一、茄子辣椒糍粑的做法？
食材明细
长茄子、小米辣、杭椒、大蒜、姜、盐、生抽、香醋、香油、蚝油、熟芝麻各适量
1、长茄洗净，茄帽不必摘掉，有很高的营养价值 。
2、茄子上锅蒸熟。
3、待茄子凉透，撕成长条，茄帽去掉不能吃的部分，倒掉水分备用。
4、准备调料。
5、把辣椒切成小段，姜和蒜拍一下放入蒜缸，加少许盐，用蒜锤捣烂。
6、捣烂的糍粑辣椒倒入碗中，把其他调料放进去搅拌均匀
7、调料倒入茄子中拌匀即可。
二、辣椒糍粑做法？
1、主料：子弹头、七星椒、灯笼椒(都是干辣椒)
2、辅料：菜籽油、生姜片，小葱、洋葱、八角、桂皮、草果、香叶
辣椒的特点：
1、子弹头：辣度中等，但颜色好
2、七星椒:辣而不香
3、灯笼椒:主要增香
制作方法:
1、三种辣椒剪小段用沸水泡一刻钟
2、泡涨后的辣椒控水捣碎，捣碎的辣椒分别装在两个盆中
3、锅中加入菜籽油，将油温烧至八成热，主要目的是把菜籽油炼熟，然后关火将菜籽油冷却至3成热
4、然后把所有的辅料下入锅中，开中小火熬制15分钟左右，把姜葱和香料的香味熬出来，直到把姜葱熬干捞出
5、然后再次将油烧至六成热，温温六成热后分三次泼在装有辣椒面的盆中，泼一次要搅拌一次
6、然后撒上炒香的熟芝麻即可
三、做糍粑辣椒的4种辣椒
干的小米辣100克
干的魔鬼椒100克
干的二荆条100克
自制糍粑辣椒的做法：
步骤一：小米辣二荆条魔鬼椒三种辣椒混合在一起洗净
步骤二：将洗净的辣椒放入锅中，倒入清水开始第一次泡发，时间二十分至半小时都可以
步骤三：刚浸泡过的辣椒煮5至10分钟关火，第二次浸泡时间可以长一些，原辣椒水浸泡就好，我是泡隔夜，做出来会更软糯靓丽一些，而且辣度会小些
步骤四：浸泡隔夜的干辣椒已经软软的了
步骤五：浸泡过的辣椒用绞肉机绞碎，糍粑辣椒就做好了，装入干净的碗里，包上保鲜膜，做肉做鱼的好调料
小贴士：还可以加入蒜蓉和豆瓣酱炒成香辣的，也可以加入白糖,陈醋,黄豆酱做成酸辣的，发挥自己的想象，加入自己想吃的调料，会有不一样的味道
四、品诺糍粑辣椒的正宗做法？
用料:
菜籽油 适量
盐 适量
姜 2大坨
蒜 10瓣
干辣椒 1斤
石臼 1个（加工用）
品诺糍粑辣椒的正宗做法步骤:
步骤 1 买的当地的干辣椒
步骤 2 用剪刀剪成小段
步骤 3 辣椒用个装菜的不锈钢篮子装起，烧一壶开水淋在辣椒上，下面垫一个盆，这样可以清洗辣椒的灰尘，保证卫生，辣椒籽也不会跑走，沥干水分
步骤 4 取个石臼，先捣烂姜和蒜，再加适量盐，放入辣椒这样使劲捣
步骤 5 把姜蒜的香味融入进辣椒里
步骤 6 分几次捣，少量的捣会捣得烂些，全部捣好就这个样子
步骤 7 锅里倒入适量菜籽油
步骤 8 把捣好的辣椒放下去翻炒，把辣椒水分炒干
步骤 9 炒干水分的辣椒装入密封罐里，一斤辣椒刚好装两罐，放冷藏室就可以了，为啥要用油炒干水分，这样放得久些，放在冷藏室三个月都是没有问题的，如果不炒干水份，那就放置不了几天就坏了。 可以炒辣子鸡，炒鸭子，炒菌子，下火锅，红烧之类的都可以用到这个辣椒，只要是做红汤重口味的菜都可以放，用处多多
五、贵州糍粑辣椒的正宗做法？
材料
油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量
做法
1、干红辣椒剪碎，花生切碎，姜、蒜切末，
2、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末，
3、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀，
4、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火，
5、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存即可。
六、辣椒粑做法咸宁？
辣椒粑的食材和调料:红辣椒 1个、青辣椒 5个、蒜瓣 2瓣、面粉 4勺、糯米粉 2勺、鸡蛋 2个、盐 适量
辣椒粑的做法步骤
第1步.辣椒粑的做法步骤 第1步青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
第2步.辣椒粑的做法步骤 第2步4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
第3步.辣椒粑的做法步骤 第3步辣椒剁碎，蒜拍碎。
第4步.辣椒粑的做法步骤 第4步辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
第5步.辣椒粑的做法步骤 第5步拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
第6步.辣椒粑的做法步骤 第6步腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
第7步.辣椒粑的做法步骤 第7步顺时针搅拌，充分混合均匀。
第8步.辣椒粑的做法步骤 第8步油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
第9步.辣椒粑的做法步骤 第9步中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。
小贴士:喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。
腌制时间久一点，口感更好
七、辣椒糍粑的做法？
食材:糍粑500克，新鲜小米辣500克，鲜花椒300克，菜籽油，盐，姜，蒜。
食材处理；小米辣去蒂洗净，鲜花椒去杆洗净，姜、蒜洗净备用。
做法；1.锅热转中火将洗净的小米辣翻炒至表面起小黑点捞出晾凉。
2.小米辣晾凉后放入石窝中捣碎，接着加入鲜花椒、姜、蒜捣碎，再放入适量食用盐继续捣，捣腾到上下拿动有拉力感，糍粑辣椒打好了，用勺子挖出放入盆中。
3.锅热倒入多一些的菜籽油烧至冒烟消泡放置片刻。
4. 装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀，用勺子第一次加入热油叫滚油，加入时有啪啪声，一边加一边搅拌，油浸过糍粑辣椒即可，热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感。2分钟后第二次加入热油叫浸油，边加边搅拌油浸泡糍粑辣椒大约一寸高，锅中油已经加入一大半，15分钟后第三次加油叫拌油，将锅中剩下的油全部倒入盆中搅拌均匀即可食用。放置6后糍粑辣椒的油已经成了红油，搅拌一下，糍粑辣椒的味道有红油的色，辣，麻，姜蒜的香，挖一勺放入碗中，加上一点香菜，味精拌匀，也是真真的下饭。
八、辣椒糍粑的正宗做法？
食材:糍粑500克，新鲜小米辣500克，鲜花椒300克，菜籽油，盐，姜，蒜。
食材处理；小米辣去蒂洗净，鲜花椒去杆洗净，姜、蒜洗净备用。
做法；1.锅热转中火将洗净的小米辣翻炒至表面起小黑点捞出晾凉。
2.小米辣晾凉后放入石窝中捣碎，接着加入鲜花椒、姜、蒜捣碎，再放入适量食用盐继续捣，捣腾到上下拿动有拉力感，糍粑辣椒打好了，用勺子挖出放入盆中。
3.锅热倒入多一些的菜籽油烧至冒烟消泡放置片刻。
4. 装捣好放盆的糍粑辣椒放入适量盐再次搅拌均匀，用勺子第一次加入热油叫滚油，加入时有啪啪声，一边加一边搅拌，油浸过糍粑辣椒即可，热油过多会将糍粑辣椒烫熟影响口感。2分钟后第二次加入热油叫浸油，边加边搅拌油浸泡糍粑辣椒大约一寸高，锅中油已经加入一大半，15分钟后第三次加油叫拌油，将锅中剩下的油全部倒入盆中搅拌均匀即可食用。放置6后糍粑辣椒的油已经成了红油，搅拌一下，糍粑辣椒的味道有红油的色，辣，麻，姜蒜的香，挖一勺放入碗中，加上一点香菜，味精拌匀，也是真真的下饭。