蛋黄酥的微波炉做法(格兰仕微波炉烤蛋黄酥怎么烤?)

淘菜谱 2023-03-06 09:40 编辑:admin 187阅读

一、格兰仕微波炉烤蛋黄酥怎么烤?

用料:咸蛋黄 16个,玉米油 适量,糯米粉适量,糖粉适量,牛奶适量,黄油适量,猪油170g,低粉230g,中粉150g,热水100g,糖粉20g。

步骤:

1、咸蛋黄用玉米油浸泡半个小时,平铺到烤盘上,放入提前预热好的格兰仕烤箱,中层上下火180°,烤5-8分钟;

2、糯米粉、糖粉、牛奶混合搅拌均匀,放入格兰仕微波炉叮3分钟;

3、麻薯趁热加入黄油搅拌均匀吸收直到不烫手时,就可盘它;

4、猪油加75g热水用手动打蛋器混匀;

5、把过筛后的中粉、低粉、糖粉加入乳化好的猪油搅拌至无干粉状态,用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;

6、低筋面粉和软化的猪油混合,用刮刀先拌匀接着用手捏成团;

7、油皮平均分为16份,约20g,油酥平均分为16份,约14g;

8、取出油皮按扁包入油酥,搓圆,再取面团,收口朝上按扁,擀成5cm左右的牛舌状;

9、红豆沙平均分成16小份,每一份大约25g,把咸蛋黄包入红豆沙里,麻薯也分成16份包上咸蛋黄豆沙;

10、第二次擀卷,接口朝上按扁,从中间开始擀成长条状,取第一个擀好的面团两边向内对折压扁,收口朝上,擀圆面皮包入内馅,用虎口慢慢往上推,收紧;

11、包好的蛋黄酥 摆放整齐放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上熟黑芝麻做点缀,放入格兰仕烤箱上下火180度,中层烘烤30分钟左右。

二、微波炉烤蛋黄酥要多久?

可以的。但是微波炉的烧烤不如烤箱,烤箱可以两面都烤,中途可以翻一下面,但是微波炉就做不到,这也是最大的缺点,只能上火。所以如果使用微波炉烤,建议在烤的时候要拿出来翻面。补充:蛋黄酥的做法油皮:中筋面粉80克、猪油30克、糖粉10克、盐1/4小勺、水35克油酥:低筋面粉80克、猪油35克馅料:红豆沙100克、咸蛋黄10个装饰:蛋黄1个、黑芝麻适量。

1、将油皮材料混合均匀揉至光滑,松弛30分钟后,分割成大小一致的10份小团。

2、将油酥材料搬运,分割成大小一致的10份小团。

3、咸蛋黄用香油浸泡后喷些米酒(我用的白酒),放入烤箱。150℃烤熟,约8-10分钟。

4、将红豆沙分割成每个10克的小团,包入放凉的咸蛋黄。

5、用油皮包入油酥,擀卷2次,松弛30分钟后擀成圆形,包入红豆沙咸蛋黄馅。

6、表面刷2次蛋黄,在撒少许黑芝麻。放入烤箱。200℃,烤25-30分钟即可。

三、用微波炉做蛋黄酥选哪个功能?

用微波炉做蛋黄酥选择烤蛋糕或者烤肉的功能 ,蛋黄酥一种咸甜口味的 非常美味的一种点心 ,一般是用空气炸锅或者烤箱来制作 ,刚才使用微波炉也可以 只不过没有烤箱和空气炸锅做出来的表皮酥脆 ,而且使用微波炉做蛋黄酥的时候要进行翻面让它受热均匀 

四、蛋黄酥怎么做?

材料

面粉,蛋黄,糖

做法

1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。

2、面粉加入蛋黄液中,拌成较厚的面糊。

3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上,高火一分钟,然后翻面再一分钟即可。

小诀窍

如果微波炉功率低,可以多加热半分钟打开看看,注意控制加热时间否则饼干会糊。

五、微波炉可以做蛋黄酥吗?

微波炉做蛋黄酥是可以的,但是微波的烧烤不如烤箱不能两面都烤,中途还要翻一下面。微波炉最大的缺点是只有上火,但是烘焙很多都需要上下火,所以在烤的时候要拿出来翻面。

做蛋黄酥的小贴士:

1、油酥皮用的黄油可以用猪油代替,喜欢黄油的话可以选择新西兰的威士宝,乳香浓郁,口感滋润;

2、麦子每次用的红豆沙牌子都是是王致和的,他家的比较细腻,干湿度适中。据说豆沙的水分多了,酥皮容易受潮;

3、蛋黄的好坏会直接影响成品的口感。麦子用的蛋黄是洞庭牧歌牌子的,他家的蛋黄每每吃起来都吱吱冒油,现成的蛋黄用起来也省时;

4、刷蛋液的时候最好用羊毛刷,均匀健康,以前麦子用的塑料刷刷不均匀;

5、放置一两天的蛋黄酥可能会变的有点软,用微波炉低火加热一下便可恢复酥脆

六、格兰仕光波微波炉怎么烤蛋黄酥?

使用产品:格兰仕K43烤箱

食材用料:咸蛋黄、玉米油、糯米粉、糖粉、牛奶、黄油、猪油、低粉、中粉、热水

菜谱具体做法:

1、咸蛋黄用玉米油浸泡半个小时,平铺到烤盘上,放入提前预热好的格兰仕烤箱,中层上下火180°,烤5-8分钟;

2、糯米粉、糖粉、牛奶混合搅拌均匀,放入格兰仕微波炉叮3分钟;

3、麻薯趁热加入黄油搅拌均匀吸收直到不烫手时,就可盘它;

4、猪油加75g热水用手动打蛋器混匀;

5、把过筛后的中粉、低粉、糖粉加入乳化好的猪油搅拌至无干粉状态,用手揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛30分钟;

6、低筋面粉和软化的猪油混合,用刮刀先拌匀接着用手捏成团;

7、油皮平均分为16份,约20g,油酥平均分为16份,约14g;

8、取出油皮按扁包入油酥,搓圆,再取面团,收口朝上按扁,擀成5cm左右的牛舌状;

9、红豆沙平均分成16小份,每一份大约25g,把咸蛋黄包入红豆沙里,麻薯也分成16份包上咸蛋黄豆沙;

10、第二次擀卷,接口朝上按扁,从中间开始擀成长条状,取第一个擀好的面团两边向内对折压扁,收口朝上,擀圆面皮包入内馅,用虎口慢慢往上推,收紧;

11、包好的蛋黄酥摆放整齐放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上熟黑芝麻做点缀,放入格兰仕烤箱上下火180度,中层烘烤30分钟左右,完成。

七、光波怎么烤蛋黄酥?

微波炉可以做蛋黄酥,做法如下:

准备材料:饼皮适量、玉米油190克、细砂糖140克、红豆375克、水适量、新鲜咸蛋16个、白酒适量、蛋黄1个、黑芝麻适量

一、红豆洗净提前一晚泡发。

二、把煮好的红豆和汁水一同倒入料理机打成泥。

三、红豆泥倒到平底锅,分次加入油和糖翻炒。

四、炒至成团即可,晾凉备用。

五、红豆馅分成25g每份,用红豆沙包住咸蛋黄,放好备用。

六、取饼皮用手指按压中间,两头往中间捏,用手按扁后擀开。

七、用饼皮包住馅料,用虎口慢慢收口捏紧。

八、收口朝下放入微波炉,蛋黄酥表面刷上蛋黄液,撒上少许黑芝麻。

九、微波炉中火烘烤40分钟。

十、取出即可食用。