1. 豆沙鸡蛋卷的做法窍门
1、食材准备：猪肚一个，绿豆半斤，大葱二根，八角二个，生姜一块，大蒜一个，莴苣二根，盐少许，鸡精少许；新鲜的猪肚，清洗干净，切成大块儿；绿豆提前泡发好。新鲜的猪肚，清洗干净，切成大块儿，绿豆提前泡发好
2、砂锅里放绿豆，猪肚，八角，姜片，大火煮沸；煮沸以后用一个漏瓢小心地打去上面的泡沫；转小火，放入大葱，大蒜， 加入适量的盐；最小的火闷煮3小时。
3、把肚条煮熟，绿豆煮烂，放入切好的莴苣转中火煮；起锅撒上葱花，一道美味可口的菜就做好了。
2. 豆沙蛋卷怎么做
用料 鹌鹑蛋 500g 啤酒 1罐（330ml） 盐 5g 酱油 40g 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1段（约4g） 白糖 10g 香巴佬卤蛋的做法 鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可
3. 豆沙鸡蛋卷的做法窍门图片
步骤1
鸡肉切小块，锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用
步骤2
小木耳泡发，香菇泡发后切片，松茸切小块，竹笋撕小条，竹荪洗净剪成段，海米泡发，姜切片
步骤3
锅内放入少许鸡油，加入姜片，香菇片，木耳，竹笋炒至断生
步骤4
将鸡肉与木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老姜、花椒少许、葱段、盐放入瓦罐中，加入水刚好没过食材，入笼用猛火蒸半小时左右,加入竹荪、枸杞继续蒸15分钟左右即可.
4. 红豆沙蛋糕卷的做法大全图解
紫薯蛋糕卷做法:
食材：粉100克 鸡蛋4个 白砂糖70克 牛奶60克 色拉油40克
配料： 薯泥130克
1、 蛋黄蛋白分开两个容器里（蛋白盆里要无水无油无杂质）。先将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡，一次性加入50克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。
2、 蛋黄盆里加入油和牛奶，糖直接用打蛋器低速打均匀，筛入低粉低速搅打至没有颗粒的蛋黄糊。
3、先把1/3的蛋白加入 蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡。
4、拌好的 蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀。
5、倒入铺好油纸的烤盘里，刮平，轻磕几下震出大气泡，烤箱预热150度，中层烤20分钟左右。为了蛋糕皮不被沾掉，我又开上火烤了几分钟，结果忘了看，烤过了一点。
6、紫薯切片上锅蒸熟压成紫薯泥。蛋糕出炉尽快去掉油纸，将紫薯泥铺在蛋糕上，卷成卷。
5. 豆沙鸡蛋卷的做法窍门视频
主料
红豆适量 面适量
辅料
糖或蜂蜜适量
豆沙包 的做法步骤
1. 将红豆倒入高压锅里，放1倍半的水，刚刚没过豆子就行，加入白糖，根据自己的口味，喜欢吃甜的人可以多放，如果不喜欢太甜可以放蜂蜜。
2. 煮30分钟，然后煮好后用勺子碾碎，如果煮好后红豆水分偏多，也可以在另一个锅中放入热油，加如豆沙翻炒，直到水分炒干为止。
3. 醒发好面团。
4. 切好的剂子按扁擀平。
5. 将红豆馅包入面皮中。
6. 热乎乎的包子出锅啦
6. 豆沙鸡蛋卷的做法窍门是什么
主料：
鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角
做法：
1、给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。
2、拌匀后腌半个小时。
3、加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许。
4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
5、现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角。调料加水煮上十来分钟就可以了。
6、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水入蒸锅蒸40分钟。
7. 豆腐鸡蛋卷的做法窍门
白滚豆腐步骤
1.准备好豆腐
2.切成正方形
3.蒜苗切好
4.锅内放水烧开
5.放入豆腐
6.待豆腐滚起来放入一勺猪油
7.放完猪油放一勺盐巴
8.放入蒜苗滚一下就可以出锅了哈
8. 豆沙卷蛋糕的做法
做法: 白芸豆250克，红小豆100克，食碱1.5克，白糖100克
做法：
1.用小磨将白芸豆破碎去皮，放在盆中，注入开水浸泡12小时，把未能磨掉的豆皮泡开，用清水冲去豆皮。
2.将芸豆碎瓣放入铜锅，加入食碱，注入开水，上火煮1小时左右，捞出少许芸豆，用手搓一下，如能搓成粉，即可全部捞出，然后控干水，放入白布中包起，上笼蒸20分钟，取出过细罗，将芸豆瓣擦成泥，晾凉。
3.用清水将红小豆洗净，放入铜锅中，加入清水，上火煮1小时左右，待红小豆煮烂成稀粥状时，将锅离火，把红小豆带原汤过罗，放入铜锅中，加50克白糖，上火炒20分钟左右，成稠糊状时即可倒入碗中，晾凉成豆沙馅。
4.将芸豆泥倒在湿布上，隔着面揉和均匀。取一块2尺长、1尺宽的湿布，平铺案板边上，再将芸豆泥搓成1寸粗的条，放在湿布中间，用刀把芸豆条压成长1尺、宽2寸、厚1分的薄片，用刀反复抹平。用小刀在芸豆片的两个长边上抹上两条豆沙，在中间空白处撒上一条白糖，用手按实，用白布顺着芸豆片的长边将两边同时卷起，捏实，使豆卷略微粘住。
5.将卷豆卷的白布打开，用刀切齐两头，然后切成6分长的段，将断面朝上，码在盘中即可。
9. 土豆鸡蛋卷的做法
菠萝鸡先烧，半熟，放土豆一起烧
10. 豆皮鸡蛋卷的做法
准备材料：去皮鸡小胸300克、泡发黑木耳75克、豆皮3张、葱姜适量、盐适量、生抽适量、香油适量、番茄酱适量、白糖适量、白醋适量
制作步骤：
1、鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。
2、泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。
3、豆皮焯水去除豆腥味。
4、鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。
5、豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。
6、卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。
7、锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。
8、看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。
11. 豆沙鸡蛋糕的做法大全
食材：红薯300g、糯米粉120g、白糖20g、红豆沙150g、白开水适量、白芝麻适量
制作步骤：
1、 首先将红薯去皮切块（尽量切小一点，在蒸的时候更容易熟透）锅中烧开水，放入切好的红薯块蒸熟拿出，用小勺子碾压成红薯泥
2、 接着在红薯泥里加入120克糯米粉，白糖20克，揉成面团（揉面团的过程中水分的添加自己控制）揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最佳。
3、 然后在揉好的面团上揪下一小块面团，先揉成一个球状，再揉成一个空心。
4、 在面团空心里加入红豆沙，然后封住口继续揉成饼状。
5、 接着准备好白开水和白芝麻，一只手拿着揉好的饼，另一只手先沾点水涂抹在饼上，再沾点白芝麻均匀地粘在饼的两面。
6、锅内加入底油（适量多加点）将做好的饼一个一个放入油锅煎至金黄色出锅即可。