一、蛋黄酥里的蛋黄不烤会好吃吗？
如果是熟的咸鸭蛋可以不烤，如果是生的蛋黄建议喷些高度白酒之后烤一下，是因为制作蛋黄酥要确保蛋黄是固态。
而且喷白酒烘烤有杀菌提升香味的作用。这个步骤可以让蛋黄酥吃起来更加的香，也会让蛋黄酥有个自然发酵的过程，做出来更加松软香甜。
二、自制蛋黄酥都需要什么材料？
做蛋黄酥需要中筋面粉、低筋面粉、糖粉、奶油、温水、红豆沙、咸蛋黄、黑芝麻、食盐、米酒等材料，传统的蛋黄酥一般是使用猪油，而现在一般是使用黄油，用黄油制作蛋黄酥，不仅没有熬制猪油的麻烦，还提升了口感。要选择新鲜的整个咸鸭蛋黄，做出来的蛋黄酥才够美味。
三、用微波炉做蛋黄酥选哪个功能？
用微波炉做蛋黄酥选择烤蛋糕或者烤肉的功能 ，蛋黄酥一种咸甜口味的 非常美味的一种点心 ，一般是用空气炸锅或者烤箱来制作 ，刚才使用微波炉也可以 只不过没有烤箱和空气炸锅做出来的表皮酥脆 ，而且使用微波炉做蛋黄酥的时候要进行翻面让它受热均匀
四、蛋黄酥可以用电饭锅做吗？
您好！ 蛋黄酥是不可以用电饭煲做的，因为蛋黄酥必须要用烤箱或者空气炸锅才行，用烤箱或空气找我来考，才能达到层层酥脆，起酥丰富口感的效果，如果使用电饭煲来做，是达不到这种效果，而且上下温度不一样，做出来的100%是肯定要失败了。希望这个回答能够帮助到您，祝您生活愉快