1. 肉松卷蛋糕做法
用料
鸡蛋 4个
玉米油 40克
水 40克
低筋粉 78克
葱花 20克
肉松 45克
细砂糖 60克
做法步骤
1、蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的盆
2、分离的蛋黄
3、加入水和油，蛋抽搅拌均匀
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀
5、蛋黄糊搅拌好之后的状态
6、蛋白打鱼眼泡加入三分之一白糖继续打发
7、第二次加入三分之一的白砂糖继续打发
8、第三次加入最后的白砂糖打发
9、最后打好的蛋白状态
10、取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，不要画圈搅拌
11、再取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
12、最后一部分蛋白霜和蛋黄液搅拌均匀
13、倒入28×28烤盘，整理平整
14、蛋糕糊表面撒一层葱花和肉松，烤箱预热160°，送进烤箱烤30分钟，出炉，晾凉
15、烤好的样子，油纸贴肉松的一面，用擀面杖垫油纸，从蛋糕的一头卷起来，收口向下，冷藏4个小时以上。
2. 肉松卷蛋糕做法大全
1、蛋黄分出加20g白糖搅打均匀
2、加入油充分搅拌
3、再加牛奶充分搅拌
4、筛入低粉搅拌均匀
5、蛋清加白醋几滴
6、用电动打蛋器搅拌
7、至小泡泡时，加入10克糖，继续搅拌
8、出现大泡时再加入10克糖，继续打匀再加10克糖至干性发泡，即可拉出尖角
9、把1/3蛋白盛入蛋黄液中翻拌均匀
10、再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，不要搅拌，以免消泡
11、取一点拌好的蛋糕糊，倒入适量可可粉，搅拌均匀
12、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，将可可酱用勺子随意的撒在蛋糕糊上
13、全部撒均匀，入预热好的烤箱，150度20分钟左右
14、烤好的蛋糕翻面待凉，然后挤上色拉
15、全部涂满后，可用勺子刮平一下
16、在上面铺满肉松
17、将蛋糕顺着油纸卷起，放入冰箱冷藏半小时定型
18、半小时后拿出，撕开油纸
19、整形切段即可
3. 芝士蛋糕肉松卷的做法
【食材】：
蛋黄糊：蛋黄4个（约80克）纯牛奶60克，玉米油60克，低筋面粉90克，
蛋白糊：蛋白4个（约120克），细砂糖70克，
表面装饰：猪肉松10克，熟白芝麻适量，夹馅金桔酱适量（可不放）
【制作过程】：
第一步：准备好所用的食材，鸡蛋用大鸡蛋，草鸡蛋的话用5个，肉松用原味肉松，白芝麻提前炒熟的。
第二步：首先制作蛋黄糊，把牛奶和玉米油倒入容器里。用手动打蛋器，来回搅打充分乳化均匀。
第三步：低筋面粉过筛到乳化好的牛奶糊里，低低筋面粉过筛之后，混合时才不会有小面疙瘩。
第四步：面粉用手动打蛋器来回划着拌匀，不要画圈防止面糊出筋，烘烤时膨胀力度不够。
第五步：把蛋黄和蛋白分离，放入到面糊里，用打蛋器搅拌均匀。
第六步：搅拌好的蛋黄糊，光滑细腻，浓稠有流动性。
第七步：蛋白霜制作，分离的蛋白放入无水无油的容器里，用电动打蛋器开始打发。放蛋白的容易要保证无水无油，不然蛋白打发不起来。同时把烤箱提前预热上下火150度。
第八步：电动打蛋器先高速后低速打发，打发的过程中分成3次加入70克细砂糖，最把蛋白打发到提起打蛋头成弯钩状态就可以了，如图九分发。
第九步：把打好蛋白霜和蛋黄糊混合，先取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，像我们炒菜一样翻拌，可以防止消泡。
第十步：把蛋黄糊和蛋白霜完全混合好，细腻光滑没有小疙瘩和大气泡。
第十一步：28#28的正方形烤盘，底部铺好油纸，把蛋糕糊从高处倒入烤盘里，端起烤盘轻震两下出大气泡。把肉松轻轻撒在蛋糕糊表面，把白芝麻也撒在表面。
第十二步：把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤30分钟出炉。
第十三步：蛋糕胚烤好及时出炉，放在冷却架上，表面散温晾一下。
第十四步：蛋糕体表面盖上一块油纸倒扣脱模，放至温热后，把两头用锯齿刀斜着切去边缘（卷的时候更贴合），蛋糕体抹上一层薄薄的金桔酱。
第十五步：把擀面杖放在油纸一端，从一头辅助卷起，拉紧卷成圆筒状。卷好的蛋糕卷定型后揭开油纸。
第十六步、用锯齿刀切成小块，美美的开始享用吧。
4. 肉松卷蛋糕做法窍门
好处是可以帮助增肥，肉松蛋糕卷是一种西式甜点,在100g肉松蛋糕卷中所含的热量大概在374大卡,属于比较高热量的食品了.虽然肉松蛋糕卷的热量比较高,但是可以通过运动来消耗掉的,所以在减肥过程中可以适当吃点肉松蛋糕卷,
蛋糕是一种热量比较高的食物，100克蛋糕的热量大概在350卡左右，所以平常在食用的时候一定要控制，不能暴饮暴食，以免热量摄入过多，导致热量在体内堆积，引起肥胖。
5. 肉松卷蛋糕做法视频
准备食材：
面团：
高筋面粉 269g
牛奶