1. 中秋蛋黄酥礼盒皇朝
由于蛋黄酥外形圆润饱满，色泽金黄诱人，寓意也是非同一般，十分契合中秋佳节的主题。因为蛋黄酥它的馅是整个蛋黄，就代表着十五那天的那个月亮，然后它是一层一层包裹起来的，就代表着一家人团团圆圆的抱在一起。以前市民们都会选择在中秋之际吃月饼，但这几年，手工蛋黄酥悄然流行，不少年轻人都会选择在传统佳节之际给亲朋好友送上一盒精心手作的蛋黄酥。
2. 蛋黄酥中秋节
蛋黄酥之所以深受许多人喜欢是有原因的，它本身不是很甜腻，外皮酥香，层次分明，甜甜的豆沙中包裹着咸蛋黄，微微的咸中又有淡淡的甜，外皮的酥，口感丰富，令人着迷。
这么好吃的蛋黄酥做法难吗？答案是不难，只不过稍稍有点耗时罢了。好吃的东西总是需要漫长的等待，所以想做好吃的蛋黄酥，你也需要有耐心哦。今天给大家分享这款蛋黄酥的做法，无需发面，按部就班的照着做，即使是新手也能成功。前两天发了冰皮月饼教程配方，好多小伙伴留言已经在制作中，今天将蛋黄酥配方比例和做法分享给大家，希望这个中秋，大家也能吃到自己做的蛋黄酥，作为伴手礼馈赠亲人也不错。
01
蛋黄酥
用料：
水油面：
中筋粉120克、猪油20克、菜籽油15克、麦芽糖5克、开水70克
干油酥：
中筋粉100克、猪油50克、吉士粉3克
馅心：
莲蓉200克、咸蛋黄10个、白酒10克
辅料：
黑芝麻 8克、鸡蛋一个
制作方法：
1、处理蛋黄：咸蛋黄喷一点白酒，烤箱预热至180℃ ，烤6～7分钟。
2、干油酥：面粉、猪油、吉士粉混合，先抓揉再擦拌成团。
3、水油面：面粉、猪油、菜籽油、麦芽糖混合，分次加入开水，揉成团醒发25分钟。
4、做馅：莲蓉开窝，包入蛋黄后收口，单个重量控制在30克。
5、开酥：干油酥擦软，拍平成长条。水油面擀平擀宽后，在中心放上干油酥，左右折叠然后锁边。从中间往两头擀开，同时用牙签戳破气孔。从外向内卷起，底边按压蘸水便于粘合，再次锁边后分成等大的剂子；包馅：剂子擀圆，包入馅心收口，表面刷一层蛋液，粘上白芝麻即为生胚；
6、烤制：烤箱预热至210℃。
7、最后撒上熟黑芝麻，放入预热好的烤箱，上下火180°C中下层烤30分钟即可完成。
小贴士：
1、油皮部分和面加水时，不要一下子倒进面粉中，要慢慢地加入，因为面粉吸水性不同，所以要根据面团情况来增减。
2、过程有两次将面剂子擀成牛舌状，再卷起，每次都需要再松弛15分钟，这两步都是缺一不可的，松弛两次和卷起两次都是为了让蛋黄酥的层次分明，口感更酥。
3、刷蛋黄液后，稍微晾2分钟，再刷一遍，这样烤出来的蛋黄酥颜色会更加的好看。土鸡蛋的蛋黄更好哦。
3. 中秋送蛋黄酥
由于蛋黄酥外形圆润饱满，色泽金黄诱人，寓意也是非同一般，十分契合中秋佳节的主题。
因为蛋黄酥它的馅是整个蛋黄，就代表着十五那天的那个月亮，然后它是一层一层包裹起来的，就代表着一家人团团圆圆的抱在一起。以前市民们都会选择在中秋之际吃月饼，但这几年，手工蛋黄酥悄然流行，不少年轻人都会选择在传统佳节之际给亲朋好友送上一盒精心手作的蛋黄酥。
4. 轩妈蛋黄酥中秋节礼盒
20天。
轩妈芝士酥味道不一般，首先是从原材料着手，精选安佳奶油芝士、传统鲜鸭蛋黄，安佳黄油、日式雪媚娘，四种不同的材料，造就不一般的美味，自有生产工厂，拒绝代加工，十万级无尘车间，原厂烘焙，新鲜直发，保证产品品质。
制作工艺复杂，由专业人工质检每一个蛋黄，加入黄油后，将咸鸭蛋黄打散，去除腥味和干硬，以确保绵沙咸香的同一口感，加入安佳黄油，用于蛋黄和面皮中，使得口感更细腻，赋予更多的奶香味，创新加入日式雪媚娘，软糯Q弹可辣丝，丰富轩妈芝士酥的口感和味道。
5. 中秋节能送蛋黄酥吗
北月弯蛋黄酥，85度c雪媚娘
北月湾蛋黄酥，包装很好，一盒6个独立袋装，每个蛋酥都是塑料盒包装，就是觉得白盒子拿来送人有点平淡，做个蓝盒子啥的应该更好看一点。
味道确实不错，里面的蛋黄馅儿应该是打散重制的，没有硬硬的口感，然后那个流心不知道什么做的但是还挺好吃，外夹心是麻薯吧（应该不是芝士），外皮挺薄。 最近过中秋都在买蛋黄酥了，比月饼好吃还比月饼小，而且也不贵
85度c毕竟是一个比较知名的蛋糕店，做出来的味道还是比较中规中矩的，个人比较推荐的，你喜欢吃雪媚娘的，可以自己动手，因为这个东西不太好保存，推荐自己做来吃。