一、麻薯外壳是硬的是不是熟了？
是的，麻薯硬了放锅里蒸一蒸，可以重新变软。
麻薯是一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和黏性食品，来源于中国。麻薯主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒多食，有一定养胃健脾作用。常食麻薯能补充每天所需能量，对盗汗，尿多等症状有缓解作用。
二、蛋黄酥烤出来硬硬的什么原因？
油皮没做好
一般蛋黄酥比较硬都是油皮没做好。 蛋黄酥既不宜太软,当然也不是说越硬就越好,只要没有软的心就算好,有些很硬很硬,硬到一碰就开裂,那种蛋黄就是腌制过头,能用,总比软心的好,只是稍微咸了点。
温度或者时间不够：除了跑酥造成的酥皮不明显，还有一个原因，可能是烘烤的温度或者时间不够，蛋黄酥内部还没有熟，酥皮中的水分没有经过加热而蒸发，导致酥皮依然粘连、没有分开。以上就是我分析的蛋黄很硬的原因
三、麻薯凉了会硬吗？或者不拉丝什么的？
不会，只要你弄好的时候不硬。紫菜包饭、泡鸡爪、一盒切好的水果粒，带瓶酸奶到时倒进去