一、一斤面粉做多少个蛋黄酥？
8个。
用料：中筋面粉 120g 、 细砂糖 6g 、 猪油 42g 、 热水 55g 、 低筋面粉 70g 、 猪油 35g 、 紫薯粉 2g 、 红曲粉 1g 、 紫薯馅 220g 、 咸鸭蛋黄 12个 、 黑芝麻 少许 、 蛋黄液 少许 、 白酒 少许。
做法：
1.咸蛋黄在白酒里滚一下，上锅蒸12-15分钟，取出晾凉备用。将油皮的所有食材放在一起，揉成面团装进保鲜袋松弛二十分钟。
2.将酥皮的食材放在一起揉捏成团。揉好酥皮面团分成三份，一份加2g的紫薯粉揉捏均匀，一份加1g的红曲粉揉捏均匀，分别用保鲜膜包上静置。
3.面团松弛的时间里把紫薯馅分成12份，搓圆盖上保鲜膜备用。把原味的油酥平均分成四份，红色的和紫色的油酥各分成两份。
4.油皮也是平均分成三份，其中一份分成四小份，另外两份各分成两份，分好的油酥和油皮分别搓圆盖上保鲜膜备用。
5.把分好的油皮压扁，包上分好的油酥，搓圆盖上保鲜膜备用。包好的油酥皮擀开卷起，收口朝下。
6.卷好的油酥皮收口朝上按扁，再次擀开卷起，收口朝下松弛15分钟。分好的紫薯馅压扁，包入咸蛋黄。
7.搓圆盖上保鲜膜备用。烤盘上铺油纸，码好蛋黄酥，传统蛋黄酥刷上蛋液，送入预热好的烤箱，上下管170度烤10分钟。
二、冰翅蛋黄酥的做法？
材料
【油皮】：中筋面粉225g，猪油66g，玉米油15g，细砂糖45g，清水82g。
【油酥】：低筋面粉180g，黄油90g，红曲粉3g，抹茶粉3g。
【馅儿】：豆沙720g。
【刷表面】：蛋黄液适量，黑芝麻适量
【数量】：24个
做法
1、把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动两次和面程序共40分钟，揉到面团出膜，盖上保鲜膜，放温暖处醒发30分钟。
2、把油酥中的材料全部混合，揉匀。（直接手揉就行，不需要面包机操作）
3、把油酥平均分成三份，取其中两份分别加入红曲粉和抹茶粉。然后三份都盖上保鲜膜，放温暖处醒发20分钟。
4、醒发面团期间，把豆沙平均分成24份，每份30g，揉圆备用。（如果馅料里边还加蛋黄，就把豆沙减量到每个20-25g，每份豆沙包入一个咸蛋黄。）
5、取出醒发好的油酥，把红色和绿色平均分成4份，把原色的分成8份，分别揉圆备用。
6、取出油皮，平均分成3份。取其中的两份平均分成4份揉圆（用于包裹红色和绿色油酥），另外一份平均分成8份揉圆（用于包裹原色油酥）。
7、分别取油皮，按扁，包入对应的一份油酥。收口捏紧朝下放置，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
8、醒发后，用擀面杖把每个面团分别从中间往两头擀开，成牛舌状，然后从下往上卷起来。
9、全部卷好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。（一定要醒发，可以让酥皮起酥效果好一些。）
10、把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开（这次擀得越规整越好，类似矩形状最好），卷起来，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
11、紫色和绿色的卷卷：每个分别用锋利的刀子从中间一分为二。
12、切口朝上，压扁，让圈圈尽量集中在中间位置，用擀面棍擀开，中间厚一点，两边薄一点。
13、翻过来，包入豆沙馅，捏紧，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。
14、原色的卷卷：取一个，封口朝上，把两头折向中间，两折产生三个面叠在一起，四个角向中间收紧，尽量成圆球状。收口朝下，压扁，用擀面杖擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。
15、全部做好后，在原味的蛋黄酥表面刷两次蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
16、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，取出晾凉。
三、紫色包菜怎么烧好吃？
食材主料紫包菜300g辅料油8ml花椒粒7、8粒葱少许盐1.5g醋1ml步骤1.紫包菜，我用了一半。
2.紫包菜清洗干净，切细丝后再散开用清水浸泡清洗。
3.凉锅凉油，下入花椒粒小火煸出香味，用铲子撇去花椒粒。
4.下入葱末煸香。
5.下入紫包菜丝中小火煸炒。
6.包菜丝变色后放入盐调味。再继续煸炒1～2分钟。
7.出锅前淋上醋，翻炒均匀，装盘。小贴士1、紫包菜尽量切细点的丝。
2、花椒粒炝油，炒出的包菜香。
3、出锅前淋少许醋，包菜口感清脆，味道爽口。
四、紫色的鸡蛋是怎么回事？
紫色的鸡蛋是，因为鸡蛋是在输卵管内形成的，环境的改变会让部分母鸡产生应激反应，造成血管破裂，鸡血就会进入蛋体内，影响鸡蛋组织的颜色，煮熟后食用是安全的；还有可能是蛋壳膜遭到了破坏，而蛋壳没有破损，但也会有一些微生物侵入，造成鸡蛋的变质和变色。
五、蛋黄果有几个品种？
蛋黄果也叫鸡蛋果。它的品种分类：分为黄色鸡蛋果、紫色鸡蛋果、紫红色鸡蛋果。
黄色鸡蛋果的特点：成熟时果皮呈亮黄色，果实大圆形，表面斑点明显，单果重量平均约为80-100克。果汁较多。适合加工榨汁。
紫色鸡蛋果的特点：果形呈鸡蛋形，较小。斑点不明显。单果重量约为40-60克， 果汁香甜，适合鲜食，不过果汁含量较低。成熟时果皮是紫色，甚至为紫黑色。
紫红色鸡蛋果是黄色鸡蛋果与紫色鸡蛋果的杂交优质品种。它的特点：果皮呈紫红色，星状斑点较为明显，果实大，长圆形。单果重量约为100-130克。果汁含量可高达40%，色泽黄，香味浓郁，适合鲜食和加工。
六、亿田蛋黄酥制作？
1咸蛋黄在白酒里滚一下，上锅蒸12-15分钟，取出晾凉备用。
2将油皮的所有食材放在一起，揉成面团装进保鲜袋松弛二十分钟。
3将酥皮的食材放在一起揉捏成团。
4揉好酥皮面团分成三份，一份加2g的紫薯粉揉捏均匀，一份加1g的红曲粉揉捏均匀，分别用保鲜膜包上静置。
5面团松弛的时间里把紫薯馅分成12份（紫薯馅的具体制做方法我的菜谱里有，喜欢的可以往前翻一下），搓圆盖上保鲜膜备用。
6把原味的油酥平均分成四份，红色的和紫色的油酥各分成两份。油皮也是平均分成三份，其中一份分成四小份，另外两份各分成两份，分好的油酥和油皮分别搓圆盖上保鲜膜备用。
7把分好的油皮压扁，包上分好的油酥，搓圆盖上保鲜膜备用。
8包好的油酥皮擀开卷起，收口朝下。
9卷好的油酥皮收口朝上按扁，再次擀开卷起，收口朝下松弛15分钟。
10分好的紫薯馅压扁，包入咸蛋黄。
11搓圆盖上保鲜膜备用。
12传统的蛋黄酥我前面有菜谱，就不说了，看看彩色蛋黄酥的做法，取一个彩色的油酥皮卷，从中间切开。
13切面朝下擀圆，包入紫薯蛋黄馅（切记包的时候是切面朝外），用虎口慢慢向上推挤收口，最后将收口朝下摆放，彩色蛋黄酥就完成了。
14依次包好所有的蛋黄酥，烤盘上铺油纸，码好蛋黄酥，传统蛋黄酥刷上蛋液，送入预热好的烤箱，上下管170度烤10分钟。
15取出，给传统蛋黄酥再刷一遍蛋黄液，撒上黑芝麻，继续送入烤箱烤15分钟。