1. 顶级厨师蛋炒饭
1、等级不同
厨师证按等级划分,共分五个等级,初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。顶级厨师比厨师等级更高。
2、薪水不同
不同级别的厨师,薪水也不同,等级越高,薪水也会越高(初→中→高→技→高技)。
3、资历不同
顶级厨师资历大于厨师。一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师。持有三级厨师证书满两年,如果考试合格,三级证书就可以换成二级证书了。
2. 顶级厨师 黄金蛋炒饭
准备材料:鸡翅8个,食用油,冰糖,料酒,盐,生抽,老抽,葱花,生姜片,小米椒2个,干辣椒三四个,蒜适量
第二步
制作方法:1、鸡翅洗净干净,每个鸡翅正反面都划上几刀,烧起来更入味
2、锅中放入适量冷水,鸡翅冷水下锅,大火烧开,去血水和腥味,水煮沸后再煮3分钟,然后捞出沥干水分备用
3、锅中倒入适量油,放入冰糖,小火把糖化开
4、糖全部融化后,放入鸡翅,小火翻炒上色,然后放入生姜片,蒜,适量料酒,生抽,老抽,红辣椒翻炒均匀
5、加入清水淹没鸡翅,大火烧开后转中小火盖上锅盖慢慢烧
6、锅中水剩少部分的时候开大火收汁
7、盛起装盘中,撒上葱花
3. 蛋炒饭 厨师
煮好的米饭,打开电饭锅盖,让它放凉,我们准备两个鸡蛋,两棵香葱,再加上三颗季节菜花,菜花香葱切碎备用,米饭放凉后,将一颗鸡蛋,把鸡蛋黄加入放凉的米饭中,顺时针搅拌跟米粒均匀即可,再将另一颗鸡蛋打入碗中,顺时针搅拌,起锅烧油把鸡蛋倒入锅中,煎两面金黄然后把米饭倒入一起翻炒出米粒金黄,备好的菜花倒入一起翻炒加入少许盐,少许酱油,酱油不能一次加够。要分三次加,边加边翻炒加入香葱起锅即可
4. 厨师做蛋炒饭
如果是自己开的餐馆,做北方特色菜在南方还是很受欢迎的,如果你是加入某个餐馆就得看看你的手艺过不过的去才行,毕竟现在有很多的厨师加入了竞争,现在南方越来越多人爱吃北方菜了。
5. 厨师长蛋炒饭
评价一个人时,必须坚持实事求是的原则,做到公正公平。
对厨师长同样如此。
一是客观公正的评价厨师长是否称职。围绕厨师长岗位职责,看他是否认真履职尽责,是否出色的带领厨房人员圆满完成任务。
二是评价厨师长是否忠诚、干净、担当。以此为准,看他是否忠诚于公司,忠诚于职业;有没有自己和其所属人员的不干净行为发生;是否有勇于担当的负责态度和大局观。
6. 五星级大厨蛋炒饭视频
1,先把长豆洗干净,豆的两头摘掉,然后用手摘成段或用刀切成段备用。
2,锅内放油烧热,倒入长豆,加点盐快速翻炒。把大蒜头投入进去快速翻炒。
3,加入适量的啤酒盖锅闷下,把酒闷干。然后加入水煮下,直到把长豆角煮软。
4,快出锅时加点酱油。好了,炒长豆就做好了,你学会了吗?
7. 大厨的蛋炒饭
饭断了上来,飘着一股蛋的香味,葱很翠绿.第一口咬上去没什么感觉,再吃,葱的味道夹杂的饭香,口腔中开始大量的分泌唾液,味蕾会有极大的满足感,再吃,鸡蛋的嫩滑,葱的鲜绿,一颗颗硬而有嚼劲的米饭让胃一下子就分泌除了很多胃液,感觉很饥饿,然后就狼吞虎咽,把所有的饭都吃光,嘴上油光发亮,用手摸一下,拍拍肚子,满足了
8. 顶级的蛋炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
9. 最高级的蛋炒饭
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外观:鸡蛋匀的包裹住了每米饭,鸡蛋的颜色很匀称,过嫩或者过老的情况出现得整碗米饭显现出一种诱人的金色。
口感:大米的软硬程度恰到好处,鸡蛋既没过老也没有过嫩。
调料的比例恰当,油与米饭,鸡蛋的混合充足,软嫩的鸡蛋包裹住充满弹性的米饭,是对舌头的牙齿的一种全方面的享受。
味道:香气怡人,给、使人有一种不可阻挡
10. 厨艺界的最高境界就是蛋炒饭
人生的最高境界是佛为心,道为骨,儒为表,大度看世界。技在手,能在身,思在脑,从容过生活。——南怀瑾