简单的做蛋卷视频教程(做蛋卷的过程整个视频有)

1. 做蛋卷的过程整个视频有

1、选择较好的大米，经过淘洗，用凉水浸泡8到10小时，沥干后备用。

2、将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀，熟后不要立刻打开锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅，出锅后将饭摊盘晾至28摄氏度以下的缸里。

3、把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置于室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23摄氏度左右，即可停止前期发酵。

4、将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上重物，榨出酒液。

5、把压榨出的酒液放入锅内蒸，当锅内温度升到85度，即停止加热。

6、用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存。

7、将滤液放置在干净的坛子里，数月后即可取出。

2. 做蛋卷的视频教程

1/19 准备所有食材，粉类称重，又鸡蛋，果酱，椰丝，酸奶准备齐

2/19 鸡蛋分离留下蛋黄放入干净盆中

3/19 用手动蛋抽打散蛋黄倒入原味酸奶

4/19 打匀后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀放一边备用

5/19 蛋白放入干净盆中加入三滴柠檬汁，去下蛋腥味

6/19 用电动打蛋器打至有大泡泡状，一次加入糖

7/19 打到有纹路，蛋抽拉起有尖角不滴落即可

8/19 然后取1/3蛋白放入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀

9/19 倒回剩余的蛋白中继续翻拌均匀

10/19 倒入烤盘中

11/19 抹平表面振动气泡

12/19 送入提前预热170度烤箱，上下火烤20一25分钟

13/19 出炉放入烤网上去掉锡箔纸放凉一些

14/19 抹上一层蓝莓果酱

15/19 借助擀面杖把蛋糕卷实放入冰箱冷藏半小时定型

16/19 从冰箱拿出来去掉锡箔纸

17/19 在表面一层薄薄的蓝莓酱

18/19 在表面撒一层椰丝，用切刀切块即可完成了

19/19 在装饰一下，蓝莓椰丝蛋糕卷

3. 蛋卷的做法视频教程

平底锅脆皮蛋卷

【材料】

普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g

【做法】

1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）

2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀

3.加入面粉和黑芝麻搅匀

4.调和成稠稠的面糊

5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间

6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层

7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度

8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了

9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完

4. 蛋卷怎么做视频

用料 鹌鹑蛋 500g 啤酒 1罐（330ml） 盐 5g 酱油 40g 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1段（约4g） 白糖 10g 香巴佬卤蛋的做法 鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可

5. 蛋卷的做法视频

主料

鸡蛋4个

辅料

色拉油50g

绵白糖60g牛奶65g 低筋面粉80g淡奶油120g 粉色素1滴黄色素1滴

步骤1

蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里

步骤2

加入10克糖用打蛋器搅打均匀

步骤3

将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀

步骤4

将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀

步骤5

80克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤6

蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入15克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入15克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了

步骤7

用勺子取10克蛋黄糊于2个小碗，分别加入粉色素，黄色素搅拌均匀，这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊

步骤8

取约黄色蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内，用勺子翻拌均匀。直至蛋白与黄色蛋黄糊完全融和，（粉色也如同黄色蛋黄糊的步骤）

步骤9

取一个小号裱花袋，将黄色蛋糕糊倒到裱花袋内，将裱花袋敞口端捥一个结，用剪刀在裱花袋细端剪一个小口。注意不要剪的太大，剪口太大一次流出的蛋糕糊太多，不容易控制，很难画出好看的图形， 烤盘内铺好油纸，手握裱花袋画出梅花的花蕊，将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型

步骤10

粉色蛋糕糊倒到裱花袋内，也剪一个小口，画出梅花的形状，将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型，烤梅花蛋糕糊的同时，抓紧时间制作原味蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中，搅拌均匀，将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀

步骤11

烤好定型的梅花蛋糕糊取出

步骤12

将蛋糕糊倒入烤好定型的梅花蛋糕糊上， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡

步骤13

放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右

步骤14

将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸

步骤15

这时打发淡奶油，120克淡奶油放入10克糖

步骤16

打至有纹路状态

步骤17

在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸

步骤18

在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油

步骤19

用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时即可

梅花蛋糕卷成品图space

6. 蛋卷制作视频

1.鸡蛋两个，打入碗内

2.顺着一个方便。搅拌均匀

3.平底锅烧干，用刷子刷入一点点油

4.把蛋液适量的倒入锅内。摊成一个蛋皮。两个鸡蛋能摊五到六个。

5.把五花肉馅放入除了鸡蛋外所有调料。搅拌均匀

6.把拌好的肉馅入在蛋皮上。均匀铺开

7.顺着一个方向卷起

8.卷好的蛋卷放入蒸锅内。上锅蒸30分钟，肉蒸熟了，就可以出锅了

9.蒸熟了放凉后可放入冰箱内，随吃随切，是不是很方便

小窍门&温馨提示

1、蛋卷的肉馅可以随自己的口味来调。加入虾仁是为了使肉馅更加劲道

2、熟了的蛋卷有好几种吃法。比如可以放在冰箱。随吃随切。也可以当时切小片。加入点青菜烩一下。吃热的。

7. 制作蛋卷视频

用料

鸡蛋3个

猪肉300g

胡萝卜60g

淀粉60g

鸡蛋白1个

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

猪肉蛋卷的做法

猪肉切丁剁成肉馅(也可以直接用肉馅，味道有些缺失)

胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀，打入一个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。

鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝固后就可出锅。注意火的温度→_→尽量中小火

将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上，用水淀粉均匀的在上面涂抹一层(也可以搁入芝麻什么的小碎干果)然后像卷寿司一样卷起，水淀粉会粘住的，尽量卷的紧一些，放入盘中。

上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块或斜刀切片即可！配上香肠切片摆盘就酒喝也是不错的享受

8. 做鸡蛋卷的视频

材料 材料 A： 面粉 （筛过） 150g 发粉 （筛过） 1 1/2 茶匙 牛油 120g 糖粉 70g 材料 B： 鸡蛋 （打散） 1 粒 炼奶 2 大匙 牛奶 60ml 馅料： 榴莲浆 200g 做法 1、将面粉、发粉和牛油一起搅拌均匀。

9. 做蛋卷的教程

齐肩蛋卷头发型

如果觉得齐肩发烫蛋卷头有些单调，可以尝试半扎发，半扎成丸子头俏皮又减龄，少女感满分。

齐肩蛋卷头发型

挑染设计使得这款齐肩蛋卷头更时髦，发质柔软细腻，经过蛋卷烫更潮，搭配刘海温柔又减龄。

齐肩蛋卷头发型

把齐肩发烫成蛋卷头，取出部分发丝编织成发辫，增添了几分甜美感，衬托得脸型更加小巧。

齐肩蛋卷头发型

韩式风格的齐肩蛋卷头，女生的发量本就不少，烫卷之后更是蓬松有型，戴上墨镜，又潮又有范。

齐肩蛋卷头发型

轻薄的刘海是整齐的梳理，让额头不突兀，齐肩发经过蛋卷烫，灵动有型，举手投足间个性十足。

齐肩蛋卷头发型

非常轻盈的齐肩蛋卷头发型，衬托得脸型瘦削了一整圈，穿上粉嫩的连衣裙，打造出优雅淑女范。

10. 蛋卷怎么做法视频

材料

虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖

做法

1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。

2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。

3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。

4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。

5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。

6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。

7、放锅中大火蒸10分钟即可。

11. 在家做蛋卷的简单视频

1、锅内放水，水热后下面条（我买的跳跳面，一种波浪宽面，很适合炒面）煮两分半钟，鹌鹑蛋煮熟，放置一旁。

2、两分半后，面条捞出过冷水，约过三遍即可，然后放在带漏洞的盘子里沥干水份，防止面坨。

3、半个青椒切丝备用，豆芽洗净，鸡毛菜洗净拦腰切一刀，韭菜切成三厘米长度，放置备用。

4、面条沥干水后放在碗内，倒入香油（可防止面粘），打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5、锅内放油，油热后先放青椒炒出香味，再依次放入豆芽、韭菜、鸡毛菜翻炒，最后放入面条翻炒三分钟后，放入食用盐、鸡精、辣椒面、孜然粉继续翻炒一分钟，即可出锅。

6、这样做出来的炒面带有孜然的香味，又有辣味，鸡蛋搅拌在面条上给了面条不一样的口感，我们的家常炒面就算成功啦。