一、蛋黄酥可以用电饭锅做吗？
您好！ 蛋黄酥是不可以用电饭煲做的，因为蛋黄酥必须要用烤箱或者空气炸锅才行，用烤箱或空气找我来考，才能达到层层酥脆，起酥丰富口感的效果，如果使用电饭煲来做，是达不到这种效果，而且上下温度不一样，做出来的100%是肯定要失败了。希望这个回答能够帮助到您，祝您生活愉快
二、用微波炉做蛋黄酥选哪个功能？
用微波炉做蛋黄酥选择烤蛋糕或者烤肉的功能 ，蛋黄酥一种咸甜口味的 非常美味的一种点心 ，一般是用空气炸锅或者烤箱来制作 ，刚才使用微波炉也可以 只不过没有烤箱和空气炸锅做出来的表皮酥脆 ，而且使用微波炉做蛋黄酥的时候要进行翻面让它受热均匀
三、蛋黄酥为什么不能放烤箱烤？
必须烤箱烤的
蛋黄酥是要用大火进行烤制的，如果家里有烤箱的话，比较建议用烤箱。因为用微波炉进行烤制需要进行中途翻面烤制，不如烤箱方便，烤箱两面烤制，不仅省时间，烤制的效果也比微波炉烤制的好些。
3
蛋黄酥第二天为什么不酥
很多人第二天吃蛋黄酥的时候，发现口味变得没有那么好，而且也变得非常扁塌，一点都不脆，这就是因为氧化受潮原因造成的，空气里面的水分都会让蛋黄酥变软。所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。
四、做蛋黄酥和蛋挞用烤箱好还是空气炸锅好？
空气炸锅好。1、空气炸锅功率比烤箱高，不用预热，烤制小样的食物，如炸薯条、烤红薯要更快一些。
2、空气炸锅基本都是不粘锅内胆设计，烤制食物清洗十分方便。
3、空气炸锅利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，使用比烤箱在饮食上更健康，减肥吃的话更适合。
五、烤箱和空气炸锅做蛋黄酥哪个更好？
空气炸锅做蛋黄酥更好。其实烤箱和空气炸锅主要看个人需求，如果只是家里两三个人，需求不是很多，完全可以空气炸锅，一个是方便快捷，量的需求也不大，简单操作，还有一个就是比较健康，空气炸锅油烟少，食物不易焦糊，容易清理，对于健身人士来说，空气炸锅还是不错的选择，蔬菜类可以直接炸。对于我个人而言，只是对食品的需求，肯定会选择空空气炸锅。
六、蛋黄酥做好没烤可以放冷冻吗？
可以
可以。但经过冷冻的后的蛋黄酥油脂及面粉会发生变化从而导致口感会大大的降低,没有做好时的酥脆香软。可以将还未烘烤的半成品蛋黄酥放入冰箱中冷冻保存,在烤制时将其取出并且化冻后放入烤箱烘烤即可,这样做出来的蛋黄酥口感依旧酥脆。