一、蛋黄酥就是京式月饼？
蛋黄酥不能算是京式月饼。据我所知，南方人最早把咸鸭蛋的蛋黄引入广式西点中，如广式月饼中常有的蛋黄椰蓉月饼，蛋黄莲蓉月饼……吃起来甜中微带咸，缓解了传统月饼的甜腻，普遍受到南方人喜爱。
蛋黄酥，外皮为苏式多层酥皮，内包裹着一颗完整的咸鸭蛋黄，咬一口，甜咸均有，油酥酥，不受节日限制，四季均可以吃……总体还是南方接受的多！北方月饼几乎都是甜的，而且是贼甜的馅儿！
二、中秋节吃蛋黄酥的由来？
由于蛋黄酥外形圆润饱满，色泽金黄诱人，寓意也是非同一般，十分契合中秋佳节的主题。因为蛋黄酥它的馅是整个蛋黄，就代表着十五那天的那个月亮，然后它是一层一层包裹起来的，就代表着一家人团团圆圆的抱在一起。以前市民们都会选择在中秋之际吃月饼，但这几年，手工蛋黄酥悄然流行，不少年轻人都会选择在传统佳节之际给亲朋好友送上一盒精心手作的蛋黄酥。
三、南方的月饼是蛋黄酥吗？
不是，南方的主要的是五仁月饼 后面才研发了 蛋黄红豆沙 绿豆沙和各种不同口味月饼
四、蛋黄酥皮和苏式月饼皮一样吗？
一样。现在有很多人都非常喜欢吃蛋黄酥，酥脆的表皮包裹着一颗小小的咸蛋黄，那味道真的绝了。其实蛋黄酥就是苏式月饼的一种，而且蛋黄酥经过了创新在外形和口感上都更能满足人们的味蕾，所以蛋黄酥越来越受欢迎也是有原因的，没吃过蛋黄酥的一定要尝一尝呀。