1. 皮蛋蛋卷怎么弄才好吃
1，将皮蛋卷先自然解冻。
2，等解冻之后，放在锅里煮一下。3，煮几分钟就可以，然后捞起晾凉。
4，等不烫手再切成薄片备用。
5，起锅烧油，放青红辣椒加大蒜炒熟香，就可以吃了，非常好吃呦！
2. 蛋卷蛋皮的做法窍门
1、准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6、淡奶油倒出，稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀，筛入低粉，用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热，一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
3. 皮蛋蛋卷怎么弄才好吃窍门
相关食材
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备好各种食材。
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两个鸡蛋打入碗里。用打蛋器打散，打的和白糖融合。不用打发。
3
把20克黄油放微波炉转半分钟。
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化好的黄油倒鸡蛋液里。拌均匀。
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55克面粉倒入，拌均匀备用。
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调成稀糊，无颗粒状。
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热锅，记住小火喽，盛一小勺蛋糊倒锅里，借助铲子推的薄薄一层，千万别太厚，
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越薄越好，
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烙制一面成金黄色给翻面，继续烙另一面。
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两面烙好。出锅，放菜板上，
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用筷子卷起，出锅马上就卷，凉了容易碎。
4. 皮蛋卷怎么做来吃
先煎好蛋饼，再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下，首先准备材料：鲜虾：12只、胡萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许。
1、胡萝卜去皮，切成小碎丁，鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。
2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀。
3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。
4、平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。
5、摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。
6、蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，然后轻轻卷起蛋饼。
7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。
8、蒸好后取出，切段后即可享用。
5. 皮蛋卷怎么做?
1， 鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。
2， 平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
3， 待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。小贴士：1， 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。2， 煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。3， 煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
6. 鸡蛋卷蛋皮怎么做
虾在挑选时，可以捏一捏，肉很紧致的比较好。
花了力气，把虾全部剥好了，一斤的虾大概留下的也就是3两的肉，虾肉做蛋卷里的馅儿，虾皮和虾头可以留着做虾油。
剁碎，不需要什么技巧，只需要力气，剁碎，喜欢大颗粒感的可以少剁会儿，但若想蛋卷好看，不塌，柔要碎。
胡萝卜也剁碎，胡萝卜的甜和虾的鲜，搭配其实很好吃。
胡萝卜鸡蛋做成馅料，搅拌均匀，放入盐，把虾馅也放进去，一起搅拌
开始烙饼皮，可以一起烙，不过我是鸡蛋清和鸡蛋黄分开做的，为了美观。
把馅料平铺在饼上，合上
放锅里蒸，十分钟就好。
7. 皮蛋蛋卷怎么弄才好吃视频
微波炉加热2分钟就可以食用了。一般在超市里购买的速冻皮蛋卷，买回家后可以回温一下再食用。皮蛋卷是一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面做成的，这种食物本身就是熟的，所以不需要再蒸制了。
如果是自己做的皮蛋卷，是需要放进蒸笼里蒸煮一下的，而吃不完的皮蛋卷放进冰箱里冷冻即可。皮蛋卷都是煮制成熟后才在市场上销售的，售卖过程中，要将皮蛋卷放在速冻室内，购买回家后，如果短期内不食用，就要冷冻起来，以免食物发生变质。
8. 蛋卷的皮怎么弄
1、肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，鸡蛋打成蛋液备用；
2、平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮；
3、取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面；
4、利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形；
5、顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除；
6、放入蒸锅中，水开后15分钟即可；
7、取出切块、装盘。
9. 蛋皮卷怎么做好吃
主料 鸡蛋 2个 淀粉 250克 辅料 盐 适量 鸡精 适量 新鲜大蒜 1根 青辣椒 1根 大红辣椒 1根 香菜 少量 步骤 1.将辣椒，大蒜，香菜洗净切丁，加盐和鸡精腌制备用 2.鸡蛋打碎调匀备用 3.淀粉加水调匀 4.将鸡蛋和腌制的大蒜辣椒等倒入调匀的淀粉中，拌匀 5.调匀调成米糊，要比较稀，不能稠稠的那种 6.我用的是煎蛋器，在家也可以用平底锅哦。锅中放油烧热后将拌匀后的淀粉浆放入一勺，轻轻摇晃锅，使其均匀分布 7.待其表面微变黄后，用勺子在蛋皮周围划一圈后用勺子将蛋皮翻面煎 8.煎2-3分钟就可以啦 好吃又好看
10. 豆皮蛋卷怎么做好吃
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克) 做法：
1、先将奶油用低温加热到溶解 2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀 3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀 4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状 5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些) 6、平均放置於烤盘上 7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟 9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下) 10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成 注： 1、如果把所有材料份量减半，大概可以做12个蛋卷。
2、一定要注意看着，小心烤焦；
3、卷的时候动作要快，否则一分钟之内就会变硬定型，就卷不起来了
11. 皮蛋蛋卷怎么弄才好吃又简单
准备食材：
黄瓜200克，皮蛋50克，姜丝10克，姜丝10克，油20克，盐10克，鸡精20克，胡椒粉10克。
做法：
步骤一
准备配料，将黄瓜切片，把皮蛋切块。
步骤二
入锅炒制，往锅中倒油，放入葱姜爆香，加入黄瓜翻炒，加水烧开后放皮蛋、盐、鸡精、胡椒粉，出锅即可。