1. 蛋卷为什么卷不起来
要趁蛋卷出炉的时候就卷，不能等蛋卷出来之后凉了再卷，那样肯定卷不成的。如果你是刚出炉卷蛋卷的话，那卷不成的原因就是蛋卷太硬。而导致蛋卷太硬的因素，有两点：
1，糖量太高。液态的白糖经过高温转低温后，很容易凝结成固态，从而使蛋卷整体发硬。
2，油放的少。油放的多少决定蛋卷酥软的效果差异，大概1斤面放1--2两油即可。
2. 为什么做蛋卷卷不起来
好像是鸡蛋面吧，应该是稀一点，然后戴手套憨功封嘉莩黄凤萎脯联，在刚出来热的时候卷，一晾就脆了，也就不能卷，一卷就断
好像是，不知道咱俩说的是不是一个，应该是吧
3. 蛋卷为啥卷不起来呢
蛋卷头的发卷以中卷到小卷为主，卷曲整洁。修剪的关键在于“蛋卷头“不易过短——否则很难做出丰富的卷曲效果哦，通常最短处以耳下齐下巴为宜。 不过，打造蛋卷头不一定非要烫发，假如不想烫发，也可以自己在家DIY卷出蛋卷头 蛋卷头烫法步骤：
1、将头发分成四区，使用中号或中小号卷发棒。
2、从耳际1/2开始，将头发按照同一个方向和位置向内做卷
4. 蛋蛋卷不卷了
一般蛋卷卷不起来,要不就是湿度太大,要不就是湿度太小。 你可以按照网上别人的标准配方,每一种剂量都用秤来称,并且温度调控也要调控好,这样才能保证可以的。 多做几次就会有经验了。避免鸡蛋一下子全熟了,鸡蛋卷要卷起来就是要鸡蛋还没全熟的时候直接卷起来,这样才能卷成蛋卷。
5. 蛋卷为什么卷不起来了
我在大街有吃过这种,中间是一根火腿肠,外面裹了一成煎鸡蛋,放点番茄酱,,,
6. 自己做蛋卷为什么卷不起来
配方面粉太少。
主料：糖粉35克、全蛋液25克、黄油50克、蛋白25克、低筋粉30克。
辅料：香草粉半勺。
香脆蛋卷的做法
1.将黄油、糖粉、香草粉倒入碗中，隔水加热，搅拌至黄油融化取出，加入全蛋液，搅拌均匀；
2.倒入蛋白，搅拌均匀，筛入低筋粉，拌匀成面糊；
3.烤模抹油，中小火加热2到3分钟，挖适量面糊，摊在中心，夹好，放在燃气炉上，中小火加热1到2分钟，翻面，再烤1到2分钟，启开，趁热卷起即可。