1. 蛋黄酥怎么保存才会酥
蛋黄酥类：这里有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可!但是建议不要存放这么久，先做现吃比较好。
大部分酥韧食品(如蛋黄酥等)含水分较少，是储存期最长的，一般密封保存一个月没问题。
因为蛋黄酥回油了，所以不酥软了，保存方法：
将配方温度降低并延长烘烤时间，这样可以相对的让蛋黄酥保质期长一些，也同时可保证蛋黄酥不会回软很快；
使用封口机将蛋黄酥密封保存，并放阴凉干燥处，可适当延长保存时间，但最好一周内吃完；
家庭的话不能使用防腐剂，那就买一些干燥剂放在蛋黄酥里盒子里。保证蛋黄酥的干爽即可延长保质期；
放在冷藏室可以延长一些时间，但是最好一个月内吃完最好。若要送人则可使用保温箱加上干冰的方法，干冰融化速度不会那么快，送到及时拿出吃完即可；
若想长期保存则冷冻室保存，食用之前可回炉烘烤一下。和新制作出来的味道是一样一样的，只是酥的感觉略差一丢丢；
买的豆沙馅比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外还有油在里保证了豆沙馅不会那么容易坏掉。高糖高油的蛋黄酥才更容易保存，要知道糖也是一种防腐剂。
2. 蛋黄酥如果保存
自己在家里面制作的蛋黄酥非常新鲜，大家一定不要使用防腐剂，可以买一些干燥剂放在蛋黄酥的盒子里面，这样可以保持蛋黄酥的干爽，又可以延长保质期。
可以冷藏保存，把蛋黄酥放到冷藏室里面也可以延长保存时间，但是最好能够在一个月之内全部吃完，如果想要送人就可以用保鲜箱，然后再加上干冰，干冰融化的速度不会很快，送到以后及时拿出来吃就可以了。
3. 蛋黄酥储藏方法
熟鸡蛋不宜冷冻
1,熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐，咸鸡蛋和其他蛋类也是一样。
2,一般而言，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些流失，并且口感不好而已。不过，冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃，不要给儿童食用。
3,而如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象，最好不要食用。故蛋类最好不要冷冻保存。
4. 做好的蛋黄酥怎么保存才能不变软
不可以。
因为蛋黄酥在热的时候会向周围发散出热量，如果这个时候密封的话，密封好的包装里面会出现很多的水汽，这样的话就不利于蛋黄酥的保存。而且如果在蛋黄酥热的时候，将它密封的话会影响蛋黄酥的口感，而且包装袋也会变得皱皱巴巴的。
5. 蛋黄酥怎么保存才会酥软
因为一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。
做完蛋黄酥，要等它完全凉下来之后，打包保存。打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。
多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有保鲜盒的放盆子里也可以，但是要用保鲜膜密封。等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆。
6. 蛋黄酥怎么保存才会酥脆
可以放10天
由于蛋黄酥内里有馅料，所以储存时间较短。一般来说，蛋黄酥在常温状态下密封大约可以存放10天左右，密封冷冻则可以存放1-2个月，食用时候自然解冻即可。但如果想吃到新鲜可口的蛋黄酥，建议不要存放这么久。
想更好地保存蛋黄酥，需要注意方式方法。首先，蛋黄酥在保存时需要注意防潮，因为蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，所以要装入密闭的容器中。其次，有条件的话可以放几块方糖或干燥剂，因为糖有吸附潮气作用，可以有效延长蛋黄酥的保质期。
7. 蛋黄酥自己做的怎么保存
你好，自己做的蛋黄酥在常温下一般能保存2-4天。蛋黄酥长时间保持外皮酥脆关键是要防潮,这个家里基本上是做不到的,你可以酥饼凉后用保鲜膜包一下。
如果放脱氧剂,月饼脱氧剂蛋黄月饼之类的保质期只有两星期左右.
自制蛋黄酥在做好之后可以先晾凉，然后把蛋黄酥放在密封袋或者其他的密封产品当中，这样蛋黄酥可以保存更长时间。然后把装好的蛋黄酥放在冰箱冷冻里面，想吃的时候放烤箱转转再吃比较好。
2.封口机
封口机可以让蛋黄酥保存酥脆的口感，可以买一个封口机，这样可以更方便給食物封口，不仅仅是蛋黄酥其他食物也适合。
3.脱氧剂
除此之外还可以购买食物脱氧剂，可以先将蛋黄酥放在密封袋子里面，然后放入脱氧剂，然后密封，这样蛋黄酥也可以保持一段时间的酥脆口感。