1. 蛋卷包饭的做法大全
原料：长茄子1个 ，米饭1碗，·辣白菜50克，·盐2克 ，番茄沙司200克 ，油少许
1、将长茄子斜切成1厘米厚度的片，每片大小要均匀
2、茄子片一面打花刀，刀呈45度角横切茄子片的2/3深。同样刀法和深度再纵切。
3、刷一层油，放在铁箅子上，烤变色，晾凉待用。
4、将辣白菜切碎，和米饭炒，快出锅时放入2克盐，盛出晾凉待用。
5、将茄子片花刀面朝下，呈花瓣状摆在保鲜膜上，将炒好的米饭盛在碗里压实，把米饭扣入茄子片上。把茄子片收拢。用保鲜膜收起来，攥紧压成型。
6、将固定好的烤茄子包饭保鲜膜去掉，放入盘子中。
7、将平底锅烧3成热，倒入少许的油，烧5成热后，倒入番茄沙司炒一下。
8、将炒好的沙司倒入茄子包饭周围。点缀个绿叶，便可。
2. 龙卷蛋包饭做法
1.准备米饭一碗，鸡蛋一个（大一点的），洋葱四分之一个，小蕃茄3-5个，冻虾3只。
2.所有配菜都切成小丁备用。
3.鸡蛋打散，如果有味淋可以少加一点，味道会特别好。
4.锅中放少许油，先放洋葱丁，炒一会再放米饭，把米饭炒散，加少许盐。
5.放入少量咖哩粉，看自己口味，喜欢重口味就多放一些。
6.放入番茄丁继续炒，炒到蕃茄变软关火。
7.锅中放薄薄一层油，把打散的鸡蛋下入锅中，晃动锅子，小火，待鸡皮成型即可关火，可以在锅中放一下，接着锅的余温再定定型。然后把蛋皮放到一个漂亮的圆盘中，再放入咖喱虾仁炒饭，变成大饺子的形状。
8.再搭配上西柚和小蕃茄摆盘，颜美味美的咖喱蛋包饭就可以吃啦！开动了哦！
3. 蛋卷包饭的做法大全窍门
食材：
鸡蛋3个，面粉50克，白砂糖45克，黄油50克，黑芝麻10克
做法：
1。准备一个干净的容器，把鸡蛋，白沙糖倒进去，搅拌均匀。
2.黄油常温融化后，放在容器里搅拌均匀
3.然后加入面粉和黑芝麻，调成稠稠的面糊
4.平底锅稍微加热后关火，打一大勺面糊放在锅中间。
5.手持锅转动一圈，使面糊在平底锅中铺开
6.开小火加热，必须是小火哦！直到蛋卷边缘有些焦黄即可翻面，等到另一面也变焦黄就关火
7.然后将面饼趁热放在案板上，用一根筷子放在面饼里侧，迅速卷起来，固定一会，等蛋卷凉了即定型变脆
4. 蛋包饭做法?
嗨喽小伙伴们，说起这个蛋包饭，大家想必是非常的了解的吧。蛋包饭和蛋炒饭还是有很多不同的地方的，蛋炒饭的鸡蛋是碎的，而蛋包饭是外面有一整个完整的鸡蛋，而米饭就包裹在其中了。除了传统的蛋包饭，现在比较流行的就是那种网红吃吃法，在米饭上面盖着芒果一样形状的鸡蛋，用餐具轻轻划开，鸡蛋就流到米饭上面了。
这种蛋包饭是现在非常流行的吃法，不过今天小夕给大家介绍另一种蛋包饭的做法，这个是米其林的大厨制作出来的，看着操作简单，但是成品却是挺特别的。做这个蛋包饭，首先就是在锅中放油，然后是多放几个鸡蛋，整个锅中都是鸡蛋液。此时重点来了，拿出一双筷子。
把筷子的尖部放到鸡蛋液中间的位置，然后就是旋转锅，轻轻的向左边旋转小半圈，筷子也可以稍微跟着动一下，然后再轻轻把锅向右边旋转一下回到刚才的位置。在筷子和锅的配合下，鸡蛋液的中间居然出现了褶皱，就这样不断重复刚才的动作，锅左右旋转，筷子就会把这个鸡蛋卷成了一个卷。
做了几次以后，鸡蛋液基本上都是变成了固体的形状，而此时大厨已经将这个鸡蛋做成了一朵花了。将这一朵鸡蛋花放在提前准备好的米饭上面，这样一盘菜就完成了。可见大厨的功力还是非常深厚的，把液体状的东西做成固体状也是不容易啊。最终这朵鸡蛋花大家觉得如何。
5. 蛋包饭食谱
蛋包饭是一种普通且很受年轻人喜爱的家庭主食，由蛋皮包裹炒饭而成的。它起源于法国的欧姆蛋，是在欧姆蛋的基础加上了白饭和番茄酱就形成的。
蛋包饭不论是在中国、日本或韩国都是相当受欢迎的料理。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
蛋包饭的具体来源已经很难考证，民间广为流传的说法有两种。
第一种说法是源自马来西亚：大约在10～15世纪，中国与东南亚国家之间的经济交流十分频繁。在此背景下，中国商人将炒饭带到了东南亚，马来西亚人将炒饭改良成了适合当地人口味的 nasi pattaya，即具有南洋风味的蛋包饭。
第二种说法是源自日本大阪：昭和年间，大量旅居国外的日本人回国，西洋料理随之大量融入传统和食中。日本人将西餐改良成了适合日本人口味的和食洋食，日式蛋包饭就是其中的产物之一。
虽然蛋包饭的来源说法多样，但近些年来，受日式文化流行和商家宣传等因素的影响，蛋包饭起源于日本的说法逐渐占据了主流。
6. 蛋包饭的做法简单
食材明细
鸡蛋2个、胡萝卜1根、黄瓜半根、米饭 1碗、午餐肉适量、盐适量、花生油适量、洋葱适量、番茄酱适量
蛋包饭的家常做法
1、黄瓜，胡萝卜，辣椒，午餐肉，切丁
2、锅内放油，烧热,下午餐肉丁，翻炒，放适量盐之后依次翻炒其他菜丁
3、所有炒好的丁混合，放适量盐
4、米饭下锅，翻炒，注意开小火，下菜丁，跟米饭混合，放适量盐
5、两个鸡蛋下锅旋转成圆形
6、把混合的炒饭放在鸡蛋饼的一边
7、顺边裹起来，成型，装盘
8、放番茄酱，摆盘
7. 鸡蛋卷包饭的做法
1、鸡翅去骨，蒜拍碎，洋葱切丁，胡萝卜切丁。
2、将鸡翅加入蒜、洋葱、酱油、胡椒粉、盐、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
3、锅中放油，放入胡萝卜和洋葱丁，翻炒一下再加入玉米粒，放入米饭，翻炒均匀，将炒饭装入鸡翅中，放入微波炉，中火烤20分钟。
8. 蛋卷包饭的做法大全视频
食材：秋葵1根 、 鸡蛋2个 、 生抽酱油适量 、 山茶油适量
做法：
1，锅里烧开水，把洗干净的秋葵整根放进去在，煮1－2分钟；捞出过凉备用
2.取一颗鸡蛋搅打成鸡蛋液，平底锅里倒入适量玉米油，再倒进一半的鸡蛋液，晃动平底锅，使蛋液摊成一张蛋皮，稍微凝固时，把一根秋葵去掉两头，放在蛋皮的一侧
3.卷起来，使蛋皮包住秋葵，形成一个蛋卷
4.贴着蛋卷再倒进剩下的鸡蛋液，轻轻晃动平底锅，使蛋液流动形成新的蛋皮
5.再把之前的蛋卷再卷回来，这样一个秋葵蛋卷就完成了；如果秋葵短一些，可以一枚鸡蛋配两根秋葵
6.把卷好的秋葵鸡蛋卷切开，切面朝上，就是漂亮的五角星形状了，撒点熟黑芝麻做点缀，再淋上一些生抽酱油和山茶油调味就可以开吃了
9. 蛋包饭的制作
主料
米饭1小碗，隔夜
鸡蛋3个
辅料
胡萝卜20克
青豆20克
玉米粒20克
大葱10克
淀粉适量
盐适量
黑胡椒适量
番茄酱适量
食用油适量
1. 食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。
2. 隔夜米饭用锅铲略切松散。
3. 碗中打散一个鸡蛋。
4. 起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。
5. 转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。
6. 放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。
7. 加盐、黑胡椒调味，盛出备用。
8. 另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。
9. 重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。
10. 待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。
11. 另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。
12. 轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。
温馨小提示