1. 紫薯鸡蛋卷图片
准备食材：紫薯1个，小麦粉500克，酵母5克
步骤1紫薯蒸熟捣成泥备用
步骤2小麦粉中放入紫薯泥，白糖，酵母，加温水搅匀，揉成团，等待醒发
步骤3醒发好的面团，揉面排气，切成小剂子，擀成饺子皮形状，5张拍起来，用刀切开，卷起来，卷成花瓣状。
步骤4上锅2次醒发20分钟，大火上汽蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
2. 蛋黄紫薯卷
低粉和糖粉混合后加猪油
轻轻搓成雪花状，加入水40克
迅速揉成团
3. 紫薯鸡蛋卷图片高清
准备原材料：紫薯200g，面粉100g，蜂蜜，鸡蛋，牛奶；
我们把准备好的紫薯去皮，然后切片蒸熟，切片的时候可以切薄一些，这样更容易蒸熟；
蒸熟的紫薯倒在盆里，趁热给它撵成泥，然后加适量蜂蜜，搅拌均匀；喜欢吃甜的可以多放一点；
准备好的面粉里面打入3个鸡蛋，适量的牛奶，搅拌均匀，搅拌成无疙瘩的面糊状；
平底锅刷层油，倒入适量的面糊，给它摇匀，等面皮凝固成型之后，加入适量的紫薯，给它摊匀，压平，然后给它卷起来，卷的时候可以卷紧一点；
然后把卷好的鸡蛋紫薯卷，切成块就可以了；
紫薯蛋卷做法总结：
1、蜂蜜的多少可以根据自己的喜好放，也可以改成白糖；
2、面糊状态不用太浓稠，否则不容易摊匀
4. 紫薯鸡蛋卷图片大全
可以做脆皮紫薯条，平时当零食吃。还可以做紫薯山药糕，紫薯球吃。
5. 紫薯鸡蛋卷窍门
1.紫苏叶。
2.春卷皮。
3.紫苏叶水中浸泡后，洗清，沥干。
4.做馅。
5.包春卷。在皮子上放一张叶。
6.放上馅料。
7.包成春卷状1。
8.包成春卷状2。
9.下油锅。
10.两面黄起锅。
11.装盘。
小贴士
馅是熟的，皮子是买的很薄，时间长会焦。紫苏叶选嫩的。
6. 鸡蛋饼卷紫薯的教程
1. 将紫薯切块，入蒸锅蒸熟（大约15-20分钟）。将紫薯用勺捻成泥。
2. 打入一个鸡蛋。
3. 加入葱花、盐和胡椒。
4. 加入一半的面粉，即20克。
5. 加入适量的牛奶，搅拌。
6. 再加入另一半20克的面粉和适量牛奶，充分搅拌。
7. 最后的状态是稀稠状的，不成团的。
8. 电饼铛中（也可以是平底锅）抹油，将2个蛋圈放在锅中。
9. 将紫薯鸡蛋面糊倒入蛋圈中，我做的量正好倒满2个蛋圈。
10. 盖上盖子，上层和底层同时加热，大概1分钟的时间。
11.出锅。
7. 紫薯蛋卷的简单做法
我推荐紫薯西米露。
紫薯西米露好看又好吃，做法如下:
1.紫薯洗净，去皮切成大一点的丁，上蒸锅蒸熟。
2.把煮熟的西米过凉水增加弹性。
3.找一个漂亮的白瓷碗，放入适量煮熟了的紫薯丁和西米，加入椰奶和冰块搅拌均匀。就可以品尝美味的紫薯西米露了。
8. 紫薯蛋卷图片大全
主料：紫薯粉500g 蛋白3个低筋面粉70g牛奶40g玉米油20g糖粉70g豆腐花100g甜奶粉适量紫薯豆腐花蛋糕的做法步骤 准备好各种原料。紫薯粉加水做成紫薯泥。加入适量甜奶粉和适量牛奶搅拌均匀。过筛后，留30g放入蛋糕糊中，剩余的装入裱花袋中入冰箱冷藏。 取豆腐花，用打蛋器搅打顺滑。加入玉米油和40g牛奶混合均匀， 再将30g处理好的紫薯泥放入豆腐花中，充分搅拌均匀。将低筋面粉晒到紫薯豆腐花中切拌法拌匀。 打发蛋清，分三次加入糖粉。打至很细腻，打蛋器头部提起有弯勾，不流动即可。取一半打发好的蛋清加入蛋糕糊中拌匀，再将其混合物全倒入打发好的蛋清中拌匀，将蛋糕糊装入模具中，震出大气泡。烤盘里接1/3的热水。烤箱事先预热，上下火均为150°C，烤40分钟。 将冰箱中冷藏的紫薯泥取出，挤在蛋糕上，用一小片薄荷叶装饰。
紫薯粉都可以用来做什么食物，紫薯营养丰富，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量用价值高的花青素。一直很喜欢吃紫薯，而且还喜欢用它做天然的颜色材料，梦幻般的紫色总能让你眼前一亮，诱惑着你的眼球！
9. 紫薯蛋皮卷
答紫薯燕麦蛋挞热量60大卡，紫薯,也可以叫黑薯。它除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多酚、多糖类物质。其实,颜色深的食物,如葡萄、紫薯,均含有花青素,含有抗氧化的物质,可以多吃一点。但是,如果食物经证实是转基因食品,应该少吃。
10. 紫薯鸡蛋卷的做法大全图解
如下：
1 蒸小紫薯
材料
紫薯200g。
做法
1、洗干净紫薯表面的泥土，然后削去表皮；
2、把紫薯切成厚薄均匀的片片；
3、取出碟子，把紫薯码在碟子里边；
4、什么调料都不需要，直接摆蒸架上，放入电饭锅，煮饭时候一起蒸熟即可。
2 紫薯奶昔
原料
熟紫薯200克、牛奶250克、白糖10克。
做法
1、将紫薯蒸熟去皮切成小块；
2、放入料理机中；
3、加入牛奶和白糖；
4、启动料理机搅拌成紫薯奶昔；
5、倒入碗里，放上紫薯块即可。
3 紫薯木瓜羹
材料
紫薯，木瓜，牛奶。
做法
1、紫薯削皮，切小块，放适量水，微波高火5分钟至熟透；
2、紫薯放进搅拌机，加适量水和牛奶，高速打碎成羹；
3、把紫薯羹再放到微波炉热两分钟即可；
4、木瓜切块，放到紫薯羹里拌匀食用。
11. 紫薯鸡蛋卷图片大全高清
主料
高粉224克（中种面团）
酵母2.5克（中种面团）
牛奶150克（中种面团）
辅料
高粉56克（主面团）
白砂糖30克（主面团）
奶粉10克（主面团）
酵母2克（主面团）
盐3克（主面团）
鸡蛋36克（主面团）
黄油20克（主面团）
紫薯馅200克
紫薯红豆卷面包花的做法步骤
1.所有的食材准备好
2.先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3.中种撕成小块
4.加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键
5.将面团发酵好
6.发好的面团排气，分成十个小剂子
7.取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥
8.从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置
9.用锋利的小刀将面包卷从中间切开
10.竖起来排放摸具中，留出发酵的空间
11.将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液
12.放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色
13.出炉，放凉即可
小窍门&温馨提示
1、中种发发酵，在8小时以上至72小时以内，不要超过72小时哦。2、紫薯馅稍微抹厚一点，面包卷才能竖立起来。3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。