一、26个蛋黄酥比例配方？
配料表：中筋面粉 340g，糖粉 41g，水 153g，无盐奶油(可用猪油或酥油) 136g，低筋面粉 230g，无盐奶油(可用猪油或酥油) 92g，咸蛋黄 15粒(每粒分割为2)，乌豆沙馅 600g。
蛋黄酥是由低筋面粉、红豆沙、咸蛋黄等材料制作而成的传统中式酥皮点心，外皮酥脆，内馅绵软，口感酥香
二、王妈蛋黄酥做法？
用料
油皮
中筋粉 206
猪板油酥油 61
糖 45
水 106
油酥
低筋粉 120
猪板油或酥油 61
馅儿料
豆沙 500
蛋黄 20
王氏蛋黄酥（新手零失败）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
咱们先做油皮，因为油皮需要醒一个小时！ 把所有油皮的材料倒入搅面缸 一速1：20 二速15：00 搅好的面团会出膜呢