1. 香脆鸡蛋卷怎么做
材料
光鸡半只，木耳随意，姜，红枣，生粉，盐，酱油
做法
1.光鸡剥皮斩块（这一步我请卖家代劳，因为俺的刀工非常一般），木耳用温水泡开后切条，姜切成丝，红枣去芯切丝。
2.鸡块与姜丝、红枣丝混合，下盐和酱油腌数分钟到十分钟再拌生粉；木耳分开用酱油和油拌好。
3.下锅蒸之前才把鸡块与木耳均匀拌在一起。
4.水开后下锅，大火蒸十分钟。有得食。
2. 酥脆鸡蛋卷怎么做
脆皮鸡蛋卷的做法
材料准备
鸡蛋打散后，面粉过筛，加入在室温下融化的黄油，然后搅拌均匀，再加进芝麻，略微搅拌下就可以了
锅小火预热，在上面滴一滴水，可以马上蒸发的时候就可以开始做鸡蛋卷了。
舀一勺面糊放在锅上面后，马上盖上盖子，用筷子压住，等闻到鸡蛋的香味后就马上把锅翻到另一面，继续烧10秒左右
由于就我一个人，又要拍照，又要防止鸡蛋皮烧糊，所以很是辛苦啊，拍得也不是很清楚
打开锅盖，这个时候的鸡蛋皮已经做好了，像面饼一样，软软的
马上拿筷子，一个大头，一个小头，把鸡蛋饼卷起来，最后收尾的时候2只手轻轻压住几秒，让蛋卷定型
然后，要把蛋卷放在架子上晾凉散热，因为我的架子还在路上没收到，所以暂时放在煎蛋器上了。最后嘛，当然就是等蛋卷冷却后装盒密封保存了。
嗯，说句实在话，自己做的蛋卷没有像商店里买的那么薄，而且受潮很快，但是特有的奶香和口感是商场里达不到的，打开盒子的瞬间，满屋子都飘着鸡蛋卷的黄油和鸡蛋香。很有食欲啊！！！就算有几根蛋卷稍微糊了点，却丝毫没有影响它的口感
3. 香脆鸡蛋卷怎么做的
电饼铛做馅饼的做法简单是电饼铛食谱的常见菜，不一定要看电饼铛做馅饼视频才能学会，但怎么做电饼铛做馅饼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道电饼铛做馅饼吧。 电饼铛做馅饼的做法简单是电饼铛食谱的常见菜，不一定要看电饼铛做馅饼视频才能学会，但怎么做电饼铛做馅饼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道电饼铛做馅饼吧。 敬告：包馅的手法是我的致命伤，人家面点师傅操作熟练,不用擀皮子直接在手上摊开包馅就可以了，我呢是不会跑就想飞的，粘的是一塌糊涂，差点都漏了~~~~所以建议和我一样的新手，放面板上擀皮子，怕粘的话多撒点面簿） 小贴士：面用温水活得稀一点，醒面时间长一点，饼皮会柔软 肉馅里打入花椒水，味道很好
4. 香脆鸡蛋卷做法
第一步：首先把新鲜的活虾用清水稍微冲洗下，捞起沥水后将虾头上的须须和刺头以及腹部的腮脚给修剪掉，接着就是在虾头的部位上将虾线给挑除，顺手在挑虾线的位置中间稍微剪开一点就可以了，所有虾都同样的处理完之后再稍微冲一下控水放进碗中，并在碗中加入细盐，料酒以及白胡椒粉抓拌匀，完了就放一旁腌它二十分钟左右。
第二步：把以上准备好分量的花椒以及干辣椒放到碗中并倒入清水将其浸泡个3-5分钟再捞起控水，浸泡的时间我们把生姜大蒜均取出外皮后切片，洋葱去外层后切成细细的条状，洋葱我用的是白色的，而且这道菜只需要一点点洋葱就行了，大葱清洗干净之后只需要白色部分的一小段，再将小段切成小块待用。
第三步：佐料准备妥后把花椒及辣椒干给捞起控水，然后把炒锅洗净开火，倒入适量的油（油要稍微比炒菜时多些），油热之后就把控干水的辣椒干及花椒到放进去将其炸至出红油就行。接着就是把它们都给倒出控油待用。
第四步：紧接着我们另外再拿个干净的锅，开火烧热倒入少许的油进锅中煎热，之后把腌制过的虾给倒入锅中翻炒，炒至虾呈现出金黄的颜色外皮也变脆了就盛起待用。锅中要稍微留点油，如果之前没放多少没留下油就适量的倒一点点油入锅即可，油热就把豆瓣酱倒入炒至出红油之后再加入大葱以及姜片，还有蒜和洋葱炒匀。
第五步：其香味都炒出来后把已经控好油的花椒辣椒干都给倒入锅中一块炒，翻炒匀后把虾也给倒入锅中炒匀，这时香味以及频频散发出来了，最后就是把少许的酱油危机加进去，还有少许绵白糖炒匀，撒上少许白芝麻即可关火盛起。
5. 香脆蛋卷的制作方法
干辣椒泡几个小时泡软后，干花生泡软后去皮夹在辣椒中间，蛋液和淀粉炸酥脆。
6. 香脆鸡蛋卷怎么做才好吃
馓子拌皮蛋的做法1.将皮蛋剥去外壳，竖向切成四份，依此做法将所有皮蛋切块摆盘2.将馓子掰成长条状铺在皮蛋上3.将蒜瓣拍碎，剥去外皮稍加斩剁成碎末放入小碗中，干红椒去蒂去籽剪成椒丝放入小碗中4.切蒜的同时，烧热两勺植物油，将花椒粒爆香，捞出放入小碗中，将油继续烧滚浇淋入小碗中，“激”出辣椒和蒜的香味5.调味碗中依次添加白糖、盐、陈醋、生抽、香油6.将碗中香辛料及调味汁充分拌匀，淋入盛装皮蛋馓子的盘中，放少许葱花装饰，即可上桌食用
7. 香酥鸡蛋卷怎么做好吃
主料：猪肉馅250g，鸡蛋180g，黄瓜200g。 调料：食盐适量，料酒适量，生抽适量，水淀粉适量，元贞糖适量，胡椒粉适量。 猪肉蛋卷的做法 1. 肉馅加入姜末、 盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、淀粉、水搅拌上劲，最后加入葱末拌匀、腌制。 2.鸡蛋打散，加入盐和淀粉、水搅匀。 3. 将蛋液用平底锅摊成几张薄薄的蛋皮。 4.将肉馅放在蛋皮的一头，卷起. 5.全部卷成粗细均匀的圆柱状。 6. 把每个蛋卷用保鲜膜卷包起来，稍紧一些，两头打结，尽量紧实一点。上笼蒸制25分钟后，晾凉。 7. 黄瓜洗净，切成合适长短的段。 8.用刮皮刀顺长削成薄薄的长片。 9.刨好的黄瓜片修成一样长短。 10.从一头卷起，围着摆成一圈。 11.晾凉的猪肉蛋卷去掉保鲜膜切成2.5~3厘米长的段。
8. 鸡蛋卷怎么做才能酥脆好吃?窍门
材料：主料：偏口鱼4条；辅料：油适量、盐适量、姜适量。
炸偏口鱼具体做法如下：
1.买回偏口鱼，去内藏，洗净。撒上盐腌一下。用厨房纸擦干水分；撒上干面粉，吸干剩余水分；花生油烧开。
2.放姜片，爆香，然后放鱼入锅。吸干水，炸的时候不会爆；
3.煎好一面之后，翻过来，再煎另一面；煎好后，取出。美味炸鱼做好啦。
9. 鸡蛋脆卷的做法
肉饺成沫，放盐生抽老抽醋鸡精料酒蛋清，放点葱花抓拌均匀，鸡蛋液打散，然后用个大铁勺烧热，放一块猪油涂抹均匀勺底，放入蛋液，蛋液凝固以后把蛋接起，放一点肉馅，然后把一边鸡蛋皮折叠在另一边上面按压，即可