1. 糯米凉糍粑做法荆州
简介：糍粑是湖北的传统地方特色小吃。糍粑的做法是将糯米煮熟，然后放进石臼里，用杵槌打成胶状，然后切成一块块的糍粑，糍粑的做法有很多，烤、蒸、煮、炸、煎都可以，糍粑的做法过程也称之为“打”糍粑。煎好的糍粑外焦里嫩，加上一点葱姜的味道，真的非常的香哦。糍粑的做法比较费力，每次可以多做点放冰箱，随吃随取。
原料：糯米、葱、姜
糍粑的做法步骤：
1、材料：糯米、葱、姜各适量。
2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟，不过我觉得煮熟更方便，而且口感没什么影响）。
3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀（葱可以多一点，姜末可以少一点，或根据自己口味添加）。
4、拿擀面棒锤打、搅、揣。
5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状，糍粑的做法就完成了。
6、开始煎糍粑，双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可。
2. 湖北糯米糍粑的吃法
凉糍粑的做法详细介绍
制作材料:
糯米400克，大米100克，豆沙馅250克，熟黄豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用红色素适量，芝麻油少许。
特色：
色泽美观，香甜滑爽。
做法：
1、将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。
2、两种米洗净，浸泡20小时，洗净，入笼蒸熟成米饭，倒入石臼（或绞肉机）用木棒捣成茸（或绞成泥坯）成皮坯。
3、手上抹上芝麻油，将皮坯分成4O块，分别包入豆沙馅，按成圆饼，裹上黄豆、芝麻粉，装入盘内，上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成。
制作要领：
米饭捣茸时时间要长些，越粘越好。
3. 湖北糍粑的做法
把糯米和红薯蒸熟，然后按照比例打成糍粑
4. 湖南糯米糍粑怎么做好吃
食材清单：
湖南腊肉 一小块 、 豆豉 一小碟 、 水芹菜 4根 、 糯米粉 一大碗 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 一小匙
烹饪步骤：
1/5
腊肉提前泡一小时，然后洗干净切成丁，放入蒸锅内蒸半小时。肉要肥瘦相间的比较好，蒸熟再用是为了避免煎的时候里面不容易熟，也比较硬影响口感。
2/5
趁着蒸腊肉的时间，把芹菜洗净也切成小丁，放入碗里备用，然后把糯米粉倒入一个稍大的容器方便揉团，分次加入凉白开，千万不要一次加太多以免面团最后太湿不好操作。揉成光滑的面团后分成相等的五份。
3/5
这时候肉差不多蒸了20分钟了，打开盖子，在碗里面倒入备好的豆豉，拌匀，盖上盖子继续蒸十分钟。
4/5
肉蒸好啦，香喷喷的出锅了，然后把备好的芹菜丁(或者你喜欢的其他东西)倒进去拌匀就可以开始包啦，把分好的面团放掌心搓圆，然后压扁，不要压的太薄，不然等下会露馅儿，然后放一勺馅上去，像包包子一样把馅包在里面收口，然后稍稍压扁。
5/5
全都做好后锅内放油，油热后调小火，轻轻放入做好的粑粑，一面煎至金黄后翻面，也煎至金黄后沿郭壁倒入一点点凉水，盖上锅盖闷几分钟，水干了就可以出锅了。
另外说下盐，因为腊肉和豆豉本身的盐就够了，自己可以根据需要调整。
5. 荆州糍粑怎么做好吃
步骤 1
蜜玫瑰取花瓣加糖混合，剁细即成玫瑰砂糖
步骤 2
黄豆和芝麻一次多炒点下次用，黄豆、芝麻分别炒熟炒香，凉晾用料理机打成细粉备用
步骤 3
取40克熟黄豆粉、20克熟芝麻粉混合成裹粉;玫瑰砂糖备用
步骤 4
1:糯米淘洗泡三个小时，2:倒进垫有湿沙布的蒸笼里，水开蒸二十五分钟至熟，中途洒两次水使糯米饭均匀熟透，3:提起纱布四个角将糯米饭倒进不锈钢盆里，用木棍（擀面棍）捣蓉成糍粑，提起木棍糍粑绵软有黏性，4:盖上湿纱布和外盖使其自然冷却。
蒸熟糯米饭水汽挥发快，倒进盆里称重590克左右，冷却后570克左右，糍粑的软硬度正好
步骤 5
将红豆沙分成10克20个，糍粑分成28克左右20个，搓圆按扁，包入豆沙馅，收口按扁，包好的糍粑逐个在裹粉里均匀沾裹一层，玫瑰砂糖吃时在糍粑表面撒一层，吃不完的糍粑密封冷藏三天，需要放时间长就冷冻一周，取出冻糍粑在常温中放一会变软再食用。
步骤 6
糍粑软糯香甜，入口凉爽！
步骤 7
另一种吃法，100克红糖浆加10玫瑰酱混合，淋在糍粑上，味道香甜滋润非常好吃！
6. 糯米糍糍粑的做法
用料
糯米粉 130克
淀粉（土豆，玉米都行） 10克
水210ml，玉米油10ml 共220克
熟黑芝麻 适量
熟花生 适量
白糖 适量
闽南糯米糍（麻糍
步骤 1
熟花生，熟芝麻放料理机打碎。再加入白糖料理机打5秒左右。白糖可以由少到多添加，边加边尝，直到加到自己合适的甜度。
步骤 2
糯米糍加淀粉加凉水搅拌至无颗粒，入锅中蒸20分钟。蒸熟后趁热倒入不沾盘中。然后稍凉一点下手揉5分钟左右。此步骤是糯米团子充分融合，揉好的麻糍口感会更Q弹哦。记得一定要戴手套哦，最好是防沾手套，否则会粘到你怀疑人生。
步骤 3
揉好的糯米团也差不多凉了，分成小份。此配方可以分中等大小的10个左右。
步骤 4
小糯米团稍微按扁，加入搅拌好的花生芝麻碎。收口后放入花生芝麻碎里滚一圈。
7. 湖北糯米糍粑的做法
先把糯米净泡4个小时在上锅里蒸，蒸好了就放上机器上打碎