一、蛋挞皮蛋黄酥怎么做？
1、咸蛋黄表面涂少许白酒，放入烤箱180℃烤制5分钟，取出备用。
2、红豆沙分成约25g每份包裹烤好的咸蛋黄。
3、蛋挞皮提前10-15分钟从冰箱取出解冻、待稍软后去掉锡膜。
4、将豆沙蛋黄馅放入蛋挞皮中、轻轻收口搓圆。
5、在包好的蛋黄酥表面、刷层蛋黄液，撒上黑芝麻。
6、放入预热好的烤箱、200℃烤制15-20分钟至颜色金黄、取出即可享用
二、蛋黄酥做法蛋挞皮用海鸭蛋？
.将咸鸭蛋黄整齐地摆放在铺上油纸的烤盘里，注意放的不要太近，彼此之间留出一些空隙来比较好，方便均匀受热，每个蛋黄上刷一些白酒去腥，烤箱调180℃，烤制5分钟左右；
2.将豆沙馅料揉成大小适宜的小团，搓圆备用；将提前解冻好的蛋挞皮从锡纸外壳上取下来，把豆沙馅料压平，里面包裹上肉松和一个烤好的咸蛋黄，再放进蛋挞皮中全部包裹起来；
3.将蛋挞皮版本的蛋黄酥放进烤盘，在顶端刷上一层蛋液，撒上一些黑芝麻，烤箱调180℃，烤制30分钟左右即可出炉啦。
三、空气炸锅做蛋挞皮蛋黄酥教程？
有以下几种做法：
1.蛋挞皮（吃几个做几个）里放东西的步骤是：芝士、元宵然后包住，抹上蛋液，撒点芝麻，炸锅180℃烤8分钟即可，皮酥里面糯还拉丝，非常好吃。
2.食材：蛋挞皮5个、香蕉2根、鸡蛋1个、黑芝麻适量
做法：（1）香蕉切丁放在蛋挞皮里
（2）把蛋挞皮捏成饺子的形状
（3）放入炸锅，温度180℃，烤10分钟，十分钟后，打开炸锅，刷上蛋液，撒上芝麻，再烤3分钟即可。冷几分钟，味道更好。