1. 蛋黄酥能冷冻吗保存多久
蛋黄酥类：这里有馅料的点心，由于馅料储存期较短，因此常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可!但是建议不要存放这么久，先做现吃比较好。大部分酥韧食品(如蛋黄酥等)含水分较少，是储存期最长的，一般密封保存一个月没问题。
因为蛋黄酥回油了，所以不酥软了，保存方法：
将配方温度降低并延长烘烤时间，这样可以相对的让蛋黄酥保质期长一些，也同时可保证蛋黄酥不会回软很快；
使用封口机将蛋黄酥密封保存，并放阴凉干燥处，可适当延长保存时间，但最好一周内吃完；
家庭的话不能使用防腐剂，那就买一些干燥剂放在蛋黄酥里盒子里。保证蛋黄酥的干爽即可延长保质期；
放在冷藏室可以延长一些时间，但是最好一个月内吃完最好。若要送人则可使用保温箱加上干冰的方法，干冰融化速度不会那么快，送到及时拿出吃完即可；
若想长期保存则冷冻室保存，食用之前可回炉烘烤一下。和新制作出来的味道是一样一样的，只是酥的感觉略差一丢丢；
买的豆沙馅比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外还有油在里保证了豆沙馅不会那么容易坏掉。高糖高油的蛋黄酥才更容易保存，要知道糖也是一种防腐剂。
2. 蛋黄酥吃不完可以放冷冻吗
油酥用不完要放到冰箱冷藏，保是也不能保存太长时间，如果短时间不用可冷冻。
3. 蛋黄酥能冷冻吗保存多久能吃
因为蛋黄酥回油了，所以不酥软了，保存方法： 将配方温度降低并延长烘烤时间，这样可以相对的让蛋黄酥保质期长一些，也同时可保证蛋黄酥不会回软很快； 使用封口机将蛋黄酥密封保存，并放阴凉干燥处，可适当延长保存时间，但最好一周内吃完； 家庭的话不能使用防腐剂，那就买一些干燥剂放在蛋黄酥里盒子里。
保证蛋黄酥的干爽即可延长保质期； 放在冷藏室可以延长一些时间，但是最好一个月内吃完最好。若要送人则可使用保温箱加上干冰的方法，干冰融化速度不会那么快，送到及时拿出吃完即可； 若想长期保存则冷冻室保存，食用之前可回炉烘烤一下。和新制作出来的味道是一样一样的，只是酥的感觉略差一丢丢； 买的豆沙馅比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外还有油在里保证了豆沙馅不会那么容易坏掉。高糖高油的蛋黄酥才更容易保存，要知道糖也是一种防腐剂。
4. 蛋黄酥放冷冻可以放多久
十天或是两个月。保存时，若是将蛋黄酥放置在常温下，可以保存十天左右；放入冰箱冷冻，可以保存两个月左右。蛋黄酥保存时，要将其密封，避免空气介入，使其出现变质变味的情况。冷冻后的蛋黄酥食用时，可以当入烤箱烘烤五到八分钟，使其恢复香酥口感。
5. 蛋黄酥冷冻可以放多久
按理说是可以吃的 ，前提是你的蛋黄酥是密封保存的 ，如果是糕点 店里没有独立包装的 ，最好就不要吃了 ，然后查看蛋黄酥的包装 ，如果是塑料包装 ，且塑料已经有融化的现象， 也最好不要吃了 。因为塑料在融化过程中会释放一种有毒物质，如果没有以上现象放在车内高温两天的蛋黄酥也是可以吃的