一、海氏i7风炉烤彩虹蛋黄酥多少度？
1.
一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。
2.
温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。
3.
刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子； 用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的。
二、40升烤箱一次能做几个蛋黄酥？
20个
如果只是给家人做一些烘培，40升烤箱不算小的烤箱。因为烤蛋糕，烤面包。40升基本上够一家人使用的。40升烤箱可以烤10寸的蛋糕。450克的吐司，烤两个也是没问题。甜面团的小面包我一般80克一个一个一盘可以烤9个，如如果是大列巴，可以考三个，用面量在600克。如果做私厨就不可以太小了，要买大的风炉。
三、蛋黄酥为什么不能放烤箱烤？
必须烤箱烤的
蛋黄酥是要用大火进行烤制的，如果家里有烤箱的话，比较建议用烤箱。因为用微波炉进行烤制需要进行中途翻面烤制，不如烤箱方便，烤箱两面烤制，不仅省时间，烤制的效果也比微波炉烤制的好些。
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蛋黄酥第二天为什么不酥
很多人第二天吃蛋黄酥的时候，发现口味变得没有那么好，而且也变得非常扁塌，一点都不脆，这就是因为氧化受潮原因造成的，空气里面的水分都会让蛋黄酥变软。所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。
四、烤箱风平是什么意思？
应该是平炉和风炉。
平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可
风炉可以做可颂，还可以做一些欧包，主要通过热风+蒸汽（也推荐有蒸汽的哈，因为德式可颂是脆脆的，吃起来掉渣，法式的不许蒸汽）
五、蛋黄酥风炉和平炉烤有什么区别？
我觉得蛋黄酥风炉烤和平炉烤出来的蛋糕它们的口味就不一样，它们在风炉中烤出来的口感酥脆，香甜而在平炉中烤出来的口感就没有那么酥脆，那么好吃。
六、烤箱的风炉功能一般什么时候开？
烤箱的风炉功能一般是在做中式点心或者是点心的外皮需要起酥脆的情况下开风炉功能，如果你购买烤箱经常做中式的点心比如说蛋黄酥玫瑰酥这些点心，在购买的时候就购买带有风炉功能的烤箱！
七、烤蛋黄酥用平炉好还是风炉好？
风炉
风炉烤箱由于大风扇的热风能带走食材的更多水分,所以它非常适合做大批量饼干、月饼、蛋黄酥等,同时它比平炉更能保持酥脆的口感,也非常适合制作起酥类点心。
风炉可以同时加热几层食材，特别适合对于本身有丰富油脂的丹麦面包，可以起到更好的起酥效果。
八、长帝32pd烤箱可以用风炉烤蛋黄酥吗？
可以。
风炉烤箱由于大风扇的热风能带走食材的更多水分,所以它非常适合做大批量饼干、月饼、蛋黄酥等,同时它比平炉更能保持酥脆的口感,也非常适合制作起酥类点心。
风炉可以同时加热几层食材，特别适合对于本身有丰富油脂的丹麦面包，可以起到更好的起酥效果。