一、用微波炉做蛋黄酥选哪个功能？
用微波炉做蛋黄酥选择烤蛋糕或者烤肉的功能 ，蛋黄酥一种咸甜口味的 非常美味的一种点心 ，一般是用空气炸锅或者烤箱来制作 ，刚才使用微波炉也可以 只不过没有烤箱和空气炸锅做出来的表皮酥脆 ，而且使用微波炉做蛋黄酥的时候要进行翻面让它受热均匀
二、光波怎么烤蛋黄酥？
微波炉可以做蛋黄酥，做法如下：
准备材料：饼皮适量、玉米油190克、细砂糖140克、红豆375克、水适量、新鲜咸蛋16个、白酒适量、蛋黄1个、黑芝麻适量
一、红豆洗净提前一晚泡发。
二、把煮好的红豆和汁水一同倒入料理机打成泥。
三、红豆泥倒到平底锅，分次加入油和糖翻炒。
四、炒至成团即可，晾凉备用。
五、红豆馅分成25g每份，用红豆沙包住咸蛋黄，放好备用。
六、取饼皮用手指按压中间，两头往中间捏，用手按扁后擀开。
七、用饼皮包住馅料，用虎口慢慢收口捏紧。
八、收口朝下放入微波炉，蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
九、微波炉中火烘烤40分钟。
十、取出即可食用。
三、格兰仕光波微波炉怎么烤蛋黄酥？
使用产品：格兰仕K43烤箱
食材用料：咸蛋黄、玉米油、糯米粉、糖粉、牛奶、黄油、猪油、低粉、中粉、热水
菜谱具体做法：
1、咸蛋黄用玉米油浸泡半个小时，平铺到烤盘上，放入提前预热好的格兰仕烤箱，中层上下火180°，烤5-8分钟；
2、糯米粉、糖粉、牛奶混合搅拌均匀，放入格兰仕微波炉叮3分钟；
3、麻薯趁热加入黄油搅拌均匀吸收直到不烫手时，就可盘它；
4、猪油加75g热水用手动打蛋器混匀；
5、把过筛后的中粉、低粉、糖粉加入乳化好的猪油搅拌至无干粉状态，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；
6、低筋面粉和软化的猪油混合，用刮刀先拌匀接着用手捏成团；
7、油皮平均分为16份，约20g，油酥平均分为16份，约14g；
8、取出油皮按扁包入油酥，搓圆，再取面团，收口朝上按扁，擀成5cm左右的牛舌状；
9、红豆沙平均分成16小份，每一份大约25g，把咸蛋黄包入红豆沙里，麻薯也分成16份包上咸蛋黄豆沙；
10、第二次擀卷，接口朝上按扁，从中间开始擀成长条状，取第一个擀好的面团两边向内对折压扁，收口朝上，擀圆面皮包入内馅，用虎口慢慢往上推，收紧；
11、包好的蛋黄酥摆放整齐放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上熟黑芝麻做点缀，放入格兰仕烤箱上下火180度，中层烘烤30分钟左右，完成。
四、蛋黄酥怎么做？
材料
面粉，蛋黄，糖
做法
1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。
2、面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。
3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。
小诀窍
如果微波炉功率低，可以多加热半分钟打开看看，注意控制加热时间否则饼干会糊。
五、格兰仕微波炉烤蛋黄酥怎么烤？
用料：咸蛋黄 16个，玉米油 适量，糯米粉适量，糖粉适量，牛奶适量，黄油适量，猪油170g，低粉230g，中粉150g，热水100g，糖粉20g。
步骤：
1、咸蛋黄用玉米油浸泡半个小时，平铺到烤盘上，放入提前预热好的格兰仕烤箱，中层上下火180°，烤5-8分钟；
2、糯米粉、糖粉、牛奶混合搅拌均匀，放入格兰仕微波炉叮3分钟；
3、麻薯趁热加入黄油搅拌均匀吸收直到不烫手时，就可盘它；
4、猪油加75g热水用手动打蛋器混匀；
5、把过筛后的中粉、低粉、糖粉加入乳化好的猪油搅拌至无干粉状态，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟；
6、低筋面粉和软化的猪油混合，用刮刀先拌匀接着用手捏成团；
7、油皮平均分为16份，约20g，油酥平均分为16份，约14g；
8、取出油皮按扁包入油酥，搓圆，再取面团，收口朝上按扁，擀成5cm左右的牛舌状；
9、红豆沙平均分成16小份，每一份大约25g，把咸蛋黄包入红豆沙里，麻薯也分成16份包上咸蛋黄豆沙；
10、第二次擀卷，接口朝上按扁，从中间开始擀成长条状，取第一个擀好的面团两边向内对折压扁，收口朝上，擀圆面皮包入内馅，用虎口慢慢往上推，收紧；
11、包好的蛋黄酥 摆放整齐放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上熟黑芝麻做点缀，放入格兰仕烤箱上下火180度，中层烘烤30分钟左右。
六、微波炉可以做咸鸭蛋黄酥吗？
微波炉肯定可以可以做咸鸭蛋黄酥，微波炉做咸鸭蛋黄酥非常的香脆可口。微波炉做的咸鸭蛋黄酥外焦里嫩。微波炉做咸鸭蛋黄酥特别适合小孩子吃，因为口感很好。微波炉可以做咸鸭蛋黄酥，微波炉做咸鸭蛋黄酥方便你，我他。既是方便又好吃。
七、微波炉烤蛋黄酥要多久？
可以的。但是微波炉的烧烤不如烤箱，烤箱可以两面都烤，中途可以翻一下面，但是微波炉就做不到，这也是最大的缺点，只能上火。所以如果使用微波炉烤，建议在烤的时候要拿出来翻面。补充：蛋黄酥的做法油皮：中筋面粉80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克油酥：低筋面粉80克、猪油35克馅料：红豆沙100克、咸蛋黄10个装饰：蛋黄1个、黑芝麻适量。
1、将油皮材料混合均匀揉至光滑，松弛30分钟后，分割成大小一致的10份小团。
2、将油酥材料搬运，分割成大小一致的10份小团。
3、咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒（我用的白酒），放入烤箱。150℃烤熟，约8-10分钟。
4、将红豆沙分割成每个10克的小团，包入放凉的咸蛋黄。
5、用油皮包入油酥，擀卷2次，松弛30分钟后擀成圆形，包入红豆沙咸蛋黄馅。
6、表面刷2次蛋黄，在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃，烤25-30分钟即可。
八、微波炉可以做蛋黄酥吗？
微波炉做蛋黄酥是可以的，但是微波的烧烤不如烤箱不能两面都烤，中途还要翻一下面。微波炉最大的缺点是只有上火，但是烘焙很多都需要上下火，所以在烤的时候要拿出来翻面。
做蛋黄酥的小贴士:
1、油酥皮用的黄油可以用猪油代替，喜欢黄油的话可以选择新西兰的威士宝，乳香浓郁，口感滋润；
2、麦子每次用的红豆沙牌子都是是王致和的，他家的比较细腻，干湿度适中。据说豆沙的水分多了，酥皮容易受潮；
3、蛋黄的好坏会直接影响成品的口感。麦子用的蛋黄是洞庭牧歌牌子的，他家的蛋黄每每吃起来都吱吱冒油，现成的蛋黄用起来也省时；
4、刷蛋液的时候最好用羊毛刷，均匀健康，以前麦子用的塑料刷刷不均匀；
5、放置一两天的蛋黄酥可能会变的有点软，用微波炉低火加热一下便可恢复酥脆