1. 糯米红薯排骨
排骨1斤半 、 土豆1个、糯米半碗 、 干辣椒4个、细香葱2棵、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒20粒、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1勺、水适量
1.备好食材，排骨提前泡2小时，去血水。
2.反复冲洗几遍然后加入姜、蒜适量，盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、花椒面适量、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、蚝油适量、糖少许调味，拌均匀腌制2小时。
3.土豆切块并加少许盐拌匀，准备好研磨器
4.糯米泡水1小时晾干后，用研磨器2档研碎。
5.干辣椒用2档研碎。
6.花椒用1档研碎。
7.然后把糯米粉、辣椒碎、花椒碎搀和在一起，倒入腌制好的排骨，裹上薄薄一层米粉，土豆同上做法。
8.把裹好的排骨和土豆倒入碗里，上锅中蒸制45分钟左右即可。
2. 糯米香芋排骨
可以添加香油，做法如下：
用料
排骨 500克
糯米 200克
姜 切丝
葱白 切段
生抽 3勺
老抽 1勺
胡椒粉 1勺
花椒油 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、先将200g糯米洗干净，侵泡。
2、侵泡至少四小时以上。
3、新鲜排骨，洗净清水浸泡半小时泡出血水。然后将水沥干。
4、加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺花椒油，姜丝和葱段白色部分，可以放几粒花椒，
5、用手抓均，多抓一会让调料均匀入味。一定要上手抓。然后腌制半小时以上。
6、糯米泡好之后就可以先做一个准备工作，蒸笼下面垫一张蒸布切一根红薯或者土豆，芋头，都行。滚刀切大块，铺在蒸笼底部，再将泡好的糯米撒两把在上面。
7、剩下的糯米沥干水分，加入一勺生抽调色。
8、将排骨粘上糯米，可以用手使劲捏一下让糯米更好的粘上去。
9、全都裹上之后就可以上锅蒸了。冷水上锅，开中火蒸五十分钟。
10、出锅撒上葱花，即可。
3. 糯米红薯排骨饭叫啥
答：可以。
需要注意的是糯米饭不能放入太多否则蒸出来的芋饺色泽白色，口感不好，粘黏。
糯米粉的粘性很强，不合适勾兑太多，您放入少许即可，这样蒸煮出来的芋饺色泽光亮，口感会软糯，糯米粉比例您要掌握好，一般是芋粉的三分之一即可。
芋饺制作时，最好涂抹点花生油在芋饺底部蒸煮，这样芋饺色泽非常好看