1. 蛋黄酥的制作视频教程简单
答：不是只有低筋面粉可以做蛋黄酥，使用中筋面粉做出来的蛋黄酥会更好，中筋面粉蛋白质含量介于高筋跟低筋粉之间，如果完全用低筋面粉，饼皮没能产生足够的面筋，在开酥过程中会容易导致混酥成品的表皮层次不好，口感也会有影响，蛋黄酥的做法，中筋面粉140克，黄油28克，糖三克，猪油30克，水35克，蛋黄八个，红豆沙130克，全蛋液一个，黑芝麻适量
2. 蛋黄酥的制作视频教程简单版
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咸蛋黄在白酒里滚一下，上锅蒸12-15分钟，取出晾凉备用。
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将油皮的所有食材放在一起，揉成面团装进保鲜袋松弛二十分钟。
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将酥皮的食材放在一起揉捏成团。
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揉好酥皮面团分成三份，一份加2g的紫薯粉揉捏均匀，一份加1g的红曲粉揉捏均匀，分别用保鲜膜包上静置。
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面团松弛的时间里把紫薯馅分成12份（紫薯馅的具体制做方法我的菜谱里有，喜欢的可以往前翻一下），搓圆盖上保鲜膜备用。
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把原味的油酥平均分成四份，红色的和紫色的油酥各分成两份。油皮也是平均分成三份，其中一份分成四小份，另外两份各分成两份，分好的油酥和油皮分别搓圆盖上保鲜膜备用。
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把分好的油皮压扁，包上分好的油酥，搓圆盖上保鲜膜备用。
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包好的油酥皮擀开卷起，收口朝下。
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卷好的油酥皮收口朝上按扁，再次擀开卷起，收口朝下松弛15分钟。
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分好的紫薯馅压扁，包入咸蛋黄。
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搓圆盖上保鲜膜备用。
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传统的蛋黄酥我前面有菜谱，就不说了，看看彩色蛋黄酥的做法，取一个彩色的油酥皮卷，从中间切开。
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切面朝下擀圆，包入紫薯蛋黄馅（切记包的时候是切面朝外），用虎口慢慢向上推挤收口，最后将收口朝下摆放，彩色蛋黄酥就完成了。
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依次包好所有的蛋黄酥，烤盘上铺油纸，码好蛋黄酥，传统蛋黄酥刷上蛋液，送入预热好的烤箱，上下管170度烤10分钟。
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取出，给传统蛋黄酥再刷一遍蛋黄液，撒上黑芝麻，继续送入烤箱烤15分钟。
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彩色蛋黄酥出炉啦！
3. 自制蛋黄酥视频
做蛋黄酥需要中筋面粉、低筋面粉、糖粉、奶油、温水、红豆沙、咸蛋黄、黑芝麻、食盐、米酒等材料，传统的蛋黄酥一般是使用猪油，而现在一般是使用黄油，用黄油制作蛋黄酥，不仅没有熬制猪油的麻烦，还提升了口感。要选择新鲜的整个咸鸭蛋黄，做出来的蛋黄酥才够美味。
4. 蛋黄酥的制作视频教程简单又好吃
咸鸭蛋黄不成形制作蛋黄酥有两种方法
1，将散开的鸭蛋黄先喷酒烤十分钟，将豆沙馅压扁包入散开的鸭蛋黄捏紧揉圆备用，将油酥和油皮做好后混合成酥皮后包入豆沙蛋黄馅料，包好收口刷蛋黄液放入预热的烤箱烘烤。
2，将散蛋黄加入蒸好的糯米粉中做成馅料包入酥皮中正常烤制
5. 蛋黄酥的做法(新手必看)视频
食材：中粉300克，糖75克，温水130克，低粉180克，猪油90克，红豆沙500克，咸蛋黄12个，黑芝麻（或白芝麻）适量，蛋黄1个
做法:
1.油皮做法： 将所有油皮的材料放在盆中搅拌成团后，将油皮面团用保鲜膜包起，松弛约10分钟待用。
2.油酥做法： 将所有油酥材料放盆中搅拌均匀，用手搓揉至油酥团均匀即可。
3.油酥皮做法：将油皮、油酥分别揉成长条，再用刀切成24个剂子，油皮包入油酥.擀长卷起再擀开.重复两次.擀开包入豆沙和咸蛋黄.刷蛋黄.上面洒芝麻。