1. 蛋黄酥包好冷冻还是冷藏
可以
可以。但经过冷冻的后的蛋黄酥油脂及面粉会发生变化从而导致口感会大大的降低,没有做好时的酥脆香软。可以将还未烘烤的半成品蛋黄酥放入冰箱中冷冻保存,在烤制时将其取出并且化冻后放入烤箱烘烤即可,这样做出来的蛋黄酥口感依旧酥脆。
2. 蛋黄酥吃不完可以放冷冻吗
可以。
保存蛋黄酥时，可以将蛋黄酥放在冰箱冷冻保存，可以存放一个月左右的时间。保存蛋黄酥，也可以将蛋黄酥彻底放凉，装入食品盒中，放在常温的阴凉环境中保存。蛋黄酥做好以后需要尽快食用，口感和风味也会更好。蛋黄酥回软以后，可以放在烤箱中烘烤。
希望我的对你有帮助！
3. 蛋黄酥能冷冻吗
做好的生蛋黄酥可以先冷冻，需要时拿岀直接烤制即可。
4. 蛋黄酥包好冷冻还是冷藏保存
做好的蛋黄酥大约放凉半个小时左右就可以打包装了。
想要让蛋黄酥第二天仍然有酥脆的口感，那么在蛋黄酥做完以后就应该让它完全的变凉，然后再打包进行保存，打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。这样做的目的是隔绝空气，防止氧化。
5. 蛋黄酥包好冷冻还是冷藏好
可以呢，生胚放冷冻保存，形状不易变形。
6. 蛋黄酥做完不想烤冷藏还是冷冻
因为蛋黄酥回油了，所以不酥软了，保存方法： 将配方温度降低并延长烘烤时间，这样可以相对的让蛋黄酥保质期长一些，也同时可保证蛋黄酥不会回软很快； 使用封口机将蛋黄酥密封保存，并放阴凉干燥处，可适当延长保存时间，但最好一周内吃完； 家庭的话不能使用防腐剂，那就买一些干燥剂放在蛋黄酥里盒子里。
保证蛋黄酥的干爽即可延长保质期； 放在冷藏室可以延长一些时间，但是最好一个月内吃完最好。若要送人则可使用保温箱加上干冰的方法，干冰融化速度不会那么快，送到及时拿出吃完即可； 若想长期保存则冷冻室保存，食用之前可回炉烘烤一下。和新制作出来的味道是一样一样的，只是酥的感觉略差一丢丢； 买的豆沙馅比自制的安全度高，含水量比家庭炒制要低很多，另外还有油在里保证了豆沙馅不会那么容易坏掉。高糖高油的蛋黄酥才更容易保存，要知道糖也是一种防腐剂。
7. 蛋黄酥放冷藏还是冷冻
如果想让彩虹酥依然保持酥脆，朋友们尽量买一个封口机，然后将蛋黄酥一个个密封在小袋子里，这样直接放在常温下保存，彩虹酥也依然口感特别棒，但需要注意的是室温下保存最好超过3-5天。
使用干燥剂 自己在家里面制作的彩虹酥非常新鲜,大家一定不要使用防腐剂,可以买一些干燥剂放在彩虹酥的盒子里面,这样可以保持蛋黄酥的干爽,又可以延长保质期。
冷藏保存 把彩虹酥放到冷藏室里面也可以延长保存时间,但是最好能够在一