1. 猪肉蛋卷怎么做菜
蒸，还可以下一点自己喜欢的配料
2. 传统猪肉蛋卷的做法窍门
主料：
猪肉馅300克
鸡蛋4个
辅料：
油20ml
盐1匙
葱1棵
料酒10克
香油1匙
胡椒粉1匙
生抽1勺
做法：
1. 猪肉馅化冻加入葱花，姜末，香油，生抽，油，盐，胡椒粉顺时针搅拌上劲
2. 鸡蛋打散过筛
3. 平底锅刷油，油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅，快速晃动使其摊成薄饼，改小火
4. 一面金黄翻至另一面，放入干燥的容器中
5. 将肉馅均匀的平铺在蛋饼上
6. 从一端卷起来
7. 卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟
8. 切成厚一点的小块
3. 猪肉蛋卷怎么做菜吃
食材：
肉馅1斤（四分肥肉六分瘦肉） 、 六或七个鸡蛋 、 葱花（适量） 、 生抽（适量） 、 盐（适量）
烹饪步骤
步骤1/9
把肉剁成馅，加入盐、生抽、味精、打入一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲。然后加入切好的葱花，继续搅拌一下。备用！（喜欢葱花的可以放多一点，放越多越香哦）
步骤2/9
六个鸡蛋打一个碗里用筷条打散成蛋液，顺时针打1分钟
步骤3/9
平底锅锅底抹点油，加热烫手后，在锅中央加入一勺蛋液，（迅速摇晃均匀）成蛋皮。马上关火。（只需要煎一面即可）
步骤4/9
把锅里的蛋皮一整张掀下来，搁菜板上凉一凉。备用
步骤5/9
将肉馅平铺在蛋皮上，将肉馅压紧实。
步骤6/9
把蛋皮两边折起来一点点，然后从另一端卷起来
步骤7/9
盘子抹点油，把卷好的蛋卷放盘子里。蒸锅里放冷水，上蛋卷盘蒸，大火烧开十二分钟，关火。
8.卷紧实点，取出切成块，即可
4. 猪肉蛋卷怎么做菜好吃
这个得看个人口味，我自己来讲觉得奇华蛋卷更好吃些
5. 猪肉蛋卷怎么做菜才好吃
5至60分钟。猪肉块的大小不同，煮的时间也会不一样。猪肉切的比较薄，水开后煮5至10分钟即可，猪肉的块比较大，水开后需要煮一个小时。煮猪肉的时候，可以用筷子扎一下，能将猪肉轻松扎透，表面没有血水渗出，说明猪肉成熟。煮好的猪肉可以蘸着酱汁一起吃，也可以炒着吃。
6. 猪肉鸡蛋卷怎么做好吃
芙蓉蛋卷的做法
1.非常简单哦，也很好吃！12只虾洗净，只取虾仁，挑除虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥。加盐，白胡椒粉，料酒拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁，除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好
2.鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼
3.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上，海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口
4.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少
5.然后取出切块就可以了。也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意
7. 鸡蛋肉卷怎么做菜
主料
洋葱1个
猪肉馅300克
土鸡蛋5个
辅料
虾皮1小把 植物油3汤匙 酱油1/2汤匙 料酒1汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 胡椒粉8g
洋葱鸡蛋肉卷的做法
步骤1
将洋葱洗净切碎丁，锅烧热注油，油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散，炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香，锅中淋入鲜酱油炒匀，熄火摊凉
步骤2
鸡蛋去壳打散，将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中，调入料酒、白糖、盐和胡椒粉拌匀，将虾皮用清水淘洗干净，控干水分倒入混合蛋液中
步骤3
将蛋液与所有材料、调料充分拌匀，平底煎锅烧热下油，油温起来后将混合蛋液倒入锅中
步骤4
晃动锅身，使蛋液平铺，蛋液底层稍加凝固后，倾斜锅身从高的一边开始卷
步骤5
一边卷一边上移，将多余的流动蛋液赶到锅的下方，直至将所有蛋液卷成圆筒形
步骤6
将洋葱鸡蛋肉卷整条起锅，放置熟食案板分切成块即可
8. 猪肉蛋卷的做法窍门
1、加啤酒：将啤酒倒入切好的肉片中腌制一
会，啤酒中的酶有助于炒肉鲜嫩度。
2、加鸡蛋清：加蛋清的时，控制好蛋清的比例，通常只加一个或者半个，加入太多会导致肉馅发腥，和切好的肉混合，腌制十分钟左右，可增加猪肉鲜嫩度。
3、加淀粉：放适量淀粉在切好的肉片上抓匀，和佐料一起腌制十分钟左右，这样炒的肉片又滑又嫩。因为淀粉有很好增强粘性和嫩肉作
用。
4、加食用油：切好的肉中放一勺食用油拌匀，炒后也会比较嫩。因为食用油能封住猪肉中的
水分，不会导致其口感发老、发柴。
5、多放油：炒猪肉一定不能舍不得放油，油是一种介质，可以帮助把肉快速炒熟，还能保持肉的鲜嫩度。
9. 猪肉蛋卷怎么做好吃
细葱洗好，葱切碎，准备3个鸡蛋鸡蛋敲碎入碗，1g淀粉，淀粉加入蛋液，鸡蛋打散，不粘锅用刷子刷一层油，倒入一半蛋液--全程小火，半熟时小心卷好，不取出，倒入另一半蛋液，扔是半熟时卷起，切块入盘
10. 猪肉卷蛋的做法
主料4人份
面粉适量
辅料
猪肉馅适量 酵母(干)适量 碱少许 色拉油适量
步骤1
面粉加入酵母和成软硬适中的面团发酵，发酵完毕后，将面放在面板上，加入适量食用碱揉搓干净后，分小团备用
步骤2
将分好的小团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
步骤3
取肉馅放在面皮上
步骤4
将肉馅均匀铺平在面皮上
步骤5
从下端往上慢慢卷起筒状，并用手掌将两端开口处按压一下，防止汤汁外泄
步骤6
笼屉刷一层食用油防粘
步骤7
将做好的猪肉卷放入笼屉中，盖盖蒸15分钟左右
步骤8
关火后，再虚蒸两分钟打开锅盖，即可食用
11. 做好的肉蛋卷怎么做菜
用料 ；猪肉 300g ；鸡蛋 3个 ；胡萝卜 100g ；淀粉 100g ；葱，姜，蒜末 50g ；盐，胡椒粉，料酒，香油，味精。 适量 ；祁县蛋卷肉的做法 ；打三个鸡蛋，搅匀。
；
炒锅加油热锅，油和锅热了后将油倒出，将鸡蛋倒进锅里。
；转动锅使蛋液在锅里形成一个薄饼成型后轻轻揭下来，换个面成型后拿出。
；将猪肉馅料加胡萝卜丁，蛋皮丁等加入调料拌好！；用蛋皮将馅料包好，上蒸屉蒸20分钟，取出后放凉，切片就可以食用了！；小贴士；基本步骤就是这样，馅料除了步骤中的可根据个人口味放其他蔬菜或者别的，我把多摊的蛋皮切碎了放里面味道不错，馅料里可放淀粉和鸡蛋可让蛋卷更有型！