一、轩妈烘焙蛋黄酥怎么那么贵？
1.原材料支出不菲，例如咸蛋黄新鲜扣出来的蛋黄和真空包装的蛋黄，不论口感外观就存在明显差异
2.豆沙自己制作的，可以很好的控制糖分以及颗粒感，这直接影响对豆沙的口感第
3.最重要的就是酥皮，想要酥皮好吃就要用到油脂，有的为了节约成本会使用合成黄油替代猪油。
而轩妈的蛋黄酥，他不论是用料还是每一次擀皮，都是非常精心的在制作，这也是造就美味的根源，也是它的价格这么高的原因
二、轩妈蛋黄酥蛋黄部分怎么做？
轩妈蛋黄酥蛋黄部分的做法如下：
第一步、可以在超市购买现成鸭蛋黄；
第二步、将鸭蛋黄泡入调和油两个小时，目的就是一是祛除鸭蛋黄中的腥味，二是将鸭蛋黄软化；
第三步、有条件可以再撒点黄酒或白酒；
第四步、泡完两个小时后，烤箱预热后，放入烤箱180度烤15分钟，出油不少。然后放一旁备用。
这样蛋黄酥里面的蛋黄部分就完成了。
三、轩妈蛋黄酥材料来自哪里？
新西兰进口黄油开酥、添加软糯雪莓娘、咸鸭蛋黄打散重塑；将进口牛乳黄油用于酥皮和咸蛋黄馅中，在中式糕点的传统制作工艺中加入西式原料
四、轩妈蛋黄酥做法？
1.
先把水油皮和油酥搅拌均匀,分成小剂子,水油皮25g,油酥11.5g。红豆沙每个17g,...
2.
水油皮把油酥包起来
3.
擀开
4.
卷起来,松弛十分钟。室温太低容易硬,放到150度加热了五分钟的烤箱里松弛(这个时候烤箱已经关了)
五、轩妈蛋黄酥的蛋黄是合成的吗？
正宗的蛋黄酥里的蛋黄是真的蛋黄，是使用咸鸭蛋制作而成的。
蛋黄酥属于传统中式烘焙产品，轩妈蛋黄色的卖点在于用黄油代替了猪油和人造奶油，解决了猪油锁水性差，久置会让蛋黄酥变干变硬，其产生异味的问题。其蛋黄酥产品口味也从最初的蛋黄酥扩展到紫薯味，桂花味，雪媚娘等多个口味，受到越来越多人的青睐。
六、轩妈烘焙蛋黄酥怎么那么贵，买的人多吗？
轩妈烘焙蛋黄酥是贵点，但是买的人多，轩妈家蛋黄酥贵也是有迹可循的，轩妈家的蛋黄酥制作用的是安佳黄油。轩妈家蛋黄酥其实有多种口味，有芝士味、抹茶味、桂花味、紫薯味，还有红豆味，外皮口感酥脆，可根据自己喜好选择
七、轩妈蛋黄酥怎么做好吃？
蛋黄酥的做法1.水油皮：面粉150克加糖5克加软化的黄油50克搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。水65克不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以2.将面团用保鲜袋包好，室温下静置30分钟
3.油酥的所有原料(低粉120g、黄油60克)也同样和成面团，软硬程度和水油皮一样4.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：18克，油酥：12克
5.取一块水油皮压成圆形，包上油酥，用手揉成圆形
6.将圆形的面团擀成牛舌状
7.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟
8.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次9.静置过程中我们可以做内陷，蛋黄切成两半，取25克红豆沙团成圆形，然后压扁，包1/2蛋黄，揉成圆球。即成豆沙蛋黄馅
10.将圆柱形面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形
11.将面团包住豆沙馅，团成圆形，收口朝下，均匀的摆在铺了油纸或油布的烤盘中12.刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻或白芝麻
13.烤箱如热180度，烤箱中层20分钟左右即可14.烤制过程中需要再刷一遍蛋黄液
八、轩妈蛋黄酥概述？
轩妈蛋黄酥属于传统中式烘焙食品，轩妈蛋黄酥的卖点在于是用黄油代替了猪油和人造奶油，解决了猪油锁水性差，久置会让蛋黄酥变干变硬且产生异味的问题。其蛋黄酥产品口味也从最初的原味蛋黄酥扩展到紫薯味、桂花味、雪媚娘等多个口味。
发展初期，轩妈食品主攻线上渠道，在开设有天猫、京东等平台自营店的同时，着力发展微信等渠道的各层级代理商，通过代理商从轩妈商城下订单，由商城直接发货给终端消费者。