一、400g的蛋黄流心酥多少个？
蛋黄流心酥4个，外层有Q弹的雪媚娘，夹着奶黄流心馅料，口感层次感非常好，适合追剧聚会时与亲朋分享，享受来自芝士蛋黄流心酥的美味。
此款蛋黄酥特点就是蛋黄属于流心的，酥脆爽口，每一个独立包装，方便卫生。礼盒包装高端大气上档次，送礼自己吃都不错，很好，值得推荐。
二、奶黄酥（糕点）用什么配方？
用料 奶黄馅 鸡蛋3个 白砂糖60克 牛奶100克 黄油35克 盐1克 中筋粉50克 奶粉25克 油皮 中筋粉240克 葵花籽油75克 水93克 白砂糖5克 盐2克 油酥 中筋粉150克 葵花籽油75克 其他 蛋黄液适量 黑芝麻适量 苏式酥皮奶黄酥的做法 步骤 1 将鸡蛋打入容器内，加入糖，搅拌均匀，再加入牛奶、盐及室温融化的黄油搅拌匀，筛入面粉和奶粉，搅匀～ 步骤 2 将其放入锅内隔水蒸，并时不时的进行搅拌至其粘稠可捏成形～ 步骤 3 自然冷却后放入冰箱内冷藏半个小时后捏成圆形 步骤 4 油皮、油酥及酥皮的制作步骤同我菜谱中的素油蛋黄酥～ 步骤 5 用做成的酥皮包裹奶黄馅儿，表面涂上蛋黄液，撒上适量黑芝麻，200度，28分钟 步骤 6 出炉～
三、佳宝妈妈蛋黄酥做法？
用料
酥皮配方（20个）：
中跟面粉（普通面粉） 240克
猪油 88克
水 90克
砂糖（最好用糖粉） 25克
油皮配方：
低筋面粉 160克
猪油 70克
上色用料
鸡蛋黄 2个
黑芝麻 适量
豆沙 400克
蛋黄酥（详细版）的做法步骤
步骤 1咸鸭蛋打开取蛋黄，洗干净蛋白放烤箱150度烤8分钟
步骤 2酥皮全部用料放一起揉，揉出手膜大概20分钟，然后放一旁静止
步骤 3油皮揉好分开均匀分成20分
步骤 4油皮，酥皮全部都均匀分成20分
步骤 5豆沙分成20分，每份大概15克
步骤 6把所有咸鸭蛋黄放用豆沙包起来放一旁备用
步骤 7油皮把油酥包起来包口向下放
步骤 8把包好的油皮油酥包口向上用擀面杖滚平
步骤 9步骤八像这样卷好静止15分钟
步骤 10步骤9静止后再次用擀面杖滚平卷好
步骤 11卷好再次用保鲜膜盖好静止15分钟
步骤 12静止后用手指按压一下中间
步骤 13把两头捏起来
步骤 14用擀面杖滚平
步骤 15把办好的红豆蛋黄包进皮里
步骤 16包好鸭蛋之后的样子
步骤 17蛋黄酥表面涂上蛋黄液放进烤箱烤10分钟。再拿出来其他一层蛋黄液放上芝麻装饰
步骤 18上下火165度35分钟出炉
四、奶黄流心蛋黄酥做法？
用料
油皮、普通面粉200g、糖粉20g、猪油60g、水70g、油酥、普通面粉135g、猪油68g、奶黄馅、鸡蛋100g、白砂糖100g、牛奶60g、淡奶油40g、黄油30g、面粉30g、小麦淀粉30g、奶粉20g、其他材料、鸭蛋黄15个、白酒少许、黑芝麻少许
做法
1 油皮材料成面团，油酥混合成面团，静置30分钟。
2 奶黄馅除黄油混合成液体，再放入黄油，隔水加热煮至变成凝固的面团状。
3 鸭蛋黄提前用油浸泡24小时（据卖家说这样去腥增加沙度），然后在白酒中浸一下或拿喷壶喷一遍（也是去腥），烤箱200度烤10分钟。
4 油皮和油酥各分成等量的15份，油皮用手按成饼状，油酥做成球状，用油皮包好油酥做成球状，静置30分钟。注意用保鲜膜或湿布保持面团湿度。
5 奶黄馅冷却后，等分15份，做成饼状包住烤熟的鸭蛋黄。
6 把静置好的面团擀成条状，搓成卷。然后面卷收口冲上再擀一遍搓成卷，做好的面卷静置20分钟。
7 面卷从中间对折，两端冲上按成面饼，用擀面杖擀成适当大小的面皮，尽量面皮边缘薄一些。
8 用擀好的面皮包住之前做好的奶黄蛋黄，收口冲下放在烤盘上。
9 在做好的面团上刷一层蛋液，撒上黑芝麻。
10 烤箱中层，180度30分钟。
五、芝士乳酸蛋黄酥做法？
水油皮的材料：低粉200克、细砂糖20克、猪油70克、水80克
油酥的材料：低粉150克、猪油70克
内馅的配料：红豆沙300克、咸鸭蛋黄130克、黄油25克、芝士碎40克
做法：
1、 内馅的做法：首先把8个咸蛋黄在白酒里滚一圈，取出，放到铺了锡纸的烤盘中，150度，烤约12分钟，取出放凉，用勺子碾压成泥，再加入软化的黄油和芝士碎，拌匀，平均分成16份；
2、 把红豆沙也平均分成16份，取出一份红豆沙，压平，放上一个蛋黄球，包起来，做成一个红豆沙芝士蛋黄馅，把其它的15份也做好，盖上保鲜膜，备用；
3、 水油皮的做法：把水油皮材料中的低粉和细砂糖拌匀，再放入猪油，轻轻的搓匀，再慢慢的加入清水，和成柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜，备用；
4、 油酥的做法：把油酥材料中的猪油加入低粉中，用手慢慢的搓匀，揉成柔软的油酥面团，备用；
5、 把水油皮面团和油酥面团分别平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜，备用；
6、 取出一份水油皮面团压扁，放上一个油酥面团，用左手的虎口部分慢慢的收口，把其它的7份做好，盖上保鲜膜；
7、 取一个面团，用擀面杖从中间向两侧擀成长条形的牛舌状，再从上向下卷起，做好其它的7份，盖上保鲜膜，松驰15分钟；
8、 取了一个面团，从中间向两侧再次的擀成长条形的牛舌状，再从上向下卷起，做好其它的7份，盖上保鲜膜，备用；
9、 取出一个面团，从中间切开，按扁，取一份用擀面杖擀成圆饼，放上一个蛋黄馅，用左手的虎口处慢慢的收拢，捏紧收口，做成圆形的蛋黄酥，放到铺了油纸的烤盘上，再依次做好其它的15份；
10、 在做好的蛋黄酥上刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻，备用；
11、 烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烘烤40分钟，出炉即可。