1. 咸糍粑肉馅的做法
糍粑是我国的一种传统小吃，它主要是由糯米制作而成，这种食品吃起来会有一点点黏,下面教大家如何做出美味的糍粑。 一、紫薯糍粑粑 食材：糯米粉500克 过滤开水100克 过滤冷水50克 紫薯120克 白糖80克 油适量 制作工艺： 1、紫薯洗干净，放锅里蒸熟 2、趁热压成泥，加入白糖 3、搅拌均匀成紫薯馅 4、一半糯米粉放入适量开水搅成团 5、再倒入另一半糯米粉 6、加入适量凉水揉成糯米面团 7、手上抹油，揪一小块面团拍扁，放上适量紫薯馅 8、包起来，收口捏紧 9、平底锅放油预热，将包好的面团拍扁放进去 10、两面烙熟就好 11、小技巧： a、紫薯用高压锅蒸很快，我只用了6分钟就软烂了 b、蒸熟的紫薯要趁热才好压成泥，凉了不好弄 二、四川正宗红糖糍粑 食材：糯米粉3大勺 黄豆粉3大勺 白糖2大勺 红糖1小块 制作工艺： 1、糯米粉用清水搅拌成浆，放入涂好油的容器，上锅蒸熟 2、将黄豆粉用小火炒熟，熟的黄豆粉颜色会变深，要一直不停炒，否则容易上色不匀，底下容易糊 3、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点，加入白糖搅拌均匀 4、蒸好的糯米浆很黏，用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块，每一块都粘上黄豆白糖粉 5、最后红糖加一点清水煮化，淋在糍粑上面即可 三、客家糍粑粄 主料:糯米粉330克 花生仁200克 辅料:白糖120克 糖粉50克 清水270克 制作工艺： 1、330克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水 2、和成光滑的粉团待用，花生入烤箱上下火170度烤约16分钟 3、烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中，接着倒入白糖 4、启动料理机从1档到4档，打约30秒即可，取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅 5、收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可 四、甜芝麻糍粑团 主料：糯米500克 熟黑芝麻粉80克 熟黄豆粉80克 白砂糖80克 1、准备糯米一斤，颗粒饱满，成色漂亮的糯米，糯米清水浸泡8个小时以上并淘洗干净 2、蒸锅里加足够多的水，上面垫一层纱布，泡好的糯米松松的倒进去，中间也可插几个洞，方便蒸汽对流。加盖大火蒸1个小时，中途可再次用筷子把米饭扒散，蒸出来的糯米饭熟得均匀 3、在等待糯米饭蒸熟的时候准备其他配料：熟的黑芝麻粉、熟黄豆粉和细砂糖 4、把熟芝麻粉再入烤箱烤了8分钟,黄豆粉也同样烤了8分钟 5、黄豆粉和芝麻粉分别拌入细砂糖，各40克。大家根据口味调整甜度 6、蒸好的糯米饭趁热捣成粘稠的粑粑状。捣的工具随意，我顺手拿的一个擀面杖。在后期因为太粘连，有点费力，不要懈怠 7、捣好后，糯米饭就正式改名叫糍粑啦。这时候，赶紧带上我的神奇手套，开始包糍粑团喽。没有这种手套的，也可以弄点水或油防止粘手哦 8、扯一块糍粑下来，捏成扁圆状,再舀入一勺甜芝麻粉，像包汤圆一样把它收口包起来。 9、包好后的糍粑放在甜黄豆粉的盘子里。因为糍粑凉了很容易变硬，如果一下吃不了这么多建议包好后先放一边，暂时不要沾黄豆粉，吃的时候，蒸热回软，再裹黄豆粉,甜芝麻糍粑团就做好啦。 五、香甜桂花糍粑 食材：糯米一杯 大米三分之一杯 白糖一勺 色拉油一勺 水1.5杯 制作工艺： 1、糯米，大米洗干净浸泡2小时。 2、放入料理机打碎，当然现在面包机的功能都很好，可以直接把米和水倒入面包机，省略这步。 3、倒入面包机，启动年糕功能，40分钟后，开始磨年糕 4、最后10分钟打开盖子，倒入色拉油和糖等待程序结束即可。可以热食也可以凉食，淋上桂花糖浆，或者棍上椰蓉，包入豆沙全凭自己喜欢 六、花生芝麻糍粑卷 食材：糯米粉 150克 水210克 奶粉 20克 熟花生 50克 熟黑芝麻 20克 白砂糖 40克 制作工艺： 1、黑芝麻提前炒熟，熟花生去皮 2、把花生芝麻和白糖倒入料理杯稍微打碎备用，糯米粉和奶粉水混合搅匀成面糊 3、平底锅或者不粘锅用纸巾刷一层油，锅烧至4、5成热时倒入一大勺面糊，晃一下锅使面糊稍微摊开，不要摊得太薄，太薄了没口感，中小火煎 4、当面糊煎至完全变色时就已经定型了，翻另一面煎继续，翻面后马上倒适量的花生芝麻糖粉在糍粑上 5、用锅铲或者筷子辅助，先折两边，在从下到上卷起来，像卷春卷一样，卷好的糍粑煎至两面金黄即可 以上就是糍粑的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
2. 肉馅糍粑的做法大全
咸馅的客家艾糍的用料
糯米粉 500克水 自行调整新鲜艾草 500克左右煮艾草用的苏打粉 2勺小麦淀粉 100克苏打粉 2克咸馅料: 韭菜 250克沙葛 半只梅猪肉 400克食盐 适量生粉 适量
咸馅的客家艾糍的做法步骤
步骤 1
先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制
步骤 2
新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。
3. 咸糍粑肉馅的做法大全
糍粑是一种比较传统的美食，很多地方在春节的时候就会吃糍粑，这种食物是用糯米制作而成的，所以一次性一定不能吃的太多，否则就会影响到消化功能，还容易让便秘的问题出现，少量的吃一些糍粑还是可以的，里面也含有一定营养物质，下面煌旗君就给大家介绍一下糍粑的做法。
糍粑的由来
在战国时期，糍粑是一种备荒粮，把糯米敲碎以后重新蒸煮以后吃的一种食物，也是非常聪明的一种食物制作方法，现在作为一种传统的食物，受到了很多人的喜欢。
糍粑的做法
制作糍粑需要准备一些花生粉，糯米粉，细砂糖，一些清水，油，先把糯米粉和白糖混合搅拌均匀以后加一些清水，然后再调成糯米浆，准备一个盘子，水分一定要擦干净，然后涂抹一些油，把糯米浆倒进盘子里面，放到蒸锅上面蒸十几分钟取出来放凉备用，花生粉放进不粘锅里面，用小火慢慢的翻炒出香味，然后再加入适量的白糖翻炒均匀，稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成块状，然后再放到花生粉里面，裹上花生粉就可以吃了，味道是非常不错的。
苹果豆沙糍粑，需要准备一些椰蓉，糯米粉，红豆馅，一个苹果，先把苹果清洗干净以后把皮去掉，里面的籽也去除，切成块状，糯米粉加一些水搅拌成粘稠状，然后再准备一个保鲜袋涂抹一些油，然后再把糯米面团放进保鲜袋里面，放到蒸锅里面加热五分钟左右拿出来，手上蘸一些冷水，然后再取一些糯米团压成圆皮，把豆沙馅包裹在里面，然后再把一个苹果包在豆沙馅里面揉搓成圆形，然后再把豆沙馅放在糯米皮上就可以了，然后再把包好的糯米球蘸一些椰蓉，这样就可以吃了。
糍粑排骨，需要准备一些桂皮，花椒，八角，大葱，生姜，排骨，糯米，五香粉，香叶，小茴香，排骨，清洗干净以后后焯水，然后再清洗一遍，锅里面加油把排骨放下去炒到金黄色，加入五香粉，香叶，小茴香，桂皮，花椒，八角，葱姜，用小火炖煮30分钟，然后再把糯米饭蒸熟搅成糯米浆团，加入适量的花椒粉，油，盐，五香粉，搅拌均匀以后揉搓成糯米团，再包裹一块排骨，用大火炸到糍粑表面金黄就可以捞出来，沥下油就可以吃了。
炸糍粑，需要准备一些糯米，然后浸泡一下，把糯米蒸成糯米饭，放到搅拌机里面搅拌，然后再把糯米糊放在一个抹了油的塑料袋里面，用工具锤到米粒基本消失，把较好的糯米糊分成小团，手上抹一些油，这样就不会粘手，糯米团上面裹一些黄豆粉，加一些白糖，这样就可以吃了，味道甜甜的软软的，相信很多人都非常喜欢吃。
艾叶糍粑，需要准备一些糯米粉，新鲜的艾叶，准备一些白糖，花生，芝麻，艾叶的根部去除，只要叶子清洗干净以后，放到锅里面煮15分钟以后剁碎，然后再多清洗几次，艾叶泡好以后把水分挤干，放到砧板上面剁碎，剁的越碎越好，然后再把糯米粉放到一个容器里面，加入艾叶和成团，只要团不散就可以了，然后就把包粽子的竹叶剪成小块，把艾叶糍粑放在上面，然后放到锅里面蒸煮15分钟左右就可以吃了。
糍粑的营养价值
糍粑里面含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素，还含有一定的热量，能够补充能量，还可以让免疫能力提高。
孕妇可以吃糍粑吗
孕妇是可以吃糍粑的，但是一次性一定不能吃得太多，因为糍粑是用糯米制作而成的，吃的太多就会对消化功能造成影响，吃太多糯米也容易出现便秘的情况，肚子就会胀胀的，一般都不会有什么太大的影响，所以少量的吃一些糍粑对孕妇来说还是适合的。
减肥可以吃糍粑吗
糍粑是一种不容易消化的食物，而且里面也含有脂肪成分，吃太多糍粑的话就会影响到减肥的进度。
吃糍粑的好处
适当的吃一些糍粑可以达到滋补身体效果，能够达到止汗，健脾暖胃以及补血补血作用，还可以达到缓解脾胃虚寒的问题，因为脾胃虚寒容易造成患者气虚，拉肚子，食欲减少，反胃等症状出现，这个时候适当的吃一些糍粑就非常好。
缓解尿频症状，因为它是用糯米制作而成的，糯米又能够达到收涩效果，所以自汗尿频的症状就能够被有效的缓解。
吃糍粑的注意事项
吃糍粑需要注意一次性不要吃得太多，避免对消化功能造成影响，出现腹胀黄疸，咳嗽发热等症状的人也不能吃，发热期间患者的胃肠道蠕动速度变得很慢，如果再吃糍粑就会让病情变得更加严重，糖尿病患者较好也不要吃糍粑，因为糍粑里面的含糖量比较高，多吃的话对身体健康没有任何好处，儿童以及老人也不能吃太多糍粑，因为这些人群的消化功能比较弱，吃糍粑肠胃就会出现不舒服的反应。
宝宝可以吃糍粑吗
宝宝是不能吃糍粑的，糍粑是一种不容易消化的食物，会对宝宝的消化功能造成影响，出现积食问题。
上面给大家介绍的就是糍粑的做法有哪些，上面的介绍大家应该也有了一定了解，糍粑做法各种各样，可以和其他的食物搭配在一起，制作成各种美食来吃，喜欢吃糍粑的人也应该注意一次性不要吃得太多，否则就会对身体健康造成危害。
4. 多种咸糯米糍的馅料做法
糯米洗净，用水泡上两三个小时，使其充分吸收水分，上锅蒸熟。
2、加入少许盐和花椒。
3、拿擀面棒锤打，压实。（锤打不能过头，要留有米粒状）4、拿饭盒装起来（饭盒抹油）。入冰箱冷藏两小时后即可拿出切片。5、下油锅，中火，炸至表面金黄后起锅。
5. 咸肉馅艾糍的做法
食材:糯米粉 500克，水 自行调整，新鲜艾草 500克左右，煮艾草用的苏打粉 2勺，小麦淀粉 100克，苏打粉 2克
咸馅料: ，韭菜 250克，沙葛 半只，梅猪肉 400克，食盐 适量，生粉 适量
步骤 1
先准备馅料:韭菜切碎，沙葛切丁，猪肉可以剁碎也可以用搅拌机搅烂，三种食材混合一起，放食盐，生粉腌制
步骤 2
新鲜艾草会有泥沙，可以泡一泡，洗多几次。锅里烧开水后下艾草，放两勺苏打粉能保持艾草绿色。煮1分钟左右捞起放入冰水里，听说这样也能帮助保持绿色。
步骤 3，因为我的艾草不是很嫩，我就用榨汁机加点水做艾草汁。温热的艾草汁用来混合200克糯米粉和40克小麦淀粉，再放2克苏打粉让面团没那么粘，如果太干加点水，一点一点加，不要加过头了。揉起来不粘手就可以准备包馅了。
步骤 4，取掌心大小的艾草面团揉成圆，用手指慢慢捻开像饺子皮或者圆形，包馅料，捏紧，用玉米叶垫底放上做好的艾糍，水开后蒸10分钟，大功告成，香香的艾草味道和韭菜味道冲击味蕾，好有春天的气息！
6. 咸糍粑肉馅的做法窍门
所需材料：糯米粉、绿豆、白糖、香蕉叶、花生油
做法：
把清洗干净的绿豆提前两个小时泡好，放锅里煮至稍微软烂，捞出沥干水分。
香蕉叶清洗干净，放入开水中烫一下，起到杀菌的作用，同时包的时候防止香蕉叶容易烂。烫到颜色变了，捞出用清水泡一下，有时间可提前一个晚上泡泡好后捞出沥干一下水分。
沥干水分的绿豆，上锅小火慢炒，炒的时候用铲子压碎一下，炒干全部水分即可。盛出根据个人口味添加白糖，搅拌均匀备用。
糯米粉用开水和面，边倒边搅拌，和成软一点的面团，揪一块压扁，中间放上调好的绿豆馅，像包饺子一样，把口捏好起来。
取一块香蕉叶，反面（朝地下的那一面）刷上一层花生油，把包好的面糍粑放上去，大的叶子可放两个，从一边卷起包好，在两个糍粑中间折起来就好了。
全部弄好，水开上锅蒸一个小时就可以了。
7. 艾糍咸肉馅怎样做
蒸15到20分钟就可以了，前提是豆沙馅的或菜馅的，如果是肉馅的，我们大约需要蒸半个小时，就可以了。