1. 重庆炸糍粑叫什么
重庆的油炸红薯粑是一道特色美食，软糯香甜，做法还特别简单，在家轻松做
1.红薯选红皮红心的最好，洗净削皮切薄片上锅蒸过15分钟左右，最好用筷子试下，呵呵！蒸熟倒成泥，加少许白糖，这个按自己喜欢甜度添加。
2.少许多次的添加糯米粉，将红薯泥和糯米粉揉成面团，像搓汤圆那样搓成圆球，压扁备用。
3.锅里烧宽油，五成热左右下锅炸，炸的过程中一定要长翻面，炸泡浮出油面两面金黄就可以出锅了。
是不是很简单，哈哈，出锅后还可以撒点椰蓉，更好吃。希望你还喜欢。
2. 重庆油炸糍粑块
操作方法:
1.糯米提前用清水浸泡30分钟，然后放入电饭煲里，加入比煮饭少些的清水，按压煮饭键煮熟。
2.糯米饭煮熟后，加入1勺盐，1勺胡椒粉，拌匀。
3.玻璃碗里垫上保鲜膜，放入糯米饭，按压紧实，盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时，使之定型。
4.取出糯米饭，切成3厘米宽的长条。如果糯米一切就散，还没有成型，就再多冷藏一会儿。
5.锅里放油，烧热至插入筷子，周围冒泡泡即可。（油不要放太多，一次少炸几根，分几次炸，这样不会多出很多油，方便存放。多出来的油还可以用来炒菜。）
6.下入糍粑中小火炸至两面金黄，起锅。（喜欢吃软点的朋友可以少炸一会儿，喜欢焦脆口感就多炸一会儿，根据自己的口味适当调整。）
7.放入吸油纸吸去多余的油。这样外焦里软糯，香酥可口的油炸糍粑就做好了。
3. 重庆油炸粑
用料： 面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法：
1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。
2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。
3.用筷子卷面团4.悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。5.成品，直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软，下半部分稍硬，中间有一个细腰，为标准外形。酥软，微带花椒香。
4. 炸糍粑是什么
清远阳山油炸糍粑的做法是:糯米粉用温水揉成团，如果是。要吃甜的就放点红糖一起油，吃咸的就放点盐跟葱花一起揉成面团，揉成光滑的面团就可以油炸。在我印象中我们阳山的鱼仔糍，萝卜糍和香芋糍都是用粘米粉开浆，用锅铲先弄一层浆再加上萝卜或鱼仔和香芋、然后再加一层浆就可以放到锅里油炸。
5. 重庆炸糍粑块的做法
糯米适量
辅料
糯米粉适量
配料
花椒粉适量
盐适量
白糖适量
食用油适量
1. 准备的食材。
2. 糯米洗净泡5-6小时。
3. 蒸好的糯米饭。
4. 糯米饭用手或擀面杖揣黏后，加入少许的糯米粉花椒粉和盐。
5. 把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压薄，放入冰箱冷藏。
6. 拿出切块。（要是冻硬了就在常温下回软）
7. 在油锅里炸至两面金黄即可。
6. 重庆的糍粑是什么做的
糍粑是一种用糯米蒸煮捣烂后制成不同形状的食品。打糍粑是重庆的一个民间风俗，一般在中秋节和重阳节里作为食品食用。打糍粑就是将糯米浸泡后蒸熟，再迅速放在石舀舂到绵软柔韧，趁热制作成型。可以拌着黄豆面、白砂糖食用，口感极佳。也可以炸成红糖糍粑食用。