1. 鸡蛋和面粉可以做蛋卷吗窍门
自制（手工）蛋卷一定要用低筋面粉
主料：鸡蛋4个、牛奶50克、面粉30克、低筋面粉80克
调料：糖粉10克、白砂糖20克、柠檬汁3克、蔓越莓15克
做法步骤：
1、四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离
2、牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀
4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团
5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀
6、倒入烤盘，摊成饼，撒上蔓越莓
7、烤箱预热160℃，18分钟
2. 蛋卷要用什么面粉
做面条一般可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。其中，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂，推荐使用。
3. 鸡蛋卷粉怎么做
粉鸡有红粉鸡和白粉鸡两种，红粉鸡是油炸的，白粉鸡是水煮的。
选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。
旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内，轻轻搅拌，
把旺火改为慢火煮十分钟即可。
加入适量的盐、鸡精、胡椒、香菜，点入香油就可以了。
如果想做红粉鸡把鸡汤改为油炸，然后把粉鸡放入鸡汤煮沸，放入作料同上即可。
4. 生粉可以做鸡蛋卷吗
电饼铛可以做蛋卷。
1、电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。
2、电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法，有家用小款型和店面使用大款两种。在家里可常用来制作烙饼、馅饼、玉米饼、发面饼等一些面食，也可用来做烧烤、煎烤、炒花生米、铁板烧、锅贴、烤鸡翅和煎鱼等。
3、大型的电饼铛具有自动上下火控温，自动点火、熄火、保护等功能，可适用于经营公婆饼、千层饼、掉渣饼、葱油饼、煎饺、烧麦等各式饼类制作的店面。
5. 蛋糕粉可以做鸡蛋卷吗
饮料粉是不可以做蛋糕的，我们做蛋糕的时候必须要用蛋糕面粉，然后配上鸡蛋和奶油，这样才能做出蛋糕来，至少不会太难吃的蛋糕，如果用饮料粉来代替的话，是无法达到做蛋糕的效果，通常饮料粉只能够用来冲饮料，比如说酸梅汤，橘子水之类的，做成蛋糕实在是无法想象，因为根本就不具备发酵的功能
6. 普通面粉可以做鸡蛋卷吗
答：可以的。
普通面粉做面包虽说对身体有各种好处，但是口感一般，比较粗糙。并不像普通面包那样丝滑。
如果大家想做全麦面包，是必须要加高筋面粉的。单单的普通面粉或者全麦面粉做出来的面包是吃不出面包的感觉，就像吃馒头一样，第一不拉丝，第二组织不好，第三面包口感偏硬。
7. 面包粉可以做蛋卷吗
可以的
黄油融化，加白砂糖，搅拌均匀
步骤 2
加鸡蛋，搅拌至乳化，也就是液体有厚度没有油花
步骤 3
加牛奶，搅拌均匀
步骤 4
称量低粉和奶粉，可放一起，筛入蛋液，不筛问题也不大，然后搅拌均匀
步骤 5
加入炒熟的芝麻，这边没有黑芝麻，就加了白芝麻，搅拌均匀
一样芝麻香，白芝麻做出来的蛋卷看不出芝麻粒，黑芝麻金黄色中有点点黑，，抓了一把，多少就看各人喜欢加
步骤 6
轻食机先预热2分钟，然后用4cm的