蛋白分开两个容器里（蛋白盆里要无水无油无杂质）。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。
2、 蛋黄盆里加入油和牛奶，糖直接用打蛋器低速打均匀，筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。
3、先把1/3的蛋白加入 蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡。
4、拌好的 蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀。
5、倒入铺好油纸的烤盘里，刮平，轻磕几下震出大气泡，烤箱预热150度，中层烤20分钟左右。为了蛋糕皮不被沾掉，我又开上火烤了几分钟，结果忘了看，烤过了一点。
6、紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸，将紫薯泥铺在蛋糕上，卷成卷。
5. 蛋糕卷 图片
用料
鸡蛋(常温) 4个
玉米油 40克
牛奶(或水) 40克
细砂糖 40克
低筋粉 40克
步骤1
准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热
步骤2
水(牛奶)和油用打蛋器搅拌均匀，乳化。加入过筛后的面粉，打蛋器画一字搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀，后蛋法更细腻
步骤3
打发蛋白。加入少许柠檬汁，还可以加滴香草精，除腥。分三次加入细砂糖，打发至小弯钩 。
步骤4
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊搅拌，再倒回剩下的蛋白霜，拌匀后倒入垫了油布(或者硅胶垫)的28方盘内，刮刀刮平，震几下气泡。
步骤5
放入烤箱中层，160度20分钟，(也有方子是180度15分钟)，自己根据自己的烤箱研究。上色快得加锡纸。
步骤6
出炉后，拿出来从高处震两下，再连着油布提到网架上，撕开边缘散热。表面垫张油布翻面，撕下油布(或者硅胶垫)，此时应该会有毛巾面。
6. 红豆奶油蛋糕卷
不可以凝脂，奶油是手工做的，奶油对于动物，植物奶油来说比较差，而且会容易腻。所以不适合用来做蛋糕卷。三，可采用动物类
7. 蛋糕红豆卷图片大全大图
1、黑蚂蚁。
黑蚂蚁别称拟黑多刺蚁、鼎突多刺蚁、双齿多刺蚁等，营群体生活，常筑巢于地下，全国大部地区均有分布，黑工蚁体长约15毫米，兵蚁与工蚁相似，雌蚁形大，雄蚁较雌蚁略小。
2、猛蚁。
猛蚁是蚁科的一种，分布在全球亚热带，热带的潮湿地区，在大都市不常见，都是肉食性或捕食性蚂蚁，但有些种类也会连群结伴进行捕猎，上颚强壮有力，并且有厉害的尾刺，在地下筑巢。
8. 蛋糕红豆卷图片大全
需要提前准备的材料有：蛋黄188g、糖粉68g、玉米淀粉30g、色拉油10g、盐3g、蜂蜜6g。
1、将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠。
2、加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉。
3、将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀。
4、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；德普烤箱选择焙烤档，提前预热至185度，放入烤盘，位置中上层，烤制8min，上色即可。
5、出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。
6、冷却后，用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，将准备好的馅料摸在蛋糕上面，卷起来冷藏定型30分钟。馅料可以按自己的口味选择，果酱或者肉松或者老干妈都行。
9. 红豆夹心蛋糕图片
一般4寸蛋糕都是一层夹心，比较优质的店铺夹心会全部使用新鲜水果！一般4寸蛋糕使用果酱的比较多一些！