1. 豆沙蛋黄酥的做法窍门
做蛋黄酥用低糖豆沙。
1、准备好不粘锅、刮刀、红豆馅和玉米油备用。 2、将豆沙馅放入锅中，加少许油，小火翻拌。 3、煮的过程中看水气往上冒，制感觉锅底糊锅就加点油用刮zd刀搅拌。 4、边煮边耐心搅拌，煮到豆沙不粘为止。 5、一直用刮刀搅拌，煮的过程中一点点加油，煮到完全不粘。 6、豆沙不粘的时候关火放凉，油豆沙就做好了。
2. 豆沙蛋黄酥的做法窍门图片
食材：油皮材料低粉140克，玉米油60克，全蛋液20毫升，白糖30克。油酥材料低粉140克，玉米油70克，豆沙、鸡蛋、咸蛋黄、黑芝麻适量。
1、咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱，170度，烘烤5分钟。备用。
2、自已做的红豆沙。
3、 取一个蛋黄表面裹一层豆沙。
4、油皮材料放面包机内。
5、轻轻拌均匀。
6、拌好的油皮静置20分钟。
7、制作油酥。油酥材料倒入面包机搅拌成面团静置20分钟备用。
8、一个油皮对应一个油酥包好。擀成鸭舌状。依次卷起来，盖保鲜膜，静置15分钟。需要盖保鲜膜。
9、此步重复两次，需要盖保鲜膜静置15分钟。
10、擀成中间厚点，旁边薄点，放蛋黄。像包包子那样包起来。
11、放入烤盘。
12、刷一层鸡蛋液，撒芝麻。
13、入烤箱，上下火170度烘烤30分钟。42升烤箱。
14、取出，冷切可以开吃。
3. 蛋黄酥的豆沙可以换做什么
有红豆沙。首先把红豆用水慢慢冲洗干净，然后放到锅里加入清水慢慢煮半个小时捞出来，再把红豆剁碎，加入白砂糖慢慢搅拌均匀，这样美味好吃的豆沙馅就做好了，再面包粉里面加入鸡蛋和牛奶慢慢搅拌均匀和成面团，然后把面团切成块擀成面饼，在面饼里面包入做好的豆沙馅然后捏紧，做成蛋黄酥，再放到烤箱里设置好时间和温度慢慢烘烤熟就可以了。
4. 蛋黄酥红豆沙的做法
可以重新制作，或者购买不粘的豆沙。
材料：中筋面粉240克，猪油60克，白糖40克，温水100克。低筋面粉140克，猪油80克。豆沙馅适量，咸蛋黄适量。
做法步骤：
第一步：酥皮，和面就要和两种面团，一种水油面团，一种油酥面团。我们先把面粉加入清水和猪油和成面团揉匀，静置一会儿揉匀揉光。
第二步：再把面粉加入猪油揉匀，和成油酥面团，两种面团和好以后就可以做馅料了。
第三步：生咸鸭蛋磕破，留住蛋黄，喷上白酒去腥，放入烤箱200度烤制2分钟拿出冷却，豆沙馅按扁，放上咸鸭蛋。
第四步：慢慢收口，两手团城圆球，馅料就做好了。在做馅料的时候，戴上一次性手套防止粘手，没有一次性手套可以抹油防止粘手。
第五步：把水油面团和油酥面团分割成小剂子，水油面皮按扁，放上油酥面团，收口，团城圆球。
第六步：按扁，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，如此重复两次即可有很多层酥皮。
第七步：把擀制好的酥皮按扁或者擀制一下，放上豆沙蛋黄，收口包紧，一个蛋黄酥坯子就做好了。
第八步：把蛋黄酥上面刷上蛋黄，点缀黑芝麻，烤箱200度预热5分钟，改成180度烤25分钟，出炉凉透即成。
5. 豆沙蛋黄酥的做法窍门视频
王婆卖瓜，我来夸一夸这个瓜，哦不，这个蛋黄酥。
雪媚娘恋上海鸭蛋，四层美味层层叠叠
一口咬下去是四种美味
酥到掉渣的酥皮，软绵的红豆沙
Q弹拉丝的雪媚娘，咸香的海鸭蛋蛋黄
来一个，好满足
54一件两盒装，包邮包售后
对了，现在还贴心的退出礼盒装了呐~送礼也是毫无压力啦~