1. 野菜糍粑面上的
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洗净：将鼠曲草洗干净，这种野草比较小，洗干净会比较麻烦，所以要多洗几遍。
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过水：将洗干净的鼠曲草放入开水中焯一遍，用刀将野菜剁碎，越碎越好。
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和面：加入适量糯米粉，放入剁碎的鼠曲草，加水，可放入适量的糖或者盐调味。
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搅拌：用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀，揉成外皮光滑的面团即可。
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成型：将揉好的面团制作分成1-2厘米厚的圆饼，可以用油煎炸；或者直接用大火蒸熟即可食用。
2. 清明节做的糍粑用什么野菜
百色粑粑有很多种，清明菜，白头翁，艾草等等各式时令野菜都可以用来制作粑粑，最主要是需要糯米粉来作主要材料，馅料有甜有咸有肉有素各有各爱。比如纯白的糯米粑粑制作方法：糯米洗净蒸熟后，放入＂石冲＂把糯米饭冲至无米粒状，即可，再将喜欢的馅料包囊在内即成。我喜欢芝麻糖馅料和豆沙馅的。
3. 野菜糍粑面上的虫子
根据米煮熟以后的黏性，把米分为黏的和不黏的两类，把黏的称为粳米，不黏的称为籼米。后来又把一种最黏的米叫做糯米。
区别
米的透明度不一样，籼米和粳米是半透明的，而糯米不透光，看上去呈乳白色，像蜡一样。有一种糯米叫“阴糯”，也像粳米或籼米，半透明，但一经烘干就变成乳白色不透明。因此，国外把不透明的糯米称为“蜡质”米，把半透明的籼米和粳米称为“非蜡质”米。
从米粒的形状看，籼米和粳米有区别，而籼米、粳米同糯米没有多大区别。籼米是狭长的，一般是扁平的；粳米则短阔些，浑圆些；而糯米的形状，有的像籼米，有的像粳米。的像粳米。
以上三种米除了支链淀粉和直链淀粉成分不同外，糯米比籼米含有较多的糊精、可溶性淀粉和麦芽糖。糯米煮熟后很黏，在食用上有独特的用处。
4. 路边的糍粑
原理:
摇的时候把里面的糍粑挤成了团,从小洞里出来,然后用小铲子一切,一个个的小糍粑就出来了
和绞肉机差不多.区别在一个是人工挤压,一个是机动挤压.
准备一碗糯米粉,加适量热水,揉成光滑的面团。然后可以加入红糖或者是白糖，把它切成小段然后按压成扁平，再把它揉成小圆球放锅中进行加热。可以少放一些油还可以抹上一些糍粑粉，炸熟即可。
5. 做糯米糍粑的野菜叫什么
水蚁子是一种野菜，水蚁子粑粑就是用水蚁子做的粑粑。
制作步骤1、糯米粉250g，水蚁子草100g，盐2勺，油适量。
2、将水蚁子切碎。再加两勺盐抓一下。
3、在抓好盐的水蚁子里倒入糯米粉和适量水搅拌均匀，搓成圆球状再压扁备用。
4、平锅内加少许油，放入搓好的粑粑，开小火慢煎，反复翻边，这样煎出来的又香又酥。
6. 饭糍野菜包圆
用料
野菜 一大堆
面粉 少量
简单的野菜团子的做法
清水多揉搓几遍简单的野菜团子的做法 步骤2
菜刀剁碎，开始准备用料理机打，发现太碎了吃不到纤维感简单的野菜团子的做法 步骤3
撒入少量面粉搅拌，面粉就起个粘合的作用，想吃那种馍馍感的可以多加面粉简单的野菜团子的做法 步骤4
这样其实就差不多了，让菜尽量都沾上面粉简单的野菜团子的做法 步骤5
用手搓成团子简单的野菜团子的做法 步骤6
等锅上气以后蒸15分钟就好，晾凉以后包好放冰箱，可以吃很久