1. 蛋黄酥储存方法
最好是把蛋黄酥真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。蛋黄酥最好现做现吃口感最佳，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。
2. 蛋黄酥保存方法温馨提示
自己在家里面制作的蛋黄酥非常新鲜，大家一定不要使用防腐剂，可以买一些干燥剂放在蛋黄酥的盒子里面，这样可以保持蛋黄酥的干爽，又可以延长保质期。
可以冷藏保存，把蛋黄酥放到冷藏室里面也可以延长保存时间，但是最好能够在一个月之内全部吃完，如果想要送人就可以用保鲜箱，然后再加上干冰，干冰融化的速度不会很快，送到以后及时拿出来吃就可以了。
3. 蛋黄酥储存方法图解
合理保存一定要避免湿气进入。还有重要的一点就是尽量的是做一盘卖盘，然后现做现卖，整好一点。店铺的整体的运营也好一点。一般去蛋糕店或者这种手工作坊就很喜欢那种他们新鲜做出来的东西。而且基本上就会买的比较多一点。
4. 蛋黄酥储存方式
可以过夜。
用料：蛋黄酥皮 10个，咸蛋黄 10个，豆沙 200克，鸡蛋黄 2个，黑芝麻 适量，玉米油 适量。
做法步骤：
1.咸蛋黄用玉米油浸泡4小时，放入160度的烤箱5分钟。
2.把豆沙分成10份，一份豆沙包住一个咸蛋黄，再用蛋黄酥皮包好。烤箱160度预热。
3.在包好的蛋黄酥上刷两遍蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱25分钟。
5. 蛋黄酥存放方法
要看是什么温度了，可以说夏天必须，冬天可随意。
具体做法:
水油皮材料混合在一起，刮刀搅拌，成型后放入冰箱冷藏（夏天必须，冬天可随意）
制作油酥：将猪油和面粉搓在一起，可以直接在盆里搓，也可以在面案上用手掌根搓。如果是夏天，需要在空调房里制作，否则猪油会融化。成团后放入冰箱冷藏。
6. 蛋黄酥的储存
因为蛋黄酥回油了，所以不酥软了，保存方法： 将配方温度降低并延长烘烤时间，这样可以相对的让蛋黄酥保质期长一些，也同时可保证蛋黄酥不会回软很快； 使用封口机将蛋黄酥密封保存，并放阴凉干燥处，可适当延长保存时间，但最好一周内吃完； 家庭的话不能使用防腐剂，那就买一些干燥剂放在蛋黄酥里盒子里。
保证蛋黄酥的干爽即可延长保质期； 放在冷藏室可以延长一些时间，但是最好一个月内吃完最好。若要送人则可使用保温箱加上干冰的方法，干冰融化速度不会那么快，送到及时拿出吃完即可； 若想长期保存则冷冻室保存，食用之前可回炉烘烤一下。和新制作出来的味道是一样一样的，只是酥的感觉略差一丢丢； 买的豆沙馅比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外还有油在里保证了豆沙馅不会那么容易坏掉。高糖高油的蛋黄酥才更容易保存，要知道糖也是一种防腐剂。