1. 蛋炒饭鸡蛋怎么炒嫩
鸡蛋打成蛋液，热锅冷油下蛋液，炒至成形，下米饭，调味，翻炒出锅。
2. 蛋炒饭怎样蛋滑嫩
很多主妇都对自己烹饪肉类的技术不够满意，因为你不管怎么弄，它总是吃起来很老，尤其是瘦肉，很多长期做饭的主妇也没有找到合适的办法，来让瘦肉烹饪好后吃起来嫩滑爽口，其实，她们是没有找到窍门，要想使肉吃起来更加嫩滑，你就得借助原料。
那么，借助哪些原材料可以使肉吃起来更加嫩滑呢?最常见的就是淀粉、啤酒、鸡蛋清、白醋、山楂等，就看你是如何烹饪的了，如果你是炒肉片或肉丝，那么一般借助淀粉，如果是烧汤或油炸，一般会加入鸡蛋清或其他调味品，下面我们就来具体的学习一下。
加淀粉。肉片、肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时后上锅炒、熘，可使肉质嫩化，入口不腻。
加鸡蛋清。在肉片、肉丝、肉丁中加入适量鸡蛋清，搅拌均匀，静置15～20分钟后上锅，炒出的肉品鲜嫩、滑润，十分可口。
加啤酒。切好的肉片、肉丝，用适量干淀粉加啤酒调糊挂浆，这样炒出的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊的风味。
加食油。炒老牛肉片、丝、丁时，先在切好的肉中下好佐料，再加适量食用油(豆油、菜籽油均可)拌匀，半小时后下锅，炒出的牛肉金黄玉润，肉质细嫩。
加雪里蕻。炖老牛肉时，锅中加少许雪里蕻，肉易烂，味美。
加山楂。炒牛肉时加几个山楂(或山楂片少许)同烧，肉易烂，肉质嫩。
加黄豆。炖老鸡、鸭、鹅时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，而且味道鲜美。
加白醋。爆炒腰花时，先在切好的腰花中加点白醋和水，腌制15～20分钟，腰花自然胀发，成菜后无血水，清白脆嫩。
小苏打处理。切好的牛肉片，放入小苏打水溶液中浸一下再炒，炒出的牛肉纤维疏松，肉质软嫩。盐水处理。对冻肉，可用浓度较高的食盐水解冻，成菜后肉质格外爽嫩。
温馨提示：以上已经详细为大家介绍了有关怎么使肉吃起来更加嫩滑的技巧，希望大家在烹饪的时候要学会借力打力，不要以为就是一份原料就可以烹饪好一桌菜了，其实，有些食物如果混合在一起，不仅可以增加胃口，而且是可以增加营养的。
3. 鸡蛋蛋炒饭怎么做好吃
准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。
操作步骤：
1. 首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。米饭一定要放得硬一些才可以。这样炒出来的米饭才粒粒分明。
2. 将鸡蛋打入碗，然后用模子快速的将其搅散。搅拌至起小泡就可以了。胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。
3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。让每一个米粒都沾上鸡蛋液。这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。
4. 炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。将油温烧至微微冒烟的时候，油倒出。然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。
5 鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。让所有的米饭都均匀粘在锅底。然后快速地晃动一下锅底。
6 等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。将准备好的胡梦卜大火快炒1分钟。然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。
7 翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦。
4. 怎么炒好蛋炒饭
蛋炒饭提前炒好是可以的，如果是夏天，早炒好凉着吃很好，但天冷了最好是随吃随炒，又好吃又热乎。蛋炒饭有几种炒法，一是先炒鸡蛋，鸡蛋炒好后加米饭，葱花，调味品。二是先炒米饭，用葱花炝锅，加米饭炒热，再把蛋液倒在米饭上，再加调料，这叫黄金蛋炒饭。
5. 蛋炒饭的鸡蛋怎么炒
蛋炒饭想要炒出来是一粒粒的首先煮米饭时水要放的适量。如果怕鸡蛋有腥味炒饭的时候加一些洋葱末进去就没事了。
6. 怎样炒鸡蛋炒饭
蒜香蛋炒饭的做法1.需要的材料2.葱，火腿肠切段，蒜瓣切成蒜蓉，鸡蛋磕到碗里，豆豉酱3.米饭备用4.小火放油把葱和蒜蓉放到锅里煸出香味5.把米饭倒进去，不停的搅拌6.放豆豉酱根据自己喜好放多少7.搅拌后放火腿肠，盐8.炒一会儿后倒入鸡蛋，这时就要快速翻炒了，让每一粒米上都裹上蛋液9.继续翻炒直到米粒炒散成一粒一粒时放鸡精就可以了
7. 炒饭的鸡蛋怎么做好吃
没有鸡蛋的炒饭，比如说,可以做酱油饭,
这个最简单
油,少许,葱切末,稍微爆一下,小心不要糊了,待闻得到香味时,把饭放进去,打散,锅铲不要停,等饭粒都不粘在一起时,加酱油,翻炒均匀就可以了
卖相还可以,吃起来味道还不错
如果用大蒜头,切小片,加点辣椒酱,炒出来的酱油饭更是可口,可以马上试一下哦,呵呵
8. 鸡蛋炒饭如何炒
铁板炒饭，先下洋葱，把洋葱炒软后再炒饭，洋葱就是软的了
9. 蛋炒饭鸡蛋怎么炒嫩又好吃
用料：雪花猪肉2片，黑胡椒碎1勺，盐适量，大蒜8瓣，百里香1枝，芹菜叶1根，蘑菇10个。制作方法：
1、将猪肉两面用盐，黑胡椒碎腌一下，盐要适量，不行后面可以加。
2、放油煎猪排，中火，煎至两面金黄，放黄油，放蒜、百里香、欧芹碎，煎熟夹出即可。
3、剩下的料放适量水、少量酱油、鸡精等调料汁。最后浇在猪排上即可。
10. 如何炒出美味的蛋炒饭
【椰香曲奇饼干】
1.无盐黄油室温下软化，加入糖粉，打发至蓬松状态
2.分次加入蛋液，继续打发至与黄油完全融合，每次加入蛋液都要与黄油融合再加入下一次
3.加入淡奶油，拌匀
4.加入椰子粉和低筋面粉，拌匀
5.加入椰蓉拌匀
6.面糊装裱花袋里，挤出曲奇的花纹7.放进180°C预热好烤箱中层，烤12分钟。
【自制美味披萨】
1、面皮需要高筋粉和低筋粉混合口感松软，外酥内软。上面的配料可以根据自己喜欢搭配:小西红柿、橄榄、培根、香肠都是常见的口味。当然最不能缺少的就是芝士了。建议使用多种芝士片和芝士碎，做出来的味道更加浓郁。
2、发酵面团将酵母、糖、盐分别放在不同的面粉堆中避免交叉反应影响发酵。加入清水揉成面团。加入少量橄榄油投入面团中，然后等待发酵。在半个小时面团会变成两倍大。
3、揉成饼状。将面团擀成圆饼，比烤盘要稍微大一些。在烤盘上涂抹植物油，将面团铺上去，四边多出来的部分往外面折出花边。在底面戳出小孔透气以免膨胀。
4、放食材刷上一层披萨酱，派上肉和蔬菜，放上芝士块和芝士碎。这是个自由创造的步骤，你喜欢吃的食材都可以放入。但是不要放会出水的青菜类。
5、烤披萨将披萨放入烤箱中间层烤十五到二十分钟，面饼变黄变大，表面的芝士融化，就可以取出来了。切成小块开吃，刚出炉的披萨酥脆可口最好吃。而且芝士还会拉丝，冷掉之后芝士会变硬就是另外一种口感了。
Ps：在家里自制披萨十分简单，你可以一次性多做一点披萨饼放到冰箱中冷藏。要吃的时候随时拿出来放料烘烤很方便。
11. 鸡蛋炒饭怎样炒才好吃
用简单的油和盐就可以解决:
1、先在炒锅里放上适量的油，看你炒米饭的量来定，一般做到炒饭不粘锅为好，等有热了以后放进米饭去炒，代米饭快好的时候，放适量的盐，翻炒均匀就好了。
2、如果是不想吃鸡蛋，可以用火腿、肉丝、香肠等材料代替，另外吃剩下的菜，热一下和米饭炒在一起也很好，既不浪费，还节约做饭的时间。
3、可以切点香肠丁，黄瓜丁，红萝卜丁，炒出来的炒饭一样好吃。